Paraguayan Bifé Koygua është një zierje e shijshme dhe e përzemërt me biftek të butë dhe perime në një lëng të pasur me shije, më pas i mbushur me vezë për proteina të shtuara.
Është ushqimi i përsosur komod për një mbrëmje të ftohtë dhe mjaft i lehtë për t'u bërë në një natë të ngarkuar jave. Për të përfunduar pjatën, shërbejeni sipër Rilindja e Paraguajit, Oriz i bardhe, ose me Tortilla Paraguaj për një vakt të kënaqshëm që do ta pëlqejë e gjithë familja. 😋
Si të bëni Bife koygua
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Nxehtësia e vajit në një wok i madh 14 inç që nuk ngjit ose tigani me anët e larta mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Përhapeni biftekun në fund të tiganit; spërkatni builon viçi, piper i zi i bluar, dhe thekon piper i kuq.
Shpërndani hudhrat, specat, qepët dhe domatet. Mbuloni tiganin dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten, duke i përzier herë pas here për rreth 15 minuta.
Zbuloni, shtoni patatet dhe add ujin e nxehtë. (Sigurohuni që patatet të jenë të zhytura në lëng mishi). Lëreni përzierjen të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 20 deri në 3o minuta ose derisa patatet të zbuten dhe zierja të trashet pak.
Shtoni ujë nëse zierja është e thatë. Shijoni rregulloni sezonin me kripë kosher nëse është e nevojshme. Përzieni cilantron e copëtuar dhe qepën e gjelbër nëse përdorni. Thyejeni vezët direkt në zierje, duke i ndarë ato në mënyrë të barabartë.
Ulni zjarrin në minimum, mbuloni tenxheren dhe lërini vezët të ziejnë për rreth 3-5 minuta ose derisa të bardhat të jenë vendosur, por të verdhat të jenë ende të lëngshme. Koha e gatimit mund të ndryshojë sipas preferencës tuaj për gatimin e vezëve.
Hidhni me kujdes zierjen në enë dhe përfshini disa vezë në çdo shërbim. Shërbejeni Bifé Koygua me Mandioca të gatuar, oriz i bardheose tortilla.
Receta të ngjashme:
- Suffle misri i shëndetshëm
- Muffins suffle misri
- Bukë luge
- Bukë misri të shijshme me djathë dhe fara anise
- Sopa So'o “Tavë me bukë misri viçi”
Recetë
Kauboj i lehtë me zierje
Tools
Përbërësit
- 1 kg sipër biftekët e rrumbullakët të viçit , me prerje të hollë
- 1 i madh qepë të verdhë , prerë në gjysmë dhe në feta ¼ inç të trasha
- 1 Piper Poblanos ose piper jeshil , prerë në gjysmë dhe në feta ¼ inç të trasha
- 1 Piper i kuq zile , prerë në gjysmë dhe në feta ¼ inç të trasha
- 1 piper i verdhë , prerë në gjysmë dhe në feta ¼ inç të trasha
- 3 domate të freskëta rome , prerë në gjysmë dhe në feta ¼ inç të trasha ose 2 lugë salcë domate
- 3 Thelbet e hudhres , të prerë hollë
- 2 lugë Buillon me shije viçi Knorr , përshtateni sipas shijes
- 3 gota ujë i nxehtë
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper , përshtateni sipas shijes
- ½ lugë çaji piper i zi terren , përshtateni sipas shijes
- 1 lugë çaji qimnon , opsionale
- Kripë kosher , për shije
- 3 i vogël patate ruse ose ndonjë patate , qërohet dhe pritet në gjysmë, më pas pritet në feta ¼ inç të trasha
- 8 vezë të mëdha , ose sipas nevojës
- 3 lugë vaj ulliri ose ndonjë vaj neutral
- 4 qepë e gjelbërt , copëtuar
- 1 tufë e vogël Gjethet e cilantros ose majdanoz italian , copëtuar
Udhëzime
- Ngrohni vajin në një wok ose tigan të madh 14 inç jo ngjitës me anët e larta mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Përhapeni biftekun në fund të tiganit; spërkat bujonin e viçit, piper të zi të bluar dhe thekon piper të kuq.
- Shpërndani hudhrat, specat, qepët dhe domatet. Mbuloni tiganin dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten, duke i përzier herë pas here për rreth 15 minuta.
- Zbuloni, shtoni patatet dhe shtoni ujin e nxehtë. (Sigurohuni që patatet të jenë të zhytura në lëng mishi). Lëreni përzierjen të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 20 deri në 3o minuta ose derisa patatet të zbuten dhe zierja të trashet pak. Shtoni ujë nëse zierja është e thatë. Shijoni rregulloni sezonin me kripë kosher nëse është e nevojshme. Përzieni cilantron e copëtuar dhe qepën e gjelbër nëse përdorni.
- Thyejeni vezët drejtpërdrejt mbi zierjen, duke i ndarë ato në mënyrë të barabartë. Ulni zjarrin në minimum, mbuloni tenxheren dhe lërini vezët të ziejnë për rreth 3-5 minuta ose derisa të bardhat të jenë vendosur, por të verdhat janë ende të lëngshme. Koha e gatimit mund të ndryshojë sipas preferencës tuaj për gatimin e vezëve. Hidhni me kujdes zierjen në enë dhe sigurohuni që të përfshini disa vezë në çdo shërbim. Shërbejeni Bifé Koygua me një anë mandioca të gatuar, oriz të bardhë ose Tortilla.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.