Peruan Salsa Criolla është një salcë tradicionale peruane e bërë me qepë të kuqe, lëng lime, uthull dhe spec djegës. Ajo është një pjesë thelbësore e kuzhinës peruane e karakterizuar nga shija e saj e mprehtë, pak e ëmbël dhe pikante.
Bëhet duke prerë hollë qepët e kuqe dhe duke i marinuar me lëng lime dhe uthull. Përzierja më pas kalohet me kripë dhe speca djegës, si ají Amarillo, për shije.
Salsa zakonisht përgatitet pak para se të shërbehet, duke lejuar që shijet të shkrihen së bashku dhe qepët të mbeten të freskëta. Është një salcë e thjeshtë por e shijshme që i jep një shije të guximshme çdo pjate.
Si të bëni Salsa Criolla peruane
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Pritini bishtat e piperit, lajini dhe pritini në gjysmë. Fshini nervat dhe farat me një lugë, kështu që ato do të mbajnë vetëm një pikante paksa të këndshme.
Nëse dëshironi ta rrisni, lini disa fara, grijini imët dhe shtoni në një tas mesatar.
Pasi të kryhet kjo procedurë, ju lutemi lani duart mirë (mos mendoni as të prekni sytë sepse ata do të irritohen).😵
Prisni qepën përgjysmë, më pas pritini sa më hollë; vendosini në ujë të ftohtë për rreth 5 minuta dhe përziejini disa herë për të holluar disa nga shijet e tij intensive; Hidhni ujin dhe vendosini në një tas mesatar.
Shtoni cilantron e copëtuar dhe spërkatni me një limon ose limon; shtoni një rrjedhë bujare vaji, kripë dhe piper i zi për shije. Përziejini të gjithë përbërësit, shijoni dhe rregulloni sezonin nëse është e nevojshme. Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Argjentinasi Salsa Criolla
- Sallate me domate
- Sallatë frutash të dimrit
- sallatë çezariane
- Salsa meksikane në shtëpi
- Sallatë izraelite
Recetë
Salsa Criolla e lehtë peruane
Përbërësit
- 4 Piper i verdhë , finely julienne
- 1 qepë e kuqe e mesme , finely julienne
- ¼ filxhan cilantro , copëtuar
- lëng nga 1 limon ose limon
- 2 lugë Vaj neutral si avokado , misër, luledielli, sojë, etj.)
- ½ lugë çaji Kripë Kosher , për shije
- ¼ piper i zi terren , për shije
Udhëzime
- Pritini bishtat nga speci, lani dhe priteni në gjysmë. Fshini nervat dhe farat me një lugë, kështu që ato do të mbajnë vetëm një erëza të lehtë të këndshme. Nëse dëshironi ta rrisni, lini disa fara, grijini imët dhe shtoni në një tas mesatar.
- Pasi të kryhet kjo procedurë, ju lutemi lani duart mirë (mos mendoni as të prekni sytë sepse ata do të irritohen).
- Prisni qepën përgjysmë, më pas pritini sa më hollë; vendosini në ujë të ftohtë për rreth 5 minuta dhe përziejini disa herë për të holluar disa nga shijet e tij intensive; Hidhni ujin dhe vendosini në një tas mesatar.
- Shtoni cilantron e copëtuar dhe i spërkatni me një limon ose limon, shtoni një rrjedhë të bollshme vaji, kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini të gjithë përbërësit, shijoni dhe rregulloni sezonin nëse është e nevojshme. Kënaquni!
Shënimet
- Hidheni përzierjen e qepëve një ose dy herë pasi ta vendosni në frigorifer për t'u siguruar që të gjithë përbërësit të jenë mbledhur.
- Ju mund të përdorni piper peruan Aji Amarillo të freskët ose në shishe (Nëse nuk e gjeni, përdorni speca jalapeño për një piper të butë ose habaneros për një super pikant).
- E përdor Vaji i avokados, por ndonjë vaj neutral do të funksionojë.
- Sigurohuni që të përdorni lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.