Sa i përket ushqimit komod, Puchero është po aq i mirë sa mundet. Supa me kocka viçi ka qenë një bazë kryesore në kuzhinën paraguajane për shekuj.
Mund të bëhet me çdo mish dhe perime, por më së shpeshti bëhet me kocka viçi, domate, karrota, qepë, speca zile dhe hudhër.
Lëngu zihet derisa të jetë i pasur dhe i përzemërt, i cili do t'ju ngrohë në një ditë të ftohtë dimri - shërbehet me Yuca të gatuar dhe një pykë lime.😋😏
Si të bëni Puchero
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Kombinoni mishrat, bojën e viçit, qepët, piperin poblano, domatet, hudhrën, djegësin e kuq të tharë, piperin e zi dhe thekon piper të kuq.
Lërini të ziejnë, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të jenë disi të buta, rreth 15 minuta. Shtoni ujin, ngrini zjarrin dhe lëreni të vlojë.
Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar-të lartë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Zbuloni dhe shtoni pataten e ëmbël, patatet e kuqe, rrepkën, misrin dhe kungullin, përzieni dhe vazhdoni të zieni në temperaturë të ulët derisa mishi dhe perimet të zbuten.
Supa arrin një konsistencë të pasur për 30 deri në 45 minuta të tjera. Pasi supa e viçit të ketë mbaruar, përzieni cilantron e copëtuar dhe qepën e gjelbër. Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme.
Lyejeni yndyrën nga lart. Për ta servirur, hidhni Puchero-n në enë, spërkatni me cilantro ose majdanoz shtesë të grirë dhe shërbejeni me yuca të gatuar ose një fetë bukë me kore dhe një copë gëlqere.
Shijoni Puchero tonë të shijshme!!!
Receta të ngjashme:
- Receta perfekte me qofte
- Receta klasike e qofteve të bëra në shtëpi
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Receta më e mirë milaneze e viçit "Milanesa de Carne".
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
Recetë
Supë e lehtë me kocka viçi
Përbërësit
- 2 paketa Kockat e palcës së viçit, të tilla si Rumba Meats prerë në copa
- 1 paketë Bishtat e viçit si mishi Rumba
- 2 lb brinjë të vogla viçi ose brinjë të shkurtra viçi
- 2 i madh qepet , copëtuar imët
- 6 i madh thelpinj hudhre , copëtuar imët
- 4 i madh karota , qërohet dhe pritet në copa
- 16 oz rrepka të kuqe , prerë në gjysmë
- 1 i vogël kunguj acorn (rreth 3 ½ paund), qërohet, farëra dhe prerë në copa 1 inç
- 4 i madh domate , copëtuar
- 1 i madh Piper Poblano ose ndonjë piper zile , copëtuar
- 1 i madh patate e embel , qërohet dhe pritet në katërsh
- 2 i madh patate të kuqe ose të bardha , priteni në katërsh (lëreni)
- 3-½ lugë Bouillon me shije viçi Knorr , përshtateni sipas shijes
- kripë kosher për shije
- ½ lugë çaji Piper i zi terren përshtaten me shijen
- ½ lugë çaji thekon letre të kuqe përshtaten me shijen
- 3 spec djegës i kuq i tharë , e tërë (opsionale)
- 4 Kallinjtë e misrit , Pritini në copa 2" ose 340 g/12 oz misër të ngrirë
- 1 tufë cilantro ose majdanoz italian , copëtuar
- 1 tufë qepë jeshile , copëtuar
- 15 gota ujë
Udhëzime
- Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Kombinoni mishrat, bojën e viçit, qepët, piperin poblano, domatet, hudhrën, djegësin e kuq të tharë, piperin e zi dhe thekon piper të kuq. Lërini të ziejnë, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të jenë disi të buta, rreth 15 minuta.
- Shtoni ujin dhe ngrini zjarrin dhe lëreni të vlojë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar-të lartë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Zbuloni dhe shtoni pataten e ëmbël, patatet e kuqe, rrepkën, misrin dhe kungullin, përzieni dhe vazhdoni të zieni në temperaturë të ulët derisa mishi dhe perimet të zbuten. Supa arrin një konsistencë të pasur për 30 deri në 45 minuta të tjera.
- Pasi supa e viçit të ketë mbaruar, përzieni cilantron e copëtuar dhe qepën e gjelbër. Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Lyejeni yndyrën nga lart.
- Për ta servirur, hidhni Puchero-n në enë, spërkatni me cilantro ose majdanoz shtesë të grirë dhe shërbejeni me yuca të gatuar ose një fetë bukë me kore dhe një copë gëlqere. Shijoni Puchero tonë të shijshme!!!
Shënimet
- Per te ruajtur: Puchero Paraguayo mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në 3-4 ditë. Mund të ngrihet edhe deri në 3 muaj, por është më mirë ta ngrini në një enë të sigurt për ngrirje.
- Për tu ngrohur përsëri: Për të ngrohur sërish Puchero Paraguayo, thjesht vendoseni në një tenxhere në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe përziejeni herë pas here derisa të nxehet. Mund ta ringrohni edhe në mikrovalë. Kur e ngrohni përsëri Puchero Paraguayo, sigurohuni që ta përzieni herë pas here për të parandaluar djegien dhe për të siguruar që të nxehet në mënyrë të barabartë. Nëse supa është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë ose lëng mishi për ta holluar.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.