Pão de Queijo, i njohur gjithashtu si buka e djathit brazilian, është një rostiçeri popullore dhe e shijshme që e ka origjinën në Brazil. Këto rrotulla të vogla buke me madhësi të kafshatës janë krokante nga jashtë, të buta dhe të përtypura nga brenda dhe të mbushura me shije djathi.
Kjo bukë pa gluten bëhet me niseshte yuca (miell kassava) dhe djathë parmixhano të grirë. Është e lehtë për t'u bërë dhe e përsosur për t'u shërbyer si një meze, rostiçeri apo edhe një ëmbëlsirë mëngjesi.
Në këtë recetë, ne do t'ju udhëzojmë nëpër hapat për të bërë Bukën më të mirë të Djathit Brazilian me përbërës të thjeshtë që mund t'i gjeni lehtësisht në dyqanin tuaj ushqimor lokal. Pra, përgatituni të shijoni një shije të Brazilit në kuzhinën tuaj!
Si të bëni Pão de Queijo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Bashkoni qumështin, vajin, kripën dhe ujin në një tenxhere mesatare dhe zieni. E heqim nga zjarri dhe e hedhim ngadalë sipër miellin e tapiokës. Duke përdorur një shpatull druri, përzieni shpejt përzierjen mirë.
Lëreni të ftohet. Kur brumi të jetë ftohur mjaftueshëm për t'u prekur, shtoni vezët (një nga një). Duke përdorur dorën, përzieni derisa të përfshihet. Më pas përzieni djathin (një grusht të vogël në të njëjtën kohë) derisa të kombinohet.
Mund të filloni të gatuani menjëherë në enë kur përzierja të jetë bashkuar në një masë homogjene. Përdorni thembrën e dorës për të lyer brumin larg jush për të krijuar një brumë të butë dhe kompakt.
Pasi të jetë lyer brumi, mblidheni përsëri së bashku me një shpatull me kënd dhe vazhdoni ta bëni këtë derisa brumi të bashkohet mirë dhe të shkëputet nga tasi.
Lyejeni pëllëmbën e dorës me vaj, merrni një copë brumi (rreth një lugë gjelle të grumbulluar) dhe formoni atë në topa afërsisht 1-½ inç.
Vendoseni bukën e djathit në fletën e përgatitur të pjekjes, duke lënë të paktën 1 inç mes tyre. Piqni bukën e djathit brazilian derisa të fryhet dhe të ndjehet e lehtë dhe e artë sipër, duke e rrotulluar rreth gjysmën e pjekjes, rreth 12 deri në 15 minuta.
Receta të ngjashme:
Recetë
Bukë e lehtë me djathë
Përbërësit
- 2 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 100 ml qumështi i tërë
- 100 ml e ujit
- ¾ filxhan vaj avokado , vaj luledielli, vaj kanola ose ndonjë vaj neutral
- 400 g djathë parmixhano i grirë * (Mos përdorni enën e parmezanit të grirë më parë)
- 500 g Niseshte Yuca
- 1 lugë çaji kosher kripë (për shije)
Udhëzime
- Ngroheni furrën në 500 ⁰ gradë F. Rreshti (2) 13 nga një fletë pjekjeje 18 inç me pergamenë; le menjane. Vendosni miellin e tapiokës në një tas përzierjeje prej 6 litrash.
- Bashkoni qumështin, vajin, kripën dhe ujin në një tenxhere mesatare dhe lërini të ziejnë. E heqim nga zjarri dhe e hedhim ngadalë sipër miellin e tapiokës. Duke përdorur një shpatull druri, përzieni shpejt përzierjen mirë. Lëreni të ftohet.
- Kur brumi të jetë ftohur mjaftueshëm për t'u prekur, shtoni vezët (një nga një). Përziejini me dorën tuaj derisa të përfshihen. Më pas shtoni djathin (një grusht të vogël në të njëjtën kohë) dhe përzieni derisa të bashkohet.
- Mund të filloni të gatuani menjëherë në tas kur masa të jetë bërë një masë homogjene. Përdorni thembrën e dorës për të lyer brumin larg jush për të krijuar një brumë të butë dhe kompakt. Pasi brumi të jetë lyer, mblidheni përsëri së bashku me një shpatull druri me kënd dhe vazhdoni ta bëni derisa brumi brazilian Pão de Queijo të bashkohet mirë dhe të shkëputet nga tasi.
- Lyejeni pëllëmbën e dorës me vaj, merrni një copë brumi (rreth një lugë gjelle të grumbulluar) dhe formoni atë në topa afërsisht 1-½ inç. (Ky proces është shumë i mundimshëm, por me pak durim, arrini atje)
- Vendoseni brumin brazilian Pão de Queijo në fletën e përgatitur të pjekjes, duke lënë të paktën 1 inç (2.54 cm) midis tyre. Ftojeni bukën e gatshme të djathit në frigorifer ose frigorifer për 10 deri në 15 minuta – ndërkohë që jeni duke përfunduar bukën e mbetur me djathë.
- Piqni bukën e djathit brazilian derisa të fryhet dhe të ndihet e lehtë dhe e artë sipër, duke e rrotulluar rreth gjysmën e pjekjes, rreth 12 deri në 15 minuta. Hani të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës. Kënaquni!
Shënimet
- Kam përdorur një sasi minimale kripe në këtë recetë braziliane Pão de Queijo, por ju mund të shtoni më shumë kripë sipas shijes tuaj.
- Buka e djathit brazilian bëhet e lehtë dhe e ajrosur kur piqet; atëherë e dini se është bërë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.