Kjo omëletë spanjolle me patate është një nga pjatat kryesore të kuzhinës spanjolle. Na duhen vetëm vezë, patate dhe një vaj ulliri ekstra i virgjër.
Gjithmonë mund t'i shtoni tortilës tradicionale prekjen tuaj personale: chorizo, speca, qepë të njoma, proshutë, etj. Këtu është receta ime e thjeshtë!
Si të bëni omëletë spanjolle me patate
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni vajin e ullirit në zjarr të ulët në një tigan të vogël që nuk ngjit (Tagan Omelette) ose një tigan të thellë. Lani, thajini, qëroni patatet dhe i prisni në katër pjesë për së gjati. Pritini çdo të katërtën në feta hollë. Mos i lani ose thani përsëri patatet; lërini ashtu siç janë.
Grini patatet e prera në vaj ulliri të ngrohtë mbi nxehtësi të ulët *(mos i skuqni), duke i shtyrë herë pas here që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Kur patatet fillojnë të duken transparente, rreth 10 deri në 12 minuta, shtoni qepën e prerë në feta, pluhurin e hudhrës dhe kripën sipas shijes dhe përzieni.
Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 12 minuta të tjera ose derisa patatet të zbuten, por të mos copëtohen. Kulloni patatet dhe qepën e zier në një kullesë mbi një tas ose tigan rezistent ndaj nxehtësisë dhe ftohuni për rreth 5 minuta.
Në një tas të madh, rrahim vezët dhe i rregullojmë me ¼ lugë çaji kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Shtoni përzierjen e ftohur, të kulluar me patatet/qepën dhe përzieni mirë që të bashkohen.
Vendosni një tigan mbi nxehtësinë mesatare/të lartë dhe shtoni vaj ulliri nga vaji i kulluar i përdorur për të skuqur patatet. Kur vaji të jetë mesatar/nxehtë, hidhni përzierjen e vezëve dhe patateve.
Gatuani mbi nxehtësi mesatare/të ulët, duke lëvizur tiganin përreth në mënyrë që veza dhe patatet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Duke përdorur një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë, futni kufijtë, duke rrumbullakosur anët e Tortilla.
(*Rregulloni nxehtësinë nëse është e nevojshme për të parandaluar djegien e pjesës së poshtme të tortillas) Kur pjesa e sipërme është vendosur, pjesa e poshtme duhet të jetë kafe e artë për 3 deri në 4 minuta.
Vendosni një pjatë më të madhe të sheshtë ose kapak të sheshtë tigani sipër tiganit dhe, duke e mbajtur me të dyja duart, kthejeni tiganin mbi pjatë ose kapak. Rrëshqitni me kujdes omëletën spanjolle me patate përsëri në tigan për të gatuar anën tjetër, gjithmonë në nxehtësi mesatare/të ulët.
Hidheni përsëri në anët dhe gatuajeni për 3 deri në 4 minuta të tjera.
Nëse dëshironi, mund ta ktheni omëletën spanjolle me patate edhe 2 deri në 3 herë gjatë këtyre minutave të fundit të gatimit, gjë që ndihmon në gatimin e qendrës në mënyrë më të barabartë dhe përforcimin e formës.
Rrëshqitni me kujdes omëletën spanjolle me patate nga tigani në një pjatë të pastër dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 5 minuta përpara se ta shërbeni. Shijoni omëletën tonë spanjolle me patate!
Receta të ngjashme:
Recetë
Omëletë e lehtë spanjolle me patate
Përbërësit
- 3 patate të mëdha - Yukon Gold ose Russet
- 1 qepë e madhe - e bardhë ose e verdhë
- 5 vezë të mëdha
- ¼ lugë çaji Kripë Kosher , për shije
- ¼ lugë çaji piper i zi i bluar për shije (Optional)
- ⅛ lugë çaji pluhur hudhër , opsionale
- ½ - 1 filxhan vaj ulliri ekstra i virgjër me cilësi të mirë
Udhëzime
- Në një tigan të vogël që nuk ngjit (Tan Omelette) ose në një tigan të thellë, ngrohni vaj ulliri në zjarr të ulët. Lani, thajini dhe qëroni patatet dhe i prisni në katër pjesë për së gjati. Pritini çdo të katërtën në feta hollë.
- Mos i lani apo thani më patatet, lërini ashtu siç janë. Grini patatet e prera në vaj ulliri të ngrohtë mbi nxehtësi të ulët *(mos i skuqni), duke i shtyrë herë pas here në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
- Kur patatet fillojnë të duken transparente, rreth 10 deri në 12 minuta, shtoni qepën e prerë, hudhrën pluhur dhe kripën sipas shijes dhe përzieni. Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 12 minuta të tjera ose derisa patatet të zbuten, por të mos copëtohen.
- Kullojini patatet dhe qepën e zier në një kullesë mbi një tas ose tigan rezistent ndaj nxehtësisë dhe lërini të ftohen për rreth 5 minuta.
- * (Rezervo vajin e mbetur për një përdorim tjetër).
- Në një tas të madh, rrahim vezët dhe i rregullojmë me ¼ lugë çaji kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Shtoni përzierjen e ftohur, të kulluar me patatet/qepën dhe përzieni mirë që të bashkohen.
- Vendoseni një tigan mbi nxehtësinë mesatare/të lartë dhe shtoni pak vaj ulliri nga vaji i kulluar i përdorur për të skuqur patatet.
- Kur vaji të jetë mesatar/nxehtë, derdhni përzierjen e vezëve dhe patateve. Gatuani mbi nxehtësi mesatare/të ulët, duke lëvizur tiganin përreth në mënyrë që veza dhe patatet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Duke përdorur një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë, futni kufijtë, duke rrumbullakosur anët e Tortilla. (*Rregulloni nxehtësinë nëse është e nevojshme për të parandaluar djegien e pjesës së poshtme të tortillas)
- Kur pjesa e sipërme është vendosur, pjesa e poshtme duhet të jetë kafe e artë, për 3 deri në 4 minuta. Vendosni një pjatë më të madhe të sheshtë ose kapak të sheshtë tigani sipër tiganit dhe, duke e mbajtur me të dyja duart, kthejeni tiganin mbi pjatë ose kapak.
- Rrëshqitni me kujdes omëletën spanjolle me patate përsëri në tigan për të gatuar anën tjetër, gjithmonë në nxehtësi mesatare/të ulët. Hidheni përsëri në anët dhe gatuajeni për 3 deri në 4 minuta të tjera.
- Nëse dëshironi, mund ta ktheni omëletën spanjolle me patate edhe 2 deri në 3 herë gjatë këtyre minutave të fundit të gatimit, gjë që ndihmon në gatimin e qendrës në mënyrë më të barabartë dhe përforcimin e formës.
- Rrëshqitni me kujdes omëletën me patate spanjolle nga tigani në një pjatë të pastër dhe lëreni të qëndrojë të paktën 5 minuta përpara se ta shërbeni. Shijoni omëletën tonë spanjolle me patate!
Shënimet
- Ne furre: Ngrohni furrën në 350°F (180°C). Vendoseni omëletën në një tepsi dhe mbulojeni me fletë metalike. E ngrohim në furrë për rreth 10-15 minuta ose derisa të nxehet.
- Në mikrovalë: Pritini një fetë të omëletës dhe vendoseni në një pjatë të sigurt për mikrovalë. Mbulojeni me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në mikrovalë në temperaturë të lartë për 30-60 sekonda ose derisa të nxehet.
- Në sobë: Pritini një fetë të omëletës dhe vendoseni në një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për rreth 5-7 minuta ose derisa të nxehet.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.