Kjo mbushje me salsiçe dhe kërpudha është e domosdoshme për çdo tryezë festive! Kombinimi i sallamit të shijshëm, kërpudhave prej dheu dhe bukës mbush të gjithë shtëpinë me aromën e Ditës së Falënderimeve.
Ndërsa kjo recetë është e thjeshtë, ajo jep shije të jashtëzakonshme falë disa përbërësve kryesorë. Unë përdor sallam italian, kërpudha cremini dhe barishte të freskëta.
Në vend të lëngut të pulës përdor edhe bollun e grimcuar të pulës për të thelluar shijen pa e komplikuar recetën. E servirim me rosto gjeldeti, mish pule, proshutë, pjekje brinje, or salcë boronicë për një vakt të përzemërt festash.
Metoda me një shikim
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
- Ngrohni furrën paraprakisht.
- Përgatitni mbushjen e bukës.
- Gatuani perimet.
- Shtoni barishtet.
- Gatuani salsiçen.
- Kombinatne Përzierje sallamesh dhe buke.
- Përgatitni përzierjen e lëngshme.
- Piqem
- Shërbejeni.
💡Këshilla dhe Këshilla
- Kini parasysh që përzierjes së pjatave nuk i hedh kripë, pasi e përdor bujonin e pulës si erëza. Unë i shtoj aq sa ta shijoj dhe ta mbush me shumë shije.
- Lloji i sallamit që përdorni do të ndikojë në shijen e mbushjes tuaj. Suxhuk italian, sallam për mëngjes, apo edhe chorizo mund të funksionojnë mirë, në varësi të profilit të shijes që po synoni.
- Askujt nuk i pëlqen mbushja e thatë. Sigurohuni që të shtoni lëng të mjaftueshëm (supë) për ta mbajtur mbushjen tuaj të lagësht dhe të shijshme. Vetëm kini kujdes që të mos shtoni shumë dhe ta bëni shumë të lagur.
- Lëreni mbushjen tuaj të pushojë për disa minuta pas gatimit. Kjo ndihmon që shijet të bashkohen së bashku dhe e bën më të lehtë për t'u shërbyer.
Shihni më shumë receta për pushime:
- Shija e boronicës së kuqe me arra
- Suxhuk Mbushje me bukë misri
- Turqi e thatë e kripur
- Kasollë e Gjelbër Bean
- Casserole Sweet Patate
- Pie Sweet Potato
Recetë
Kërpudha të lehta me mbushje me sallam
Tools
- Enë pjekjeje 11 x 13 inç
Përbërësit
- 1 sterlinë mbushje buke pa erëza e blerë në dyqan
- 113 g (1 shkop) gjalpë pa kripë
- 1 i madh qepë e ëmbël ose e verdhë , prerë në kubikë
- 1 i madh spec i kuq zile , prerë në kubikë
- 3 i madh kërcell selino , gjysmë për së gjati dhe të prera në feta
- 450 g (1 kile) kërpudha kremini ose fundore , me rrjedhin dhe prerë në feta ¼ inç
- 5 thelbet e hudhres , copëtuar imët
- 796 g (7 lidhje me sallam) sallam pikant ose të ëmbël italiane, zorrë e hequr, e thyer në copa të madhësisë së kafshimit
- ¾-2 gota ujë i kombinuar me 1 lugë gjelle shije pule të grimcuar Knorr
- 1 i madh vezë , i rrahur
- 10 gjethe të freskëta sherebele , copëtuar imët
- 3 sprigs gjethe rozmarine të freskëta , të grira imët
- 6 sprigs trumzë të freskët , copëtuar imët
- ¼ filxhan gjethe të freskëta cilantro ose majdanoz italian , copëtuar
- ½ lugë çaji piper i zi terren , përshtateni sipas shijes
- kosher kripë , nëse është e nevojshme (përshtateni sipas shijes)
Udhëzime
- Ngrohni furrën paraprakisht: Ngrohni furrën tuaj në 350°F (175°C). Lyejeni një enë pjekjeje 11 x 13 inç me gjalpë.
- Përgatitni mbushjen e bukës: Vendosni mbushjen e bukës pa erëza në një tas të madh përzierjeje.
- Gatuani perimet: Në një tigan të madh shkrini gjalpin në nxehtësi mesatare-të lartë; shtoni qepën, piperin e kuq dhe selinon. Gatuani për rreth 8 deri në 10 minuta ose derisa perimet të zbuten. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Shtoni kërpudhat e prera në feta dhe ziejini derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe dhe lëngu i tyre të avullojë rreth 5-8 minuta.
- Shtoni barishtet: Përzieni sherebelën e copëtuar, rozmarinën, trumzën dhe cilantron – i rregulloni me piper të zi të bluar për shije. Transferoni përzierjen e perimeve të gatuara në tasin me mbushjen e bukës, duke u kujdesur që të gërvishtni çdo grimë të fundit nga tigani.
- Gatuani salsiçen: Në të njëjtin tigan, gatuajeni salsiçen pikante italiane në zjarr mesatar-të lartë për 8-10 minuta ose derisa të skuqet dhe të gatuhet plotësisht. Përdorni një shpatull metalik për të ndarë sallamin në copa jo më të mëdha se ¼ inç.
- Kombinoni përzierjen e sallamit dhe bukës: Shtoni salsiçen e gatuar (dhe çdo yndyrë nga tigani) në mbushjen e bukës dhe perimeve. Hidheni butësisht për t'u kombinuar.
- Përgatitni përzierjen e lëngshme: Në një tas të veçantë, përzieni vezën, ujin dhe shijen e pulës të grimcuar Knorr derisa të kombinohen mirë. Hidheni gradualisht këtë përzierje të lëngshme në përzierjen e bukës, sallamit dhe perimeve. I përziejmë lehtë të gjitha për t'u kombinuar, duke pasur kujdes që buka të mos thyhet shumë. Ky hap ndihmon për të shpërndarë lagështinë dhe shijen në mënyrë të barabartë në të gjithë mbushjen.
- Piqni mbushjen: Transferoni gjithçka në enën e përgatitur për pjekje. Piqeni në furrën e nxehur më parë për 65-75 minuta ose derisa sipër të jetë e artë dhe krokante.
- Shërbyer: Pasi të keni përfunduar, lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.