Risolet e viçit janë një rostiçeri ose meze e shijshme dhe popullore braziliane e ngjashme me empanadat ose xhirot.
Ato bëhen duke mbushur brumin e pastave me një përzierje të shijshme të mishit të grirë, qepëve, specave dhe erëzave, më pas duke e pjekur dhe skuqur deri në krokante dhe kafe të artë.
Rizolat e viçit janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për festa, mbledhje apo edhe një rostiçeri të shpejtë dhe të lehtë në shtëpi. Këto empanadat e shijshme mund t'i bëni lehtësisht në kuzhinën tuaj me teknikat dhe përbërësit e duhur.
Si të përgatisni risolet e viçit
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tenxhere hidhni vaj ulliri. Shtoni mish viçi të bluar, hudhër dhe bujon me shije viçi - Ziejini në nxehtësi mesatare deri në kafe dhe krokante. Me një lugë druri e ndajmë në copa të barabarta.
(Duke e trazuar vazhdimisht) Shtoni qepët dhe piperin poblano dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtoni pastën me spec djegës Gochujang. Gatuani për rreth 1 minutë. Përzieni majdanozin e grirë. Ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni kripë dhe piper (për shije). Përziejini për t'u bashkuar.
Qumështin, pulën e pulës dhe majonezin e vendosni të ziejnë në një tenxhere me zjarr të fortë. Shtoni miellin dhe përzieni fuqishëm derisa të formohet brumi. Kthejeni brumin në një mikser elektrik të pajisur me një mikser dhe gatuajeni derisa të bëhet i mëndafshtë dhe i butë.
(rreth 5 minuta me shpejtësi mesatare dhe të ulët). Merrni një pjesë të vogël të brumit dhe formoni një top në madhësinë e ping-pongut. E rrafshojmë në një disk, duke e zbrazur mesin për mbushjen. Hidhni një lugë gjelle nga mbushja në qendër të brumit.
Shtypni brumin të mbyllur rreth mbushjes, duke e formuar atë si gjysmë hënë. (mund të përdorni një filxhan për ta prerë në gjysmë hënë). Vazhdoni derisa t'ju mbarojë brumi. Rrihni rreth 5 vezë, piper dhe 2 lugë ujë.
Lyejini Risolet me përzierjen e vezëve, më pas lyejini me thërrime buke. Vendoseni mënjanë në një fletë pjekjeje dhe vazhdoni të lyeni të gjitha Risolet tuaja. Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin në 350°F.
Skuqini kokrrat e viçit në tufa me kanolë ose vaj vegjetal të mjaftueshëm për t'u mbuluar dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Vendosini petët e skuqura të viçit në një pjatë të mbuluar me peshqir letre.
Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Empanadas ton
- Empanadat e pulave të pjekura
- Empanadat e viçit
- Empanadat e misrit të ëmbël
- Shkop daulleje
Recetë
Risoles lehtë viçi
Përbërësit
Për mbushjen e grilave të viçit:
- 2 £ viçi terren , ligët 90/10
- 5 karafil hudhër , i grirë imët
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle Knorr bouillon me shije viçi
- 1 qepë , prerë në gjysmë dhe grirë hollë
- 2 Piper poblano ose ndonjë piper zile , të prera në gjysmë, me fara dhe të grira hollë
- 1 Lugë tavoline Pastë me spec djegës Gochujang , opsionale
- Kripë Kosher (për shije)
- Piper i zi i pastër i bluar (për shije)
- 1 Filxhan majdanoz i freskët i grirë imët
Për brumin:
- 2 Bujoni i pulës në kub
- 2 gota qumësht
- 2 gota miell gjithandej
- 4 lugë Mayo
Për veshjen:
- Breadcrumbs
- 5 vezë
- ½ Lugë çaji pluhur hudhër
- ½ Lugë çaji piper i zi i pastër i bluar
- Vaj perimesh për tiganisje
Udhëzime
- Për mbushjen: Në një tenxhere hidhni vaj ulliri. Shtoni mish viçi të bluar, hudhër dhe bujon me shije viçi - Ziejini në nxehtësi mesatare deri në kafe dhe krokante. Duke përdorur një lugë druri, ndajeni në copa të barabarta. (Duke trazuar vazhdimisht)
- Shtoni qepët dhe piperin poblano dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtoni pastën me spec djegës Gochujang. Gatuani për rreth 1 minutë. Përzieni majdanozin e grirë. Ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni kripë dhe piper (për shije). Përziejini për t'u bashkuar.
- Për brumin: Në një tenxhere mbi nxehtësi të lartë, vendosni qumështin, pulën dhe majonezën të ziejnë. Shtoni miellin dhe përzieni fuqishëm derisa të formohet brumi.
- Hidheni brumin në një mikser elektrik të pajisur me një mikser dhe gatuajeni derisa të bëhet i mëndafshtë dhe i butë. (rreth 5 minuta me shpejtësi mesatare-të ulët).
- Për të bërë Risolet tuaja: Merrni një pjesë të vogël të brumit dhe formoni një top sa ping pongu. E rrafshojmë në një disk, duke e zbrazur mesin për mbushjen. Hidhni një lugë gjelle nga mbushja në mes të brumit.
- Shtypni brumin të mbyllur rreth mbushjes, duke e formuar atë si gjysmë hënë. (mund të përdorni një filxhan për ta prerë në gjysmë hënë). Vazhdoni derisa t'ju mbarojë brumi.
- Për të lyer grilat tuaja të viçit: Rrihni rreth 5 vezë, piper dhe 2 lugë gjelle ujë. Lyejini Risolet me përzierjen e vezëve, më pas lyejini me thërrime buke. Vendoseni mënjanë në një fletë pjekjeje dhe vazhdoni të lyeni të gjitha Risolet tuaja.
- Për të skuqur kokrrat e viçit: Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin në 350°F. Skuqini grilat e viçit në tufa me kanolë ose vaj vegjetal të mjaftueshëm për t'u mbuluar dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Vendosini petët e skuqura të viçit në një pjatë të mbuluar me peshqir letre. Kënaquni!
Shënimet
Bëni-Përpara Për t'i bërë më parë petët e viçit, ndiqni recetën deri në pikën e skuqjes; në vend që t'i skuqni menjëherë, ftohni petët e veshura në frigorifer deri në 24 orë. Kur të jenë gati për t'u shërbyer, skuqini ato deri në kafe të artë. Si të ngrini Për të ngrirë grilat e viçit, përgatisni dhe lyejini me përzierje vezësh dhe thërrime buke. Ngrini ato në një tepsi të veshur me pergamenë derisa të jenë të ngurta. Transferoni në kontejnerë të mbyllur ose çanta të etiketuara me datën. Ruani në frigorifer deri në 3 muaj. Për të gatuar, shkrini në frigorifer dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.