Receta e biskotave jep biskota të buta dhe me gëzof perfekte për mëngjes ose si pjatë anësore. Receta kërkon 100% miell gruri të plotë, pluhur pjekjeje, kripë, sheqer, gjalpë dhe dhallë.
Spërkateni me Gjalpë mjalti, sanduiç me vezë dhe proshutë, ose shërbejeni me vezë të fërguara për një mëngjes apo mëngjes të shijshëm.
Si të bëni biskota me grurë integrale
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngroheni furrën në 425°. Në një përpunues ushqimi, pulsoni miellin e grurit të plotë, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën dhe sheqerin për t'u kombinuar. Shtoni copat e gjalpit të ftohur dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë.
Transferimi në një enë e madhe përzierjeje çeliku inox dhe hidhni dhallë sipër; duke përdorur një pirun ose një shpatull gome, përzieni derisa të formohet një brumë i lagësht dhe pak ngjitës; nëse brumi duket i thatë, shtoni edhe disa lugë dhallë.
Mos punoni shumë! (Përndryshe, prisni gjalpin në miell në një tas të madh përzierës duke përdorur një prerës pasta ose dy pirunë).
Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer pak me miell, pudrosni sipër me më shumë miell dhe vendoseni butësisht në një top të ashpër. Vendoseni brumin në një drejtkëndësh rreth ¾'' të trashë. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë ose kruajtës stoli, e presim brumin në katër pjesë.
Vendosni copat e brumit njëra mbi tjetrën, duke vendosur pjesë të thata të brumit midis shtresave dhe shtypni për t'u rrafshuar. Ngrini brumin me një kruese stoli dhe pluhurosni lehtë sipërfaqen me miell që të mos ngjitet.
Nëse dëshironi, shkurtoni një kufi të hollë rreth anëve të brumit për të krijuar skaje të pastra. Rrokullisni brumin në një drejtkëndësh të trashë ¾". Spërkateni tehun e një thike të mprehtë me miell dhe priteni brumin në dymbëdhjetë katrorë të barabartë.
Transferoni katrorët në a Tepsi e përgatitur për pjekje 13'' x 18'' i pudrosur me miell. Piqni për rreth 15 minuta ose derisa biskotat të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë sipër dhe në kafe të artë në fund.
Hiqni biskotat me grurë integral nga furra dhe lyejini me gjalpë të shkrirë, nëse dëshironi. Shijojeni ngrohtësisht!
Receta të ngjashme:
- Biskota të bëra vetë.
- Biskota të shijshme
- Biskota me dhallë
- Biskota me grurë integrale
- Biskota me proshutë dhe djathë
Recetë
Biskota me grurë integrale
Tools
Përbërësit
- 3-¼ gota miell gruri i plotë
- ½ lugë çaji soda buke
- 1-½ lugë pluhur pjekje
- 4 lugë çaji sheqer
- 1-½ teaspoons kosher kripë
- 2 ngjit gjalpë të ftohtë pa kripë , të prera në copa
- 2-⅓ deri në 2-½ gota dhallë ose dhallë e bërë në shtëpi (Shih Shënimet) , të ftohtë ose sipas nevojës
Udhëzime
- Ngroheni furrën në 425°. Në një përpunues ushqimi, pulsoni miellin e grurit të plotë, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën dhe sheqerin për t'u kombinuar. Shtoni copat e gjalpit të ftohur dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë.
- Transferojeni në një tas të madh përzierjeje çeliku inox dhe hidhni dhallë sipër; duke përdorur një pirun ose një shpatull gome, përzieni derisa të formohet një brumë i lagësht dhe pak ngjitës; nëse brumi duket i thatë, shtoni edhe disa lugë dhallë. Mos punoni shumë! (Përndryshe, pritni gjalpin në miell në një tas të madh përzierës duke përdorur një prestar pastiçerie ose dy pirunë).
- Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer pak me miell, pluhurosni pjesën e sipërme të brumit me pak më shumë miell dhe bashkojeni butësisht në një top të ashpër. Vendoseni brumin në një drejtkëndësh rreth ¾'' të trashë. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë ose kruajtëse stoli, priteni brumin në katër pjesë.
- Vendosni copat e brumit njëra mbi tjetrën, duke vendosur pjesë të thata të brumit midis shtresave dhe shtypni për t'u rrafshuar. Ngrini brumin me një kruajtëse stoli dhe pluhurosni lehtë sipërfaqen me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Pritini një kufi të hollë rreth anëve të brumit për të krijuar skaje të pastra nëse dëshironi.
- Rrokullisni brumin në një drejtkëndësh ¾" të trashë. Plurosni tehun e një thike të mprehtë me miell dhe priteni brumin në dymbëdhjetë katrorë të barabartë. Transferoni katrorët në një Tepsi e përgatitur për pjekje 13'' x 18'' që është pluhurosur me miell. Piqini për rreth 15 minuta ose derisa biskotat të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë sipër dhe një kafe të artë në fund. Hiqni biskotat me grurë integrale nga furra dhe lyejini me gjalpë të shkrirë, nëse dëshironi. Shijojeni ngrohtësisht!
Shënimet
- Mbyllni fort mbetjet dhe ruajini në temperaturën e dhomës ose në frigorifer deri në 5 ditë. Vendosja e pjesëve të brumit njëra mbi tjetrën, vendosja e pjesëve të thata të brumit midis shtresave dhe shtypja për t'u rrafshuar është çelësi. Krijon biskota tepër të gjata me dhallë të bërë në shtëpi me shtresë mbi shtresë të shkrifët të mirësisë së gjalpit.
- Gjalpi i ftohtë është thelbësor për Biskotat Perfect Buttermilk. Nëse keni kohë, grijeni gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një pjatë në frigorifer përpara se ta përdorni; kjo e mban të bukur dhe të ftohtë gjatë përzierjes. Gjithashtu, provoni ta vendosni edhe miellin në frigorifer përpara se të filloni.
- Kur e prisni brumin me prerëse biskotash, mos e rrotulloni prerësin. Në vend të kësaj, shtypni fort prestarin poshtë në brumë. Përdredhja e tij do të mbyllë skajet e biskotave të qumështit të bërë në shtëpi, duke i penguar ato të ngrihen.
- Ja një mënyrë e shpejtë për të bërë dhallë të bërë në shtëpi: Shtoni 4 lugë çaji lëng limoni të freskët ose uthull të bardhë për të matur dhe më pas shtoni qumësht në të barabartë me 1 filxhan. Përziejeni dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta në temperaturën e dhomës; do të zbutet pak, do të trashet dhe do të jetë gati për përdorim.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.