Kjo tortë me fruta të freskëta është ëmbëlsira perfekte e thjeshtë dhe e shijshme verore! Do t'ju pëlqejë sa i butë dhe i freskët është Pate Sucree (Korja e ëmbëlsirave) dhe se si plotëson kremin e pasur të pastiçerisë me vanilje dhe luleshtrydhet dhe kivit e freskët.
Kjo tortë është një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çdo rast që i lë të tjerët të uritur për më shumë.
Si të bëni tortë me fruta
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Për koren e pastë: Kliko Receta pate sucree.
Ngrohni qumështin dhe gjysmën e sheqerit në një tenxhere mesatare mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, duke i përzier herë pas here derisa të vlojë (kur fillojnë të formohen flluska rreth buzës së tiganit).
Në një tas mesatar rezistent ndaj nxehtësisë, rrihni së bashku sheqerin e mbetur, niseshtenë e misrit, kripën, vezën dhe të verdhën e vezës deri sa të trashë, kremoze dhe të verdhë të zbehtë për rreth 2 minuta.
Ndërsa përzieni vazhdimisht, hidhni ngadalë ⅓ filxhan qumësht në përzierjen e vezëve për të zbutur vezët. Kur qumështi të jetë futur i gjithi në përzierjen e të verdhës së vezës, kthejeni gjithçka në tenxhere dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare.
E trazojmë vazhdimisht dhe fort derisa të trashet në një masë pudingu kremoz, për rreth 2 minuta. Hiqeni nga zjarri. Përzieni gjalpin dhe ekstraktin e vaniljes derisa gjalpi të shkrihet.
Më pas, derdhni menjëherë kremin e pastiçerisë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Mbulojeni me mbështjellës plastik të shtypur drejtpërdrejt në sipërfaqen e kremit të pastiçerisë (për të parandaluar formimin e lëkurës) dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Lëreni në frigorifer për të paktën 4 orë ose derisa të ftohet para përdorimit.
Si të montohet
Rrihni kremin e pastiçerisë derisa të jetë i qetë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sucree pate me një shpatull offset. Rregulloni luleshtrydhet dhe kivin në çfarëdo dizajni që preferoni.
Mund të bëni rrathë koncentrikë, rreshta ose të grumbulluar rastësisht sipër kremit të pastë. Pasi të keni mbaruar montimin e tartës, nuk duhet të duket asnjë krem.
Në një tenxhere të vogël ngrohni kajsinë dhe e ruani me 1 lugë ujë në zjarr mesatar, duke e trazuar derisa të hollohet. Përndryshe, mund ta ngrohni në një tas rezistent ndaj nxehtësisë në mikrovalë për rreth 30 sekonda. (Nëse konserva është e trashë, kullojeni në një sitë).
Përdorni një furçë të butë pastiçerie për ta lyer me glazurën e ngrohtë të kajsisë. Mos lini asnjë vend të zhveshur; glazoni të gjitha frutat. Torta duhet të hahet në të njëjtën ditë kur është montuar, përndryshe do të laget. Nëse torta nuk shërbehet menjëherë, ruajeni në frigorifer deri në 12 orë.
Receta të ngjashme:
Recetë
Tortë e lehtë me fruta
Përbërësit
Për tortën me fruta:
- 1 recetë Pate sucree Crust (Klikoni Pate Sucree Recipe).
Për kremin e pastiçerisë:
- 2 gota qumësht i plotë ose gjysmë e gjysmë
- 100 g (½ filxhan) sheqer i ndarë
- 25 g (3 lugë gjelle) niseshte misri
- 1 vezë të madhe , temperatura e dhomës
- 2 të verdhat e vezëve të mëdha , temperatura e dhomës
- 14 g (3 lugë gjelle) gjalpë pa kripë, të prerë në copa
- ⅛ lugë çaji kosher kripë
- 15 ml (3 lugë çaji) ekstrakt i pastër vanilje
- 6 Fruta kivi , të qëruara dhe të prera hollë
- 1 sterlinë luleshtrydhe të freskëta , feta
Për glazurën e kajsisë:
- 83 g (¼ filxhan) Marmelate portokalli ose konserva me kajsi si Bonne Maman
- 1 lugë gjelle ujë
Udhëzime
Për koren e pastiçerisë: Klikoni "Pate Sucree Recipe".
Për kremin e pastiçerisë:
- Ngrohni qumështin, kripën dhe gjysmën e sheqerit në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here derisa të ziejë (kur shihni flluska që fillojnë të formohen rreth skajit të tiganit) për rreth 5 minuta. .
- Në një tas mesatar rezistent ndaj nxehtësisë, rrihni së bashku sheqerin e mbetur, niseshtenë e misrit, vezën dhe të verdhën e vezës deri sa të trashë, kremoze dhe të verdhë të zbehtë, për rreth 2 minuta. Ndërsa përzieni vazhdimisht, derdhni ngadalë ⅓ filxhan qumësht në përzierjen e të verdhës së vezës për të zbutur vezët.
- Kur qumështi të jetë futur i gjithi në përzierjen e vezëve, kthejeni gjithçka në tenxhere dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Rrihni vazhdimisht dhe fort derisa të trashet në një masë pudingu kremoz, për rreth 4 deri në 5 minuta. Mos e lini të vlojë!
- Hiqeni nga zjarri. Përzieni gjalpin dhe ekstraktin e vaniljes dhe vazhdoni t'i përzieni derisa të shkrihet gjalpi. Më pas hidhni menjëherë kremin e pastiçerisë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Mbulojeni me mbështjellës plastik të shtypur drejtpërdrejt në sipërfaqen e kremit të pastiçerisë (për të parandaluar formimin e lëkurës) dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Lëreni në frigorifer për të paktën 4 orë ose derisa të ftohet para përdorimit.
Për tu mbledhur:
- Rrihni kremin e pastiçerisë derisa të jetë i qetë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sucree pate me një shpatull offset. Rregulloni luleshtrydhet dhe kivin në çfarëdo dizajni që preferoni. Mund të bëni rrathë koncentrikë, rreshta ose të grumbulluar rastësisht sipër kremit të pastë. Pasi të keni mbaruar montimin e tartës, nuk duhet të duket asnjë krem.
- Në një tenxhere të vogël, ngrohni konservën e kajsisë me 1 lugë gjelle ujë në zjarr mesatar, duke e trazuar derisa të hollohet. Përndryshe, mund ta ngrohni në një tas rezistent ndaj nxehtësisë në mikrovalë për rreth 30 sekonda. (Nëse konserva është e trashë, mund ta kulloni përmes një sitë).
- Përdorni një furçë të butë pastiçerie për ta lyer me glazurën e ngrohtë të kajsisë. Mos lini asnjë vend të zhveshur; sigurohuni që të gjitha frutat të lyhen me lustër. Torta duhet të hahet në të njëjtën ditë kur është montuar, ose do të laget. Nëse tartën nuk e servirni menjëherë, ruajeni në frigorifer deri në 12 orë.
Shënimet
- Torta duhet të hahet në të njëjtën ditë kur është montuar, ose do të laget. Nëse tartën nuk e servirni menjëherë, ruajeni në frigorifer deri në 12 orë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.