Jam shumë i emocionuar të ndaj sot këtë recetë të shijshme dhe të thjeshtë të Fried Yuca! Nëse nuk i keni pasur kurrë, ju jeni në një kënaqësi! Unë u rrita duke ngrënë mandiokë, e njohur gjithashtu si yuca, çdo ditë dhe i dua ato.
😍*(Psst, mendoj se i mposht patatet e skuqura në çdo kohë!!! Më besoni, sapo ta provoni, do të tërhiqeni!)🤯
Mandioca Frita, ose thjesht mandioca e gatuar, hahet pothuajse me çdo vakt në vendin tim, Paraguaj; ka qenë një element kryesor i dietës paraguajane për shekuj; në fakt, ekziston një thënie e zakonshme për të!
Më shumë paraguajane sesa kasava!
Si të bësh Yuca e skuqur
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni skajet e rrënjës së freskët të mandiokës; prerë në copa rreth 5-6 cm në gjatësi. Bëni një të çarë për së gjati (afërsisht 2 mm e thellë) me copat e mandiokës. Rrëshqitni thikën nën lëvozhgë për ta ndarë nga mishi dhe hiqni lëvozhgën *(lëkurën e hollë kafe dhe të trashë dhe të bardhë-rozë në korteksin me ngjyrë).
Si të gatuaj Yuca
Shpëlajeni mirë mandiokën nën ujë të rrjedhshëm. Në një tenxhere të madhe, mbulojeni mandiokën me ujë të ftohtë (sipas dëshirës shtoni pak kripë). Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbuten, por pak të forta për t'u kafshuar.
*Jo i butë *(Madioka e freskët do të marrë afërsisht 15 deri në 30 minuta për t'u gatuar). Kullojeni dhe hidhni ujin. Pasi të jetë ftohur mjaftueshëm për t'u prekur, hiqni bërthamën e fortë nga qendra e secilës copë kasava. Pritini butësisht copa në copa ½ inç.
Si të skuqni Yuca
Ngrohni të paktën 2 centimetra vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri në shkëlqim. *(Shtoni aq vaj sa të mbulojë mandiokën për të skuqur plotësisht.) Skuqini thellë copat e mandiokës në tufa deri në kafe të artë dhe krokante; shmangni mbipopullimin. *(Dëshironi që ato të jenë krokante nga jashtë, por të buta nga brenda.) Duke i kthyer herë pas here sipas nevojës. I heqim me një lugë të prerë dhe i vendosim në letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt dhe sipër i hedhim kripë (për shije). Shijoni Yuca tonë të skuqur!
Receta të ngjashme:
Recetë
Yuca e skuqur
Përbërësit
- 1 sterlinë Mandioka e freskët ose e ngrirë
- 1 tremujor Vaj kanola - për tiganisje
- Kripë Kosher (për shije)
Udhëzime
- Filloni duke qëruar yuca me një thikë të mprehtë. Pasi të keni qëruar, prisni yukën në copa të gjata 8 cm.
- Pritini secilën pjesë në gjysmë dhe më pas ndani secilën pjesë në katër pjesë. Shpëlajeni shkurtimisht yuca nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti të mbetur. Kullojeni dhe lëreni mënjanë.
- Mbushni një tenxhere të madhe me ujë, shtoni yuca dhe një majë bujare kripë. Vendoseni tenxheren në zjarr të lartë dhe lëreni të vlojë.
- Lëreni yukën të gatuhet për rreth 10 minuta ose derisa copat të zbuten. Provoni gatishmërinë duke shpuar një copë me një pirun; nëse rrëshqet lehtë, yuca është gati.
- Kullojeni yukën e gatuar në një sitë dhe lëreni të ftohet.
- Ngrohni vajin e mjaftueshëm në një tenxhere të mesme për të mbuluar copat e kasavës. Pasi vaji të jetë nxehtë, shtoni me kujdes yuca.
- Skuqni yucën derisa secila pjesë të marrë pak ngjyrë të artë.
- Përdorni një lugë të prerë për të hequr yuca nga vaji dhe transferojeni në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
- Spërkateni me kripë sipas shijes dhe shërbejeni menjëherë.
Shënimet
- Nuk këshillohet të ruhet.
- Ju mund ta avanconi fazën e gatimit të yukës dhe ta ruani në frigorifer (deri në 3 ditë) ose në frigorifer (deri në 3 muaj).
- Nuk këshillohet të ngrini yuca të skuqur.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.