Nëse jeni duke kërkuar për diçka të lehtë, të thjeshtë dhe të shijshme, duhet të provoni recetën tonë të byrekut në stilin paraguaian "Pastelon de Papa". Kjo byrek i shijshëm Cottage është bërë me një përzierje të shijshme të mishit të grirë dhe perimeve dhe mbulohet nga lart poshtë me pure patatesh kremoze - darkë e përsosur para për netët e ngarkuara.
Si të bëni byrek me vilë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Qëroni patatet dhe pritini në kube ½ inç. Mbulojeni në një tenxhere të mesme me ujë të ftohtë dhe rregulloni me 1 lugë gjelle kripë kosher. Vendoseni në zjarr të fortë, mbulojeni dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, zbulojeni, ulni nxehtësinë për të mbajtur një zierje dhe gatuajeni derisa të zbutet. Vendoseni qumështin, hudhrën pluhur dhe gjalpin në një enë të sigurt për mikrovalë dhe ngrohni derisa të ngrohen, rreth 35 sekonda. Kulloni patatet në një kullesë dhe më pas kthejini në tenxhere. Grini patatet, shtoni përzierjen e qumështit dhe piperin e zi dhe vazhdoni t'i grini derisa të jetë homogjen.
Përzieni të verdhat e vezëve dhe parmixhanin e grirë derisa të kombinohen mirë. (Duhet të keni një pure të trashë patate. Kjo është e rëndësishme sepse ndihmon në përhapjen dhe do të bëjë një byrek më të mirë të vilës) Ngroheni furrën në 400 ° F. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni byrekun e vilës mbushje. Vendoseni vajin në një tigan 12 inç dhe vendoseni në nxehtësi mesatare-të lartë. Pasi vaji të shkëlqejë, shtoni hudhrën, thekonet e piperit të kuq, bujonin me shije viçi Knorr dhe mishin e grirë. Gatuani derisa të skuqet dhe të gatuhet.
Shtoni qepën e grirë, domatet e prera në kubikë dhe piperin; gatuajeni derisa të zbutet, përafërsisht 7 deri në 10 minuta. Më pas, shtoni pastën e domates dhe gatuajeni për disa minuta. Shtoni verën dhe lëreni të ziejë për rreth 2 minuta, më pas shtoni ujin e nxehtë dhe lëreni të vlojë; ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini derisa salca të trashet. Përzieni bizelet e ëmbla dhe karotat e ngrira dhe gatuajini derisa të nxehen.
*Duhet ta kishit ulur volumin me rreth 50 përqind (ish). Shijoni për sezonin dhe rregullojeni nëse është e nevojshme. Me një shpatull shpërndani gjysmën e puresë së patates në mënyrë të barabartë në një enë pjekjeje drejtkëndore prej qelqi 13" x 18" dhe më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë byrekun e vilës mbushje viçi sipër shtresës së parë me pure patatesh, më pas sipër me purenë e mbetur të patateve, duke filluar rreth skajeve për të krijuar një vulë për të parandaluar që përzierja të flluskojë dhe lëmohet me një shpatull gome.
Ndërkohë, rrihni përbërësit e larjes së vezëve në një tas të vogël derisa të kombinohen. Më pas, lyejeni byrekun me patate me larjen e vezëve dhe piqni byrekun e vilës për 30 deri në 35 minuta ose derisa patatet të fillojnë të skuqen sipër. Hiq byrekun e vilës në një raft ftohjeje për të paktën 15 minuta përpara se ta shërbeni. Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Receta perfekte me qofte
- Receta klasike e qofteve të bëra në shtëpi
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Receta më e mirë milaneze e viçit "Milanesa de Carne".
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Receta më e mirë e empanadave të mishit të viçit të pjekur në furrë "Empanadas de Carne Molida al Horno"
Recetë
Byrek me vilë
Tools
Përbërësit
Për pure patatesh kremoze:
- 2 kg patate russet
- 1 filxhan qumështi i tërë , temperatura e dhomës
- 3 lugë gjalpë i kripur
- ½ Lugë çaji pluhur hudhër , opsionale
- 1 lugë gjelle kosher kripë (për shije) për ujin
- 1 lugë çaji piper i zi terren fllad
- 2 vezët e vezëve , temperatura e dhomës
- ¼ filxhan parmixhan të copëtuar , opsionale
Për mbushjen e mishit:
- 3 lugë vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 qepë të madhe , copëtuar
- 2 karota , i qëruar dhe i prerë në kubikë të vegjël
- 5 Domate të freskëta , prerë në gjysmë dhe prerë në kubikë
- 5 karafil hudhër , i grirë
- 1 ½ £ viçi i bluar i ligët (90 / 10)
- 1 lugë çaji thekon letre të kuqe , për shije
- 2 lugë Buillon me shije viçi Knorr
- kosher kripë , për shije
- 1 lugë gjelle paste domate
- 2 gota ujë i nxehtë
- ½ filxhan verë e kuqe
- 350 g bizele të ëmbla të ngrira ose të konservuara
- Kripë kosher , për shije
Për larjen e vezëve:
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle qumësht ose ajkë
- majë e vogël kripë
- majë e vogël piper i zi i bluar
- majë e vogël sheqeri
Udhëzime
- Qëroni patatet dhe pritini në kube ½ inç. Vendoseni në një tenxhere të mesme dhe mbulojeni me ujë të ftohtë dhe rregulloni me 1 lugë gjelle kripë kosher. Vendoseni në zjarr të fortë, mbulojeni dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, zbulojeni, ulni nxehtësinë për të mbajtur një zierje dhe gatuajeni derisa të zbutet.
- Vendoseni qumështin, pluhurin e hudhrës dhe gjalpin në një enë të sigurt për mikrovalë dhe ngroheni në mikrovalë derisa të ngrohen, rreth 35 sekonda. Kulloni patatet në një kullesë dhe më pas kthejini në tenxhere.
- Grini patatet dhe më pas shtoni përzierjen e qumështit dhe piperin e zi dhe vazhdoni t'i grini derisa të bëhet një masë homogjene. Përzieni të verdhat e vezëve dhe parmixhanin e grirë derisa të kombinohen mirë. (Duhet të keni një pure të trashë patate. Kjo është e rëndësishme sepse ndihmon në përhapjen dhe do të bëjë një byrek më të mirë të vilës)
- Ngrohni furrën në 400° F. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatitni mbushjen e byrekut të vilës. Vendoseni vajin në një tigan 12 inç dhe vendoseni në nxehtësi mesatare-të lartë. Pasi vaji të shkëlqejë, shtoni hudhrën, thekonet e piperit të kuq, bujonin me shije viçi Knorr dhe mishin e grirë. Gatuani derisa të skuqet dhe të gatuhet.
- Shtoni qepën e grirë, domatet e prera në kubikë, piperin dhe karotat; gatuajeni derisa të zbutet, përafërsisht 7 deri në 8 minuta. Më pas, shtoni pastën e domates dhe gatuajeni për rreth disa minuta.
- Shtoni verën dhe lëreni të ziejë për rreth 2 minuta, më pas shtoni ujin e nxehtë dhe lëreni të vlojë; ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini derisa salca të trashet. Përzieni bizelet e ëmbla të ngrira dhe gatuajeni derisa të nxehet.
- *Duhet ta kishit ulur volumin me rreth 50 përqind (ish). Shijoni për sezonin dhe rregullojeni nëse është e nevojshme.
- Me një shpatull, shpërndani gjysmën e puresë së patates në mënyrë të barabartë në një enë pjekjeje drejtkëndëshe prej 13" x 18", më pas shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e viçit të byrekut Cottage Pie sipër shtresës së parë të patates me pure, më pas sipër me purenë e mbetur të patateve, duke filluar përreth. skajet për të krijuar një vulë për të parandaluar që përzierja të fryjë dhe lëmohet me një shpatull gome.
- Ndërkohë, në një tas të vogël, rrihni përbërësit e larjes së vezëve derisa të bashkohen. Më pas, lyejeni byrekun me patate me larjen e vezëve dhe piqni byrekun e vilës për 30 deri në 35 minuta ose vetëm derisa patatet të fillojnë të skuqen sipër. Hiqeni Cottage Pie në një raft ftohës për të paktën 15 minuta përpara se ta shërbeni. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.