Po kërkoni një pjatë me karkaleca të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur, e cila është e shijshme? Mos kërkoni më larg se kjo recetë e shijshme për karkaleca me hudhër djegës!
Kjo pjatë me siguri do të bëhet një e preferuar e re me një shtresë krokante dhe një salcë të shijshme që përmban hudhër djegës, salcë goca deti dhe salcë soje.
Pra, nëse jeni duke kërkuar për një vakt të shpejtë të javës ose një pjatë për t'u bërë përshtypje të ftuarve, kjo recetë do të kënaqë dëshirat tuaja për shije të guximshme dhe pikante. Pra, le të fillojmë gatimin dhe të zhytemi në botën e shijshme të karkalecave kineze me hudhër djegës!
Si të bësh Karkaleca me hudhër djegës
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.Receta të ngjashme:
- Karkaleca Lo Mein
- Karkaleca djallëzore
- Karkaleca Oriz i skuqur
- Koktej me karkaleca meksikane
- Koktej me karkaleca
Recetë
Karkaleca me hudhër djegës
Përbërësit
- 500 g karkaleca të gjallë , të qëruara dhe të përpunuara
- 1 lugë gjelle Verë Shaoxing
- ¼ lugë çaji piper i bluar kajen ose piper i zi i bluar
- ¼ lugë çaji pluhur hudhër i grimcuar
Për veshjen:
- 1-½ lugë miell misri
- 1-½ lugë gjelle miell gjithandej
Për salcën:
- ½ filxhan salcë hudhër djegës (e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan)
- 2 lugë sheqer ngjyrë kafe
- 1 lugë gjelle Salcë goca deti
- 1 lugë çaji salcë soje e ulët natriumi
- 1 lugë çaji salcë soje e errët me aromë kërpudhash , salcë soje e errët ose salcë soje me pak natrium
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
Për Stir Fry:
- 5 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër ose vaj kanola , të ndarë
- 2 lugë gjelle xhenxhefil , të grira hollë ose të grirë
- 2 thelbet e hudhres , i grirë imët
- 3 qepe te njoma , copëtuar
- 3 djegës i kuq i tharë
Udhëzime
- Në një tas mesatar, kombinoni karkalecat, piperin, hudhrën dhe verën Shaoxing; Le menjane. Në një tas të vogël, kombinoni të gjithë përbërësit e salcës; le menjane. Në një enë tjetër të vogël, përzieni për të bashkuar miellin dhe niseshtën e misrit.
- Ngrohni 3 lugë gjelle vaj në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Thërrmoni karkalecat e papërpunuara në përzierjen e niseshtës së misrit; shkundni miellin e tepërt. Skuqini në tufa, të patrazuara, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante, rreth 2 deri në 3 minuta.
- Kthejeni dhe vazhdoni gatimin, rreth 2 deri në 3 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni karkalecat nga vaji dhe vendosini në një pjatë të veshur me peshqir letre për t'u kulluar. Pasi të keni mbaruar gatimin e karkalecave, fshijeni tiganin me peshqir letre për të hequr çdo mbetje. Shtoni 2 lugë vaj në tigan dhe ngrohni në zjarr mesatar.
- Shtoni djegësin e tharë, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni derisa të ketë aromë, rreth 30 sekonda. Hidhni salcën e përgatitur dhe ziejini derisa salca të trashet, rreth 1 minutë. Kthejeni karkalecat në tigan dhe skuqini derisa salca të lyejë karkalecat, rreth 1 minutë më shumë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni qepën e gjelbër të copëtuar, nëse dëshironi. Shijoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Transferoni karkalecat me salcë hudhër djegës në një tas për servirje dhe shërbejeni karkalecat kineze me hudhër djegës me një anë orizi të bardhë.
Shënimet
- Per te ruajtur: Karkalecat djegëse me hudhër, transferoni çdo karkalec të mbetur në një enë hermetike dhe ruajeni në frigorifer deri në 3 ditë. Ju mund të përdorni një mikrovalë ose një tigan që nuk ngjit për të ngrohur karkalecat. Për t'u ngrohur në mikrovalë, vendosni karkalecat në një enë të sigurt për mikrovalë, mbulojeni me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në mikrovalë për 1-2 minuta ose derisa të nxehet.
- Për tu ngrohur përsëri: Në një tigan që nuk ngjit, shtoni pak ujë ose lëng mishi, karkalecat dhe salcën dhe përzieni shpesh derisa të nxehet dhe salca të marrë flluska. Kini kujdes që të mos i zieni shumë karkalecat, të cilat mund të bëhen të forta dhe gome. Mos harroni se rinxehja e ushqimeve të detit mund të rezultojë në humbjen e shijes dhe strukturës, kështu që është më mirë të ringrohni atë që planifikoni të hani dhe të shmangni ringrohjen disa herë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.