Kjo recetë për Cueca Virada braziliane, Calzones Rotos ose Beignets është një pjatë klasike braziliane që është e thjeshtë për t'u bërë dhe gjithmonë e këndshme për turmën.
Përbërësit janë bazë: mielli, sheqeri, pluhuri për pjekje dhe qumështi ose uji. Brumi më pas formohet në papijon, skuqet thellë në vaj dhe mbulohet me një sheqer kanellë përzierje.
Si të bëni Cueca Virada
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shtoni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin në tasin e një mikseri të pajisur me një grep brumi; përziejmë që të bashkohen. Rrihni vezët, qumështin, uthullën dhe vaniljen në një gotë matëse të lëngshme derisa të kombinohen mirë.
Shtoni shkurtesën dhe hidhni gradualisht masën e qumështit. Ziejini me shpejtësi mesatare derisa të jetë e qetë dhe përzierja të formojë një top, të largohet nga anët e tasit dhe të ngjitet në grepin e brumit, rreth 5 deri në 10 minuta.
Hiqeni brumin nga tasi. Me duart tuaja, formoni brumin në një top të lëmuar. Me vaj të lehtë një tas. E vendosim brumin në tas dhe e kthejmë në vaj nga të gjitha anët. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për 15 deri në 30 minuta.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Hapeni brumin në trashësi ¼ inç. Më pas, priteni brumin në shirita 2 nga 3 inç.
Prisni një të çarë 1 inç për së gjati në qendër të çdo shiriti; futni njërin skaj të shiritit në hapje, tërhiqeni dhe rrotullojeni për të bërë një formë papioni. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni një raft në një fletë tjetër pjekjeje.
Në një tas të vogël, bashkoni sheqerin dhe kanellën për të lyer cueca virada; le menjane. Ngrohni 3 inç vaj kikiriku në një tenxhere të madhe (sigurohuni që të ketë shumë hapësirë pasi cueca virada do të fryhet kur të gatuhet) derisa një termometër i skuqur të regjistrojë 350 gradë F.
Duke punuar në tufa nga 3 deri në 4, skuqni cueca virada, i ktheni në vaj ndërsa skuqen në mënyrë të barabartë nga të dyja anët, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen, 3 minuta. Transferimi në raft me një lugë e prerë; hidhni përzierjen e sheqerit me kanellë sa është ende e ngrohtë.
Cueca Virada shërbehet më së miri e ngrohtë.
Receta të ngjashme:
- Bukë e skuqur paraguajane
- Bollos paraguajiane
- Donuts Crispy Portokalli
- Donuts portokalli të stilit paraguaian
- Biskota shiu
Recetë
Të brendshme të kthyera lehtë
Tools
Përbërësit
Për beignets brazilian "Cueca Virada."
- 625 g (5 filxhanë) miell për të gjitha përdorimet, i grirë me lugë dhe i niveluar.
- ¼ filxhan (4 lugë gjelle) shkurtim perimesh , të tilla si Crisco ose gjalpë pa kripë, i zbutur ose ndonjë vaj me aromë neutrale
- 200 ml qumësht i avulluar ose qumësht i plotë , temperatura e dhomës
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë të distiluar
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 3 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 115 g (½ filxhan) sheqer i grimcuar
- ½ lugë gjelle pluhur pjekje
Për veshjen me sheqer dhe kanellë:
- 1 lugë gjelle pluhur kanelle
- ½ filxhan sheqer pluhur
- Vaj kikiriku ose vaj Canola për tiganisje
Udhëzime
- Në tasin e një mikseri të pajisur me një grep brumi, shtoni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin; përziejmë që të bashkohen.
- Në një gotë matëse të lëngshme, rrihni vezët, qumështin, uthullën dhe vaniljen derisa të kombinohen mirë. Shtoni prerjen dhe hidhni gradualisht përzierjen e qumështit dhe gatuajeni me shpejtësi mesatare derisa të jetë e lëmuar dhe përzierja të formojë një top, të lërë anët e enës dhe të ngjitet lart në grepin e brumit, rreth 5 deri në 10 minuta.
- Hiqeni brumin nga tasi. Me duart tuaja, formoni brumin në një top të lëmuar. Me vaj të lehtë një tas. E vendosim brumin në tas dhe e kthejmë në vaj nga të gjitha anët. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për 15 deri në 30 minuta.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Hapeni brumin në trashësi ¼ inç. Më pas, priteni brumin në shirita 2 nga 3 inç. Prisni një të çarë 1 inç për së gjati në qendër të çdo shiriti; futni njërin skaj të shiritit në hapje, tërhiqeni dhe rrotullojeni për të bërë një formë papioni. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni një raft në një fletë tjetër pjekjeje.
- Në një tas të vogël, bashkoni sheqerin dhe kanellën për të lyer cueca virada; le menjane. Ngrohni 3 inç vaj kikiriku në një tenxhere të madhe (ju dëshironi të siguroheni që ka shumë vend pasi cueca virada do të fryhet kur të gatuhet) derisa një termometër i skuqur të regjistrojë 350 gradë F.
- Duke punuar në tufa nga 3 deri në 4, skuqni cueca virada, i ktheni në vaj ndërsa skuqen në mënyrë të barabartë nga të dyja anët, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen, 3 minuta. Transferoni në raft me një lugë të prerë; hidheni në përzierjen e sheqerit me kanellë sa është ende e ngrohtë. Cueca Virada shërbehen më mirë të ngrohta.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.