Pak kohë më parë, eksperimentova me disa receta për donutët e stilit paraguaian të bëra në shtëpi dhe dola me këto kërpudha krokante portokalli. Ata ishin një sukses kaq i madh në shtëpinë time, saqë më duhej t'i ndaja me të tjerët.
Brumi është i shijshëm dhe jashtëzakonisht i lehtë për t'u përgatitur; e vetmja e keqe është durimi që kërkohet për të pritur që donutët të skuqen.🤭 Megjithatë, unë mendoj se koha dhe përpjekja shtesë ia vlen sepse këto donuts Crispy Portokalli janë jashtë kësaj bote!
Si të bëni donuts krokantë portokalli
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shtoni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin në tasin e një mikseri të pajisur me një goditje brumi. In një filxhan matës i lëngshëm, rrihni vezët, lëngun e portokallit, lëkurën e portokallit, uthullën dhe ekstraktin e portokallit derisa të kombinohen mirë.
Shtoni prerjen, hidhni gradualisht përzierjen e qumështit dhe gatuajeni me shpejtësi mesatare derisa të jetë homogjene. Përzierja formon një top, largohet nga anët e tasit dhe ngjitet në grepin e brumit për rreth 5 deri në 10 minuta.
Hiqeni brumin nga tasi. Me duart tuaja, formoni brumin në një top të lëmuar. Një tas me vaj të lehtë. E vendosim brumin në tas dhe e kthejmë në vaj nga të gjitha anët. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për 15 deri në 30 minuta.
Në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell, rrotulloni donutët portokalli në një trung, prisni copa brumi rreth ½ inç të trasha dhe rrotulloni butësisht secilën pjesë në një litar afërsisht ¼ inç të trashë me duart tuaja.
Formoni litarin në një rreth, duke bashkuar skajet; mos harroni se zgjerohen gjatë skuqjes. Përndryshe, mund ta ndani në pjesë të madhësisë së golfit. Rrokullisni secilën pjesë në një top, më pas përdorni gishtin për të bërë një vrimë në secilën qendër.
Më pas, shtrini butësisht topat në një unazë ovale. Vazhdoni të njëjtin proces me brumin e mbetur. Vendosni një fletë mbështjellëseje mbi brumin e mbështjellë.
Brumi duhet të qëndrojë i lagësht. Kur donutët krokantë portokalli të dalin nga vaji, vendosni një tabaka të veshur me peshqir letre për t'i vendosur në.
Bëni veshjen: Në një tas të vogël, shtoni sheqerin për të lyer kërpudhat krokante portokalli. Ngrohni 3 deri në 4 inç vaj në një tenxhere të rëndë me anë të drejtë derisa a termometër për skuqje të thellë regjistron 350 gradë F.
Skuqini donutët krokantë portokalli vetëm disa nga një për 2 minuta në secilën anë derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Mund të skuqni dy ose më shumë donuts Crispy portokalli njëkohësisht; mos e mbipopulloni tiganin.
Duke përdorur një lugë të prerë ose merimangë, transferoni donutët krokantë portokalli në fletën e përgatitur të pjekjes. Ndërsa donutët janë ende të ngrohtë, lyejini me përzierjen e kanellës dhe sheqerit. Donats krokantë portokalli shërbehen më së miri të ngrohtë.
Receta të ngjashme:
- Bukë e skuqur paraguajane
- Bollos paraguajiane
- Donuts Crispy Portokalli
- Donuts portokalli të stilit paraguaian
- Biskota shiu
Recetë
Donuts lehtë portokalli
Tools
Përbërësit
- 660 g (5 filxhanë) miell për të gjitha përdorimet, i grirë me lugë dhe i niveluar.
- 4 lugë shkurtim , të tilla si Crisco ose gjalpë pa kripë, i zbutur ose ndonjë vaj me aromë neutrale
- 200 ml lëng portokalli të freskët , temperatura e dhomës
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë të distiluar
- 1 lugë gjelle ekstrakt portokalli ose ekstrakt të pastër vanilje
- 3 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 200 g 1 filxhan sheqer i grimcuar
- ½ lugë gjelle pluhur pjekje
- 1 lugë gjelle gjallëri portokalli , nuk ka gropë të bardhë të hidhur
Për veshjen me sheqer:
- ½ filxhan sheqer pluhur
- Vaj kikiriku ose vaj Canola për tiganisje
Udhëzime
- Në tasin e një mikseri të pajisur me një grep brumi, shtoni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin; përziejmë që të bashkohen.
- Në një filxhan matës të lëngshëm, rrihni vezët, lëngun e portokallit, lëkurën e portokallit, uthullën dhe ekstraktin e portokallit derisa të kombinohen mirë. Shtoni prerjen dhe hidhni gradualisht përzierjen e qumështit dhe gatuajeni me shpejtësi mesatare derisa të jetë e qetë dhe përzierja të formojë një top, të lërë anët e tasit dhe të ngjitet në grepin e brumit, rreth 5 deri në 10 minuta. Hiqeni brumin nga tasi . Me duart tuaja, formoni brumin në një top të lëmuar. Një tas me vaj të lehtë. E vendosim brumin në tas dhe e kthejmë në vaj nga të gjitha anët. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për 15 deri në 30 minuta.
- Në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell, rrotulloni donutët portokalli në një trung dhe prisni copa brumi rreth ½ inç të trasha dhe rrotullojeni secilën pjesë butësisht me duart tuaja në një litar me trashësi afërsisht ¼ inç. Formoni litarin në një rreth, duke bashkuar skajet; kini parasysh se zgjerohen gjatë skuqjes.
- Në mënyrë alternative, mund ta ndani në pjesë të madhësisë së golfit. Rrokullisni secilën pjesë në një top, më pas përdorni gishtin për të bërë një vrimë në qendër të secilës. Më pas, shtrini butësisht topat në një unazë ovale. Vazhdoni të njëjtin proces me brumin e mbetur. Vendosni një fletë mbështjellëseje mbi brumin e mbështjellë. Brumi duhet të qëndrojë i lagësht. Vendosni një tabaka fletësh të veshur me peshqir letre për të vendosur donutët krokantë portokalli kur të dalin nga vaji.
- Bëni veshjen: Në një tas të vogël, shtoni sheqerin për të lyer donuts krokantë portokalli. Ngrohni 3 deri në 4 inç vaj në një tenxhere të rëndë me anë të drejtë derisa një termometër i skuqur thellë të regjistrojë 350 gradë F. Skuqini donutët krokantë portokalli vetëm disa nga një për 2 minuta në secilën anë derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. skuqni dy ose më shumë donuts krokantë portokalli në të njëjtën kohë; thjesht mos e mbipopulloni tiganin.
- Duke përdorur një lugë të prerë ose merimangë, transferoni donutët krokantë të portokallit në fletën e përgatitur për pjekje. Ndërsa donutët Crispy portokalli janë ende të ngrohta, hidhini në përzierjen e kanellës dhe sheqerit për t'u veshur. Donutët krokantë portokalli shërbehen më së miri të ngrohtë.
Shënimet
- Per te ruajtur: Lërini të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur, vendosini në një enë hermetike ose qese me zinxhir. Ruajtja e tyre në një shtresë të vetme ose me shtresa të ndara me letër pergamene është e rëndësishme për të parandaluar ngjitjen. Ruani donutët në temperaturën e dhomës deri në 2 ditë. Nëse dëshironi të zgjasni jetëgjatësinë e tyre, mund t'i mbani në frigorifer për një ditë shtesë, por mbani mend se ftohja mund të ndikojë paksa në strukturën e tyre.
- Për tu ngrohur përsëri: Kur bëhet fjalë për ringrohjen e krofave me portokalli krokante, metoda më e mirë është një furrë. Ngrohni furrën tuaj në 350°F (175°C) dhe vendosni donutët në një fletë pjekjeje. I ngrohim në furrë për rreth 5 minuta ose derisa të jenë ngrohur. Kjo do të ndihmojë në rikthimin e mprehtësisë së tyre dhe ringjalljen e shijeve të tyre. Shmangni përdorimin e mikrovalës për ringrohje, pasi kjo mund t'i bëjë donutët të lagur.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.