Digaag milix iyo basbaas ah waa saxan Shiinees ah oo caan ah oo leh qaybo digaag ah oo qaniinyo leh oo lagu dahaadhay isku dhafka dhadhanka leh iyo xawaashka.
Cuntadani waxay ku fiican tahay cunto-cunista ama koorsada ugu muhiimsan waxaana hubaal ah inay qof walba ka farxin doonto dhadhankeeda macaan iyo dhadhan qafiif ah.
Marinade iyo isku darka basbaaska ayaa siinaya digaaga dhadhan macaan, dhadhan yar oo basbaas ah, caleemaha basil ee qallafsan waxay ku daraan lakab dheeraad ah oo dhadhan iyo dhadhan..
Iyada oo leh walxo fudud iyo tillaabooyin fudud oo la raaco, waxaad samayn kartaa cunto tayo leh oo Cusbo iyo Digaag Basbaas leh oo ku jira raaxada gurigaaga.
Sida Loo Sameeyo Digaag Cusbo Iyo Basbaas
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Dabool naaska digaaga ama bowdada. Iska yaree xabadaha cabbirka qaniinyada. Ku rid baaquli, oo ku shub maaddooyinka marinade. Si fiican isku qas. Ku kari ugu yaraan 30 daqiiqo heerkulka qolka ama habeen dhaxa talaagada dhexdeeda.
In baaquli yar, ku dar maaddooyinka isku darka uunsiga oo si fiican u walaaq. Ogsoonow in cuntadani ay diyaarinayso isku darka xawaashka oo ka badan inta aad isticmaali karto si aad u habayn karto xawaash sida aad doorbidayso.
Markaad diyaar u tahay inaad wax karsato, ku dar ukunta la garaacay baaquli digaagga leh. Walaaq si aad si fiican isugu walaaqdo. Si tartiib ah ugu dar galleyda.
Walaaq si aad u daboosho digaagga ilaa ay ka samaysato dahaar aan sinnayn oo ay ku jiraan istaarij galley qalalan oo aan la isku dhejin. Saliidda ku dar digsiga weyn ee aan dhegta lahayn (ku filan in lagu dahaadho gunta digsiga). Kuleyl kuleyl dhexdhexaad ah ilaa kulul.
Adigoo isticmaalaya labo suumood, ku dar digaag hal mar. Haddii digsiga uu bilaabo inuu sigaar cabbo aad u badan, u rog kulayl dhexdhexaad ah. Kari milix iyo basbaas digaag ilaa uu hoos u noqdo bunni dahab ah, 2 ilaa 3 daqiiqo.
U rog dhinaca kale si aad brown u sameyso 2 ilaa 3 daqiiqo. (Beddelka, qoto dheer iyaga oo shiil 350 F (176 C) ilaa brown dahab ah.)
Ku wareeji digaagga saxan weyn oo ka saar digsiga shooladda si uu u qaboojiyo. Digsigaagu waa inuu weli ku sii jiraa lakab khafiif ah oo saliid ah. Haddii kale, ku dar 1 ilaa 2 qaado oo saliid ah. Kuleyl kulayl dhexdhexaad ah.
Faafi caleemaha basil-Kari dhinaca hoose ilaa 30 ilbiriqsi. U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa uu qafiif yahay. Ku wareeji caleemaha basil saxan weyn si aad u qaboojiso. Inta uu digaaggu kulul yahay, ku saydhaa kala badh ka mid ah isku darka basbaaska oo si tartiib ah ugu tuur suumanka.
Dhadhami digaagga. Ku dar basbaaska isku dar ah haddii loo baahdo. Ku dar caleemaha basil ee la kariyey oo mar kale tuur. U diyaari Hilibka Cusbada iyo Digaagga basbaaska cunto ahaan.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Baalasha digaaga ee Lemon Style
- Curry digaag
- Digaag Hawaiian macaan
- Chicken Marsala
- Cajun Chicken Alfredo
Recipe
Cusbo fudud iyo digaag basbaas
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 pound (450 garaam) oo bowdyaha digaaga ama naasaha aan lafo lahayn, jarjar 1-inch
- 1 ukunta , garaacid
- ½ cup galleyda
- ⅓ cup canola ama saliidda cuntada
- 1 qayb yar oo basil Thai ah ama basil caadiga ah
Marinade:
- 1 qaado saliidda canola ama saliidda cuntada
- 3 toon toon , si fiican
- duqadda ama si yaryar u daadi
- 2 qaado shaah sinjibiil , si fiican u daadi
- 2 qaado shaah sonkorta bunni ama sonkorta caadiga ah
- ½ qaado shaah cusbo kosher ah
Isku darka Xawaashka:
- 2 qaado shaah basbaaska dhulka madow ama basbaaska dhulka cad
- 1 qaado shaah sonkorta bunni (ama sonkorta caadiga ah)
- ½ qaado shaah cusbo kosher ah
- ¼ qaado shaah budada shan-basbaas
- ¼ qaado shaah Sichuan basbaaska , ikhtiyaari ah
Tilmaamaha
- Dabool naaska digaaga ama bowdada. Iska yaree xabadaha cabbirka qaniinyada. Ku rid baaquli, oo ku shub maaddooyinka marinade. Si fiican isku qas. Ku kari ugu yaraan 30 daqiiqo heerkulka qolka ama ilaa habeenkii talaagada dhexdeeda.
- In baaquli yar, ku dar maaddooyinka isku darka xawaashka oo walaaq si aad si fiican u walaaqdo. Ogsoonow in cuntadani ay diyaarinayso isku darka xawaashka oo ka badan inta aad isticmaali karto si aad u habayn karto xawaash sida aad doorbidayso.
- Markaad diyaar u tahay inaad wax karsato, ku dar ukunta la garaacay baaquli digaagga leh. Walaaq si aad si fiican isugu walaaqdo. Si tartiib ah, ku dar galleyda. Walaaq si aad u daboosho digaagga ilaa uu ka sameeyo daahan aan sinnayn oo leh xoogaa istaarij galley ah oo engegan oo aan la isku dhejin.
- Saliidda ku dar digsiga weyn ee aan dhegta lahayn (ku filan in lagu dahaadho gunta digsiga). Kuleyl kuleyl dhexdhexaad ah ilaa kulul. Hal mar ku dar digaagga adigoo isticmaalaya labo suulood. U rog kulayl dhexdhexaad ah haddii digsiga uu bilaabo inuu sigaar cabbo aad u badan.
- Kari milix iyo basbaas digaag ilaa uu hoos u noqdo bunni dahab ah, 2 ilaa 3 daqiiqo. U rog dhinaca kale si aad brown u sameyso 2 ilaa 3 daqiiqo. (Beddelkeeda, waxaad ku shiil kartaa 350 F (176 C) ilaa brown dahab ah.) Ku wareeji digaaga saxan weyn oo ka saar digsiga shooladda si uu u qaboojiyo xoogaa.
- Digsigaagu waa inuu weli ku sii jiraa lakab khafiif ah oo saliid ah. Haddii kale, ku dar 1 ilaa 2 qaado oo saliid ah. Kuleyl kulayl dhexdhexaad ah. Faafi caleemaha basil-Kari dhinaca hoose ilaa 30 ilbiriqsi. U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa uu qafiif yahay. Ku wareeji caleemaha basil saxan weyn si aad u qaboojiso.
- Inta uu digaaggu weli kulul yahay, ku dul saydhaa kala badh basbaaska isku darka digaagga oo si tartiib ah ugu tuur laba taako. Dhadhami digaagga. Ku dar basbaaska isku dar ah haddii loo baahdo. Ku dar caleemaha basil ee la kariyey oo mar kale tuur. U diyaari milix iyo basbaaska digaaga Basil cunto ahaan. Ku raaxayso Digaagga Cusbada iyo Basbaaska.
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.