Pan de Maiz, oo sidoo kale loo yaqaan "Rooti leh Cornmeal," waa rooti gaar ah oo dhadhan fiican leh oo lagu riyaaqay qarniyo badan oo adduunka ah.
Rootigan waxaa la sameeyaa iyadoo la isku darayo galleyda, daqiiqda, milixda, sonkorta, iyo khamiirka si loo abuuro cajiin cufan, qalbi leh, oo xoogaa macaan leh dhadhan nafaqaysan.
Xididadeeda dhaqameed waxaa dib loogu soo celin karaa gobollada Koonfurta Ameerika, halkaas oo loo yaqaan Pan de Maiz oo udub dhexaad u ah qoysas badan.
Cuntada rootiga leh ee Cornmeal ama Pan de Maiz way kala duwan tahay iyadoo ku xiran gobolka, iyo noocyada qaarkood waxaa ku jiri kara waxyaabo dheeraad ah sida farmaajo ama geedo yaryar.
Si kastaba ha ahaatee, maaddooyinka aasaasiga ah iyo habka ayaa ah isku mid. Si aad u samayso rootigan, waxaad u baahan doontaa Cornmeal tayo fiican leh, sida nooca Quaker, kaas oo si fiican loo miiray oo leh dhadhan macaan iyo nafaqo leh.
Galleyda ka sokow, bur, milix, sonkor, iyo khamiir ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo cajiin ka dibna loo qaabeeyey rooti oo la dubay ilaa brown dahab ah.
Rooti leh galleydu waa rooti kala duwan oo siyaabo badan loogu raaxaysan karo. Waxaa badanaa lagu bixiyaa cunto, loo isticmaalo saldhig loogu talagalay sandwiches, ama ku raaxaysan cunto fudud kaligiis. Dhadhankeeda gaarka ah iyo dhadhankeeda ayaa ka dhigaya mid laga jecel yahay qoysas badan iyo wax dheeraad ah oo ku saabsan cunto kasta.
Haddi aad tahay rooti xariif ah ama bilow, ku samaynta Rooti leh Cornmeal ama Pan de Maiz waa waayo-aragnimo xiiso leh oo faa'iido leh oo hubaal ah inay soo jiidato qoyskaaga iyo asxaabtaada.
Iyada oo xididdada dhaqameed iyo dhadhan macaan, rootigani waa qasab inuu isku dayo qof kasta oo jecel inuu dubto ama qadariyo dhadhanka gaarka ah ee dhaqamada kala duwan. Cunnooyinka rootiga guriga lagu sameeyo ee dheeraadka ah, fiiri tan Rooti Telera, Rooti Bolillo, Xanuun de Mie, Iyo Duubista Casho-Cashada ee Jiiska Cunnada leh.
Sida rootiga loogu sameeyo galleyda
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar 1 koob oo bur ah, khamiir, iyo 1 koob oo biyo diirran ah, qiyaastii 110 ° F iyo 115 ° F; isticmaal a Heerkulbeegga jikada sax ahaansho.
Isticmaalka spatula caag ah, isku qas si aad isugu darto. Isku darka khamiirku ha fadhiisto ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo ilaa ay labanlaabmayso. In baaquli qasiyaha taagan, ku dar bur haray, kosher milix, iyo sokor baaquli oo qas xawaare hoose oo leh lifaaqa jillaabka cajiinka si loo isku daro. Ku dar isku darka khamiirka, subagga, iyo soosaarkii malt.
Si tartiib ah ugu shub biyaha diirran ee haray (qiyaastii 110 F iyo 115 F) oo ku qas xawaare hooseeya ilaa cajiinka qallafsan uu sameeyo. Kordhi xawliga ilaa dhexdhexaad oo cajii cajiinka 8-10 daqiiqo ilaa inta uu siman yahay oo jilicsan yahay.
U wareeji cajiinka baaquli saliid khafiif ah oo ku buufi cajiinka dahaar khafiif ah oo buufinta karinta ah. Ku duub baaquli caag ka sameysan oo dhinac dhig si aad u caddeyso meel diiran oo qabyo ah ilaa 1 saac ama ilaa la labanlaabo cabbirka. Kuleyli foornada ilaa 400 ° F (200 ° C).
Ka saar bacda caagga ah, oo feeri hoos cajiinka. U qaybi cajiinka 4 qaybood oo siman oo qayb kasta u qaabee rooti wareegsan. Roodhida dul saar (2) xaashida dubista oo lagu rusheeyey galley ama lagu dahaadhay warqad xaashi ah. Dusha sare ku daadi xoogaa galley ah cajiinka rootiga qaabeysan. Isticmaal mindi fiiqan si aad u sameyso dhowr jajab oo korka ee rooti kasta.
Kibisyada ku dabool shukumaan jikada oo nadiif ah oo u ogolow inay kacaan 30 daqiiqo oo dheeraad ah. Ku dub rootiga foornada preheated ilaa 20-25 daqiiqo ama ilaa brown dahabka ah iyo rootiga dhawaaqa dalool marka hoosta laga taabto. Roodhida ka soo saar foornada oo ha ku qaboojiso silig ka hor inta aanad jarjarin oo u adeegin.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Rooti fudud oo leh galley
Tools
- (2) 13" x 18" xaashida dubista ee duuban
- Curyaan rooti
Waxyaabaha ay ka kooban
- 350 g (2- ¾ koob) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg (8 koob) Bur rooti ama dhammaan bur Ujeedo ah
- 25 g (4 qaado) cusbo kosher ah
- 75 g (5 qaado) Sonkor
- 50 g (qiyaastii 4 malqacadood) Malabka laga soosaaray ama 1 qaado oo malab ah
- 14 g (qiyaastii 4 qaado) Khamiir qallalan oo degdeg ah
- 75 g subag , jilicsan
- 3 ¼ koobabka biyaha
Tilmaamaha
- In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar 1 koob oo bur ah, khamiir, iyo 1 koob oo biyo diirran ah, qiyaastii 110 ° F iyo 115 ° F; isticmaal heerkulbeegga jikada si sax ah. Isticmaalka spatula caag ah, isku qas si aad isugu darto. Isku darka khamiirku ha fadhiisto ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo ilaa ay labanlaabmayso cabbirkeeda.
- In baaquli qasiyaha taagan, ku dar bur haray, kosher milix, iyo sonkorta baaquli iyo qaso xawaare hoose oo ku lifaaqan jillaab cajiinka in la isku daro. Ku dar isku darka khamiirka, subagga, iyo soosaarkii malt. Si tartiib ah ugu shub biyo diirran oo haray (qiyaastii 110 F iyo 115 ° F) oo ku qas xawaare hooseeya ilaa cajiinka qallafsan uu sameeyo.
- Kordhi xawliga ilaa dhexdhexaad oo cajii cajiinka 8-10 daqiiqo ilaa inta uu siman yahay oo jilicsan yahay. U wareeji cajiinka baaquli saliid khafiif ah oo ku buufi cajiinka dahaar khafiif ah oo buufinta karinta ah. Ku duub baaquli caag ah oo dhinac dhig si aad u caddeyso meel diiran oo qabyo ah ilaa 1 saac ama ilaa la laba jibaaro cabbirka.
- Ku rid foornada ilaa 400 ° F (200 ° C). Ka saar bacda caagga ah, oo feeri hoos cajiinka. U qaybi cajiinka 4 qaybood oo siman oo qayb kasta u qaabee rooti wareegsan. Rootiyada dul saar (2) go'yaal dubista oo lagu rusheeyey galley ama lagu dahaadhay warqad xaashi ah.
- Dusha sare ku daadi xoogaa galley ah cajiinka rootiga qaabeysan. Isticmaal mindi fiiqan si aad u sameyso dhowr jajab oo korka ee rooti kasta. Kibisyada ku dabool shukumaan jikada oo nadiif ah oo u ogolow inay kacaan 30 daqiiqo oo dheeraad ah.
- Isticmaal mindi fiiqan si aad u sameyso dhowr jajab oo korka ee rooti kasta. Ku dub rootiga foornada preheated ilaa 20-25 daqiiqo ama ilaa brown dahabka ah iyo rootiga dhawaaqa dalool marka hoosta laga taabto. Roodhida ka soo saar foornada oo ha ku qaboojiso silig ka hor inta aanad jarjarin oo u adeegin.
Notes
- kaydinta: U ogolow rootiga inuu si buuxda u qaboojiyo ka hor inta aanad kaydin. Ku duub roodhida duub caag ah ama foil aluminium oo ku kaydi heerkulka qolka ilaa 3 maalmood. Haddii kale, waxaad barafaysan kartaa rootiga ilaa 3 bilood. Ku duub rootiga si adag oo ku duub caag ka dibna ku rid foornada aluminium ka hor inta aanad baraf dhicin.
- Dib u kululaynta foornada: Ku rid foornada ilaa 350 ° F (175 ° C). Ka saar bacda caagga ah ama biibiile aluminium ka roodhida oo ku duub xaashi aluminium ah. Rooti duuban ku rid foornada oo kuleyl 10-15 daqiiqo ilaa diirimaad.
- Dib u kululaynta microwave-ka: Ka saar bacda caagga ah ama biibiile aluminium ka ah rootiga oo ku rid saxan microwave-ammaan ah. Ku dabool roodhida tuwaal waraaq ah oo qoyan iyo microwave dusha sare 30-60 ilbiriqsi ilaa diirran.
- Duubista: Duubista roodhida ee leh galleyda waa hab fiican oo dib loo kululeeyo oo lagu daro xoogaa qafiif ah rootiga. Kaliya ku dub xaleef rooti rooti ah ama broiler hoostiisa ilaa brown dahabka ah.
- Diyaari cajiinka: Waxaad u diyaarin kartaa cajiinka rootiga leh galleyda ilaa 24 saacadood ka hor. Marka cajiinka la cajiiyo oo uu kor u kaco markii ugu horeysay, ku dabool baaquli caag ah oo ku rid qaboojiyaha. Markaad diyaar u tahay inaad dubto, ka saar cajiinka qaboojiyaha oo u daa inuu yimaado heerkulka qolka ka hor inta aanad qaabeynin oo dubin.
- Dubo oo qabooji rootiga: Waxa kale oo aad ku dubi kartaa rootiga galleyda oo aad baraf u isticmaali kartaa hadhow. Marka rootiga uu si buuxda u qaboojiyo, si adag ugu duub duub balaastig ah ka dibna ku rid foornada aluminium. Ku rid rootiga duuban bac ammaan ah oo qabooji ilaa 3 bilood. Markaad diyaar u tahay inaad adeegto, ka saar rootiga qaboojiyaha oo u daa inuu dhalaalay heerkulka qolka ka hor intaadan dib u kululayn.
Ku duub rootiga si adag oo ku duub balaastig ah, hubso inaysan jirin dalool ama jeebabka hawada.
Ku duub rootiga balaastiigga ku duudduubnaa ee aluminium aluminium si aad u bixiso lakab dheeraad ah oo ka ilaalinaya gubashada qaboojiyaha.
Ku calaamadee rootiga duuban taariikhda iyo nooca roodhida, si aad si fudud hadhow u garan karto.
Ku rid rootiga duuban bac ama weel badbaadsan oo qaboojiyaha oo ka saar hawo badan intii suurtagal ah ka hor intaanad xidhin.
Ku rid bacda ama weelka qaboojiyaha oo qaboojiya ilaa 3 bilood. Markaad diyaar u tahay inaad cuntid rootiga barafaysan, ka saar qaboojiyaha oo u ogolow inay dhalaaliso heerkulka qolka dhowr saacadood ama habeen. Marka la dhalaaliyo, waxaad dib ugu kululayn kartaa rootiga foornada ama microwave ama waxaad ku raaxaysan kartaa heerkulka qolka. Rooti lagu qaboojinayo galleyda waa hab fiican oo aad ku sii hayn karto waqti dheer oo aad gacanta ku hayso mar kasta oo aad u baahato.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.