Telera Roll, oo sidoo kale loo yaqaano Telera Bread, waa rooti dhaqameed Mexico ah oo leh qolof bur ah iyo laba dhibcood oo dhaadheer oo ka sooca noocyada kale ee rootiga.
Cufnaanteeda qancisa waxay u oggolaanaysaa inay xajisato buuxinta si deeqsinimo leh oo qaybsan iyada oo aan la kala go'in.
Intaa waxaa dheer, dhadhanka khafiifka ah ayaa u oggolaan doona in loo isticmaalo diyaarinta kala duwan, maadaama ay buuxin karto noocyo kala duwan oo borotiinno ah, jiis, hilib la daaweeyay, iyo waxyaabo kale.
Sida Loo Sameeyo Roll Telera
Fiiro gaar ah: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
In baaquli dhexdhexaad ah, ku dar 1 koob oo bur ah, khamiir, iyo 1 koob oo biyo diirran ah, qiyaastii 110 ° F iyo 115 ° F; isticmaal a Heerkulbeegga jikada sax ahaansho. Isticmaalka spatula caag ah, isku qas si aad isugu darto.
Isku darka khamiirku ha fadhiisto ilaa 15 daqiiqo ilaa ay labanlaabto. Ku dar bur, sonkor, iyo milix haray oo ku yaal bartamaha meel shaqo oo nadiif ah ama a 30 qt. qaanso isku-darka caadiga ahl. Ku samee ceel bartamaha burka isku dhafka ah ilaa 4 inji oo ballac ah.
Ku dar isku darka khamiirka iyo gaabintu ceelka; isticmaal gacantaada si aad ugu darto isku dhafka engegan ee isku dhafka qoyan wax yar markiiba ilaa xoogaa la isku daro.
Marka xigta, ku shub biyo diirran intaad gacantaada isticmaalayso si aad isugu darto maaddooyinka isku dar ah oo isku mid ah. Cajiin cajiinka ilaa aad ka hesho cajiinka siman oo laastikada ah oo ka sii daaya dusha shaqada ama baaquli, qiyaastii 10 ilaa 15 daqiiqo.
Haddii aad aragto cajiinkaada oo ku dheggan shaqadaada ka dib markaad cajiinayso, waxaad isku dayi kartaa inaad daadiso saliid halkii aad ka heli lahayd bur si ay uga caawiso inay iska sii dayso dusha sare.
Saliiddu waxay abuuri doontaa xannibaad u dhaxaysa cajiinka iyo dusha sare, taas oo sahlaysa in lagu shaqeeyo. Kaliya iska hubi inaad isticmaasho gacan fudud markaad ku darayso saliidda, maadaama ay aad u badan tahay waxay ka dhigi kartaa cajiinka dufan oo adag in lagu shaqeeyo.
Marka cajiinka rootiga la cajiimay si joogto ah, ku dabool shukumaan jikada oo nadiif ah oo naso ugu yaraan 30 daqiiqo ama ilaa ay ku dhowdahay labanlaab.
Marka cajiinka uu nasto, si tartiib ah u feer, adigoo jajabinaya cajiinka. U qaybi cajiinka rootiga 110g oo isku mid ah. Isticmaal a jikada miisaanka sax ahaansho. Gabal kasta ku wareeji kubbad, ku dabool shukumaan, oo ha ku nasato 5 daqiiqo.
Qaado mid ka mid ah kubbadaha cajiinka oo ku dheji labada dhinac qadar deeqsinimo ah oo bur ah. U hubso inaad si siman u qaybiso burka markaad ka shaqaynayso si aad uga hortagto in cajiinka uu ku dhejiyo dusha sare ama pin-rogid.
Kadibna, dhig kubbadda cajiinka dusha nadiif ah. Isticmaal yar pin-rogid fondant (qiyaastii 1-inch dhexroor) ama gacantaada si aad u fidiso cajiinka xagga cidhifyada;
Tani waa inay samaysaa qaab yar oo oval ah oo dhererkeedu yahay 5 ilaa 6 inji, iyadoo ku xidhan hadba inta aad rabto inay noqoto. Ku soo celi habkan kubbadaha cajiinka ee soo haray, ku dabool mid kasta oo bur ah ka hor inta aanad qaabeynin.
Isticmaalka biin-gambiyeedka fondant ama a qaaddo alwaax ah, Ku cadaadi laba calaamadood oo qoto dheer oo ku yaal qaybta dheer ee cajiinka, oo dhan ilaa hoose iyada oo aan la gooyn, muuqaal ahaan u qaybin saddex qaybood oo dheer.
Ku celi habkan laba jeer si aad u gaadho qaabka duubabka Telera oo leh saddex qaybood.
Marka cajiinka la qaabeeyo, dhig a digsiga xaashida dubista kaas oo lagu rusheeyey bur ama lagu dahaadhay warqad xaashi ah, ku dabool shukumaan, oo kor u kac ilaa inta ku dhow labanlaabmay, qiyaastii 25 ilaa 30 daqiiqo.
Shan iyo toban daqiiqo ka hor inta aanad dubin cajiinka roodhida, horay u sii kululee foornadaada 400 ° F, oo dubi duubka teleraska ilaa 20 daqiiqo ama ilaa heerkulka gudaha ee rootiga uu gaaro 190 ° F.
Marka Telera la dhammeeyo, ka saar xaashida dubista si aad ugu qaboojiso xargaha xargaha.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Rooti Rosemary Focaccia
- Kibista rootiga
- Barracks Cookie
- Kukiyada Paraguay
- Rooti Sandwich
- Rootiga Pita oo dhan
Recipe
Easy Telera Roll
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Wixii cajiinka:
- 875 g (qiyaastii 7 koob) bur rooti ama bur ujeedo leh
- 452 ml (qiyaastii 2 koob) biyo diirran (110⁰F iyo 115°F), haddii loo baahdo
- 18 g (4 qaado) Himalayas ama cusbo kosher ah
- 34 g (qiyaastii 2-½ qaaddo) sonkor granulated
- 40 g (3 qaado) gaabin sida Crisco oo la jilciyay heerkulka qolka
Loogu talagalay cajiinka hore ee khamiirka:
- 125 g (1 koob) bur rooti ah ama daqiiq ujeedo leh, qaaddo oo la simay
- 226 ml (1 koob) biyo diirran (110 ⁰F ilaa 115°F)
- 10 g (qiyaastii 3 qaado) khamiir qallalan oo degdeg ah
Tilmaamaha
Kahor khamiirka:
- In baaquli dhexdhexaad ah, ku dar 1 koob oo bur ah, khamiir, iyo 1 koob oo biyo diirran ah, qiyaastii 110 ° F iyo 115 ° F; isticmaal heerkulbeegga jikada si sax ah. Isticmaalka spatula caag ah, isku qas si aad isugu darto. Isku darka khamiirku ha fadhiisto ilaa 15 daqiiqo ilaa ay labanlaabmayso.
Samee cajiinka oo ha nasto:
- Ku dar bur, sonkor, iyo milix haray oo ku yaal bartamaha meel shaqo oo nadiif ah ama 30 qt. baaquli isku-darka caadiga ah. Ku samee ceel bartamaha burka isku dhafka ah ilaa 4 inji oo ballac ah.
- Ku dar isku darka khamiirka iyo gaabintu ceelka; isticmaal gacantaada si aad ugu darto isku dhafka engegan ee isku dhafka qoyan wax yar markiiba ilaa xoogaa la isku daro. Marka xigta, ku shub biyo diirran intaad gacantaada isticmaalayso si aad isugu darto maaddooyinka isku dar ah oo isku mid ah.
- Cajiin cajiinka ilaa aad ka hesho cajiinka siman oo laastikada ah oo ka sii daaya dusha shaqada ama baaquli, qiyaastii 10 ilaa 15 daqiiqo. Haddii aad aragto cajiinkaada oo ku dheggan shaqadaada ka dib markaad cajiiso, waxaad isku dayi kartaa inaad daadiso xoogaa saliid ah halkii aad ka heli lahayd daqiiq si aad uga caawiso inuu iska sii daayo dusha sare.
- Saliiddu waxay abuuri doontaa xannibaad u dhaxaysa cajiinka iyo dusha sare, taas oo sahlaysa in lagu shaqeeyo. Kaliya iska hubi inaad isticmaasho gacan khafiif ah markaad ku darayso saliidda, maadaama aad u badan ay ka dhigi karto cajiinka dufan oo ay adag tahay in lagu shaqeeyo. Marka cajiinka rootiga la cajiimay si joogto ah, ku dabool shukumaan jikada oo nadiif ah oo naso ugu yaraan 30 daqiiqo ama ilaa ay ku dhowdahay labanlaab.
Kala qaybi cajiinka oo qaabee:
- Marka cajiinka uu nasto, si tartiib ah u feer, adigoo jajabinaya cajiinka. U qaybi cajiinka rootiga 110g oo isku mid ah. Isticmaal miisaanka jikada si sax ah. Gabal kasta ku wareeji kubbad, ku dabool shukumaan, oo ha ku nasato 5 daqiiqo.
- Qaado mid ka mid ah kubbadaha cajiinka oo ku dheji labada dhinac qadar deeqsinimo ah oo bur ah. U hubso inaad si siman u qaybiso burka markaad ka shaqaynayso si aad uga hortagto in cajiinka uu ku dhejiyo dusha sare ama pin-rogid.
- Kadibna, dhig kubbadda cajiinka dusha nadiif ah. Isticmaal biin yar oo duuban (qiyaastii 1-inji dhexroor) ama gacantaada si aad u fidiso cajiinka ilaa cidhifyada wax yar; Tani waa inay samaysaa qaab yar oo oval ah oo dhererkiisu yahay 5 ilaa 6 inji, iyadoo ku xidhan hadba inta aad rabto inay noqdaan. Ku soo celi habkan kubbadaha cajiinka ee soo haray, ku dabool mid kasta oo bur ah ka hor inta aanad qaabeynin.
Samee Tilmaamaha oo ha nasto:
- Adigoo isticmaalaya pin-gacan-gaaban ama qaaddo alwaax ah, ku cadaadi laba calaamadood oo qoto dheer qaybta dheer ee cajiinka, ilaa dhanka hoose adigoon gooyn, muuqaal ahaan u kala qaybi saddex qaybood oo dhaadheer. Ku celi habkan laba jeer si aad u gaadho qaabka duubabka Telera oo leh saddex qaybood.
Kibis & Qabow:
- Marka cajiinka la qaabeeyo, dhig a digsiga xaashida dubista kaas oo lagu rusheeyey bur ama lagu dahaadhay warqad xaashi ah, ku dabool shukumaan, oo kor u kac ilaa inta ku dhow labanlaabmay, qiyaastii 25 ilaa 30 daqiiqo. Shan iyo toban daqiiqo ka hor inta aanad dubin cajiinka roodhida, horay u sii kululee foornadaada 400 ° F, oo dubi duubka teleraska ilaa 20 daqiiqo ama ilaa heerkulka gudaha ee rootiga uu gaaro 190 ° F. Marka Telera la dhammeeyo, ka saar xaashida dubista si aad ugu qaboojiso xargaha fiilada.
Notes
- Keydso: Marka la dubayo, duubabka teleraska waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka ilaa 3 maalmood ama 5 maalmood qaboojiyaha gudaha bac balaastig ah ama lagu duudduubay bireed aluminium ah.
- Si aad u kululayso: Microwave ilaa inta uu kululeeyo ama ku diiri 350 F foornada preheated ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo; Ku duub roodhida foornada aluminiumka si qoloftu u noqoto mid jilicsan oo jilicsan marka ay kululaato.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.