Galleta Paraguaya, oo sidoo kale loo yaqaan Galleton (kuma jahwareersana Barracks Cookie), waa mid ka mid ah noocyada rootiga ee ugu caansan Paraguay. Caadi ahaan waxaa la cunaa quraac ama qado waxaana laga heli karaa meelo badan oo waddooyin ah, makhaayado, iyo goobo cunto. Rootigan dhaqameedku waxa uu leeyahay noocyo badan oo kala duwan, taas oo ku xidhan gobolka lagu diyaariyo.
Sida loo Sameeyo Galleta Paraguaya
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Lagu dahaadhay warqad xaashi ama dufan subag leh (2) 18x13 inch go'yaal dubista, dhinac dhig. Ku dar burka la miiray, sonkorta milixda, iniinaha anise, iyo khamiirka baaquli qasiyaha taagan. Isticmaalka lifaaqa paddle wuxuu garaacayaa wax kasta oo la isku daro.
Ku beddel jillaab cajiinka, ku dar 400ml biyo diirran, oo cajiin ilaa 2 daqiiqo (ku dar biyo badan haddii loo baahdo si aad u sameysid cajiin jilicsan laakiin la shaqayn karo). Ku dar subagga oo sii wad cajiin xawli-hooseeya ilaa subagga si buuxda loogu daro oo cajiinku yahay mid siman oo jilicsan.
(Culidda inta u dhaxaysa 8 iyo 10 daqiiqo ayaa badanaa ku filan, inkastoo wax walba ay ku xirnaan doonaan daqiiqda aad isticmaashid). Si khafiif ah ugu dufan baaquli weyn oo saliid ama buufin aan dhejis lahayn. Saliid khafiif ah ama qoy gacmahaaga oo ku wareeji cajiinka baaquli diyaarsan, u rog si aad u daboosho dhammaan dhinacyada saliidda.
Ku dabool duub duub oo u ogolow cajiinka inuu ku nasto jawi diiran 10 ilaa 15 daqiiqo. U soo rog cajiinka dusha khafiifka ah. Gacmahaaga si siman u dul saar saldhigga cajiinka oo si tartiib ah u kala saar cajiinka si aad u kala bixiso.
U qaybi badh oo ku shaqee badhkiiba; Adigoo isticmaalaya biinka duuban, fidi ilaa uu ka yahay 1.5 inji oo dhumucdiisuna tahay Galleta ama 2.5 inji oo ballac ah Galleton. Galleta, jarjar 3 xabbo oo dhererkiisu yahay 10 inji iyo ballac 2 inji, dabadeed wax yar taabo oo u qaabee dhululubo.
Dhululubo kasta dhig midba midka kale oo goo 3 qaybood oo dherer ah. Galleton wuxuu gooyay 2 xabbo oo dhererkiisu yahay 10 inji iyo ballac 3 inch, ka dibna xoogaa la riixay oo loo qaabeeyey dhululubo. Dhululubo dhig dhinaca kale oo goo 3-4 inch qaybo dhaadheer, iyadoo ku xidhan hadba inta aad rabto in Galletonku noqdo. Ku soo celi habka cajiinka haray. Ku dheji xaashida dubista ee la diyaariyey, oo hoos u dhig mid kasta.
Rootigu ha is-rog-rogid ilaa laba jeer mugga. Dubo roodhida 400 ° F 20 ilaa 25 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah oo heerkulka gudaha uu gaaro 185 ° F ilaa 190 ° F. Haddii aad jeceshahay qolof adag oo ku duuban roodhidaada, u ogolow inay kor u kacaan 205 ° F. Ku raaxayso! Ku xidhnow annaga Mate Paraguay ee macaan Cocido Quemado.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Kukiyada Paraguay ee Fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 kg burka loo dhan yahay oo la shaandheeyo
- 20 g cusbo kosher ah
- 50 g sonkorta
- 17 g khamiir qallalan oo degdeg ah
- 170 g subag aan milix lahayn ama milix ah ayaa la jilciyey
- 10 g (1 qaado oo tuunsan) iniinaha anise
- 400 ml (qiyaastii) biyo diirran (120ºF-130ºF)
Tilmaamaha
- Lagu dahaadhay warqad xaashi ama dufan subag leh (2) 18x13 inch go'yaal dubista, dhinac dhig. Ku dar burka la miiray, sonkorta milixda, iniinaha anise, iyo khamiirka baaquli qasiyaha taagan. Isticmaalka lifaaqa paddle wuxuu garaacayaa wax kasta oo la isku daro. Ku beddel jillaab cajiinka, ku dar 400ml biyo diirran, oo cajiin ilaa 2 daqiiqo (ku dar biyo badan haddii loo baahdo si aad u sameysid cajiin jilicsan laakiin la shaqayn karo).
- Ku dar subagga oo sii wad cajiin xawli-hooseeya ilaa subagga si dhammaystiran loogu daro oo cajiinku siman yahay oo uu laastikada ah. (Culidda inta u dhaxaysa 8 iyo 10 daqiiqo ayaa inta badan ku filan, inkastoo wax walba ay ku xirnaan doonaan daqiiqda aad isticmaashid).
- Si khafiif ah ugu dufan baaquli weyn oo saliid ama buufin aan dhejis lahayn. Saliid khafiif ah ama qoy gacmahaaga oo ku wareeji cajiinka baaquli diyaarsan, u rog si aad u daboosho dhammaan dhinacyada saliidda. Ku dabool duub duub oo u ogolow cajiinka inuu ku nasto jawi diiran ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo.
- U soo rog cajiinka dusha khafiifka ah. Gacmahaaga si siman u dul saar saldhigga cajiinka oo si tartiib ah u kala saar cajiinka si aad u kala bixiso. U qaybi kala badh oo la shaqee badhkiiba, addoo isticmaalaya biin rogaal celis ah ilaa ay ka gaadhayso 1.5 inji oo dhumucdiisuna tahay Galleta ama 2.5 inji oo ballac ah Galleton.
- Galleta, jarjar 3 xabbo oo dhererkoodu yahay 10 inji iyo ballac 2 inji ah, dabadeed wax yar taabo oo u qaabi dhululubo. Dhululubo kasta dhig midba midka kale oo goo 3 qaybood oo dherer ah.
- Galleton wuxuu gooyay 2 xabbo oo dhererkiisu yahay 10 inji iyo ballac 3 inji, dabadeed wax yar taabo oo u qaabee dhululubo. Dhululubo kasta dhig midba midka kale oo goo 3-4 inch qaybo dhaadheer, taas oo ku xidhan inta aad rabto in Galletonku noqdo. Ku soo celi habka cajiinka haray.
- Ku dheji xaashida dubista ee la diyaariyey, oo hoos u dhig mid kasta. Rootigu ha is-rog-rogto ilaa laba jeer mugga. Dubo roodhida 400 ° F 20 ilaa 25 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah, iyo heerkulka gudaha wuxuu gaaraa 185 ° F ilaa 190 ° F. Haddii aad jeceshahay qolof adag oo ku duuban roodhidaada, u ogolow inay kor u kacaan 205 ° F. Ku raaxayso! Ku lammaane Paraguay Mate Cocido Quemado ee macaan.
Notes
- Keydso: U ogolow in rootiga uu si buuxda u qaboojiyo ka hor inta aanad ku kaydin weel aan hawadu lahayn ama bac dib loo xidhi karo. Waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka ilaa laba maalmood ama qaboojiyaha ilaa toddobaad.
- Si aad u kululayso: Ku sii kululee foornadaada ilaa 350F (175°C). Ku duub rootiga foornada aluminiumka oo ku rid foornada 10-15 daqiiqo ama ilaa diirran. Haddii kale, microwave jeex roodhida ah 10-15 ilbiriqsi ama ilaa diirran. Ka digtoonow inaad kululayn roodhida, waayo taasi waxay keeni kartaa inay engegto oo adkaato.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.