Cuntadan loogu talagalay Yuca Empanadas ama Pastel Mandi'o (marka laga reebo inay dhadhan tahay) waa sahlan tahay in la sameeyo oo waxay u baahan tahay oo kaliya dhowr maaddooyinka cuntada ah. Buuxinta waxay ka kooban tahay hilib lo'aad oo la shiiday, xawaash, iyo khudaar; ukunta adag ee la jarjaray ayaa sidoo kale ku jira isku dhafka hilibka.
Empanadas-yadani sidoo kale way ka casiir badan yihiin inta badan noocyada kale sababtoo ah waxay ku jiraan qadar wanaagsan oo basasha ah oo isku dhafan; basasha waxay ilaalisaa buuxinta hilibka qoyan. Buuxinta waxaa lagu xiray cajiinka ka kooban yuca la kariyey, subag, ukun, milix, iyo galley.
Ugu dambeyntii, kuwan yuca empanadas ayaa si qoto dheer loogu shiilay saliid kulul ilaa brown dahab ah. Waxaan ku dhejineynaa salsa verde fudud, cusub oo macaan, macaan, iyo kala duwanaansho basbaas leh.
Sida loo Sameeyo Yuca Empanadas
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Isku dar dhammaan maraqa cagaaran ee mashiinka cuntada iyo garaaca dhowr jeer ilaa la jarjarey. Ku wareeji baaquli yar oo qaboojiyaha ilaa aad diyaar u tahay inaad adeegto ama ilaa 2 maalmood.
Ukunta ku rid dheri biyo ah dusheeda shooladda, iyadoo ugu yaraan inch oo biyo ah ay daboolayaan. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho cadcad adag iyo jaallo.
Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta, si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad. Ukunta ku qallaji tuwaal warqad ah oo ku rid baaquli.
Isticmaal fargeeto, shii ukunta, ku dabool duub balaastig ah, oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Dheri weyn oo aan dhuxul lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, jajabka basbaaska cas, khamin, paprika, iyo toonta; walaaq si aad isku kariso kulayl dhexdhexaad ah.
Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay ilaa 1 saac. Ka saar daboolka oo kordhi kulaylka si aad u sarreeya ilaa ay engegto ilaa ay noqoto mid casiir leh laakiin engegan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo.
Ku dar basasha iyo basbaaska ilaa jilicsan, ilaa 10 daqiiqo. Ku dar dhir oo kari 10 daqiiqo oo kale si aad u tirtirto dareeraha xad-dhaafka ah; isku darka waa inuu qoyan yahay laakiin maaha mid dareere ah.
Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo. Ka dib, adoo ka shaqeynaya dufcadaha, ku wareeji isku dhafka hilibka mashiinka cuntada ama blender iyo garaaca wadnaha ilaa inta la jarjaray; ha ka badin, haddii kale waxaad u baahan doontaa saafi.
Marka xigta, ku wareeji qayb kasta oo ah isku dhafka hilibka la jarjaray kuna rid baaquli weyn oo isku dhafan oo ku qas ukunta duqadda ah. Allow way qaboojisaa ilaa heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa inta ay diyaar u tahay in la isticmaalo.
Ku rid yuca la diiray iyo rubuc la jarjaray oo ku rid dheri weyn oo biyo milix leh oo karkaraya; Hubi in biyuhu ay si buuxda u daboolaan yuca. Ku kari kulayl sare ilaa fargeeto-jilicsan, ilaa 30 daqiiqo.
Hubi qaybo gaar ah si ay u diyaarsan yihiin; qaybo ka mid ah ayaa laga yaabaa inay ka dhaqso badan yihiin kuwa kale. Marka Yuca uu jilicsan yahay, ku daadi qaboojiyaha 2 daqiiqo. Isticmaal a istaag qasiyaha leh lifaaqa Booqday Furimaha Dagaalka saxan ganaax.
Ku quudi yuca la kariyey fur furahaaga; isticmaal saxanka goynta ugu fiican. Haddii kale, waad awoodaa meel a warshad cunto oo lagu rakibay saxan / daab yar ka badan baaquli dhalada.
Ku socodsii yuca iyada oo loo marayo warshadda cuntada, u rog gacanta gadaal iyo gadaal si aad ugu dirto saxanka. (Waxa kale oo aad isticmaali kartaa fargeeto si aad u xoqdo Yuca-ka la kariyey, laakiin way ka xoog badan tahay Foornada Cunnada ama Milli Cunnada.)
Marka yuca la shiiday oo uu kulul yahay, u gudbi baaquli Istaaji Mixer oo ay ku dheggan tahay paddle-ka ama dul saar nadiif ah oo siman oo shaqaynaysa.
Ku garaac galleyda, milixda, subagga, iyo ukunta ilaa ay noqoto cajiin isku mid ah oo isku mid ah (cajiinka wuxuu noqon doonaa xoogaa dhegdheg leh, laakiin aad uma dhegna), qiyaastii 5 daqiiqo. Haddii cajiinka uu aad u dheggan yahay, ku dar galley badan, qiyaastii 1 qaado oo ah markiiba.
In baaquli yar, isku dar galleyda iyo burka. Ku daadi isku dhafka galleyda si xor ah dusha nadiif ah oo shaqeynaya. Marka cajiinka uu diyaar yahay, qabso qayb cabbirka feerka ah oo cajiinka yuca ah oo gacmahaaga ugu samee qaab kubbadda.
(waa inaad midba mar la shaqeysaa cajiinka si aad ugu fududaato) Ku rid dusha shaqada ee hadhuudh-gaareed; si deeqsinimo leh ugu rusheeya cajiinka iyo biinka rogrogmada leh isku dar ah galleyda.
Marka xigta, ku soo rogo cajiinka xaashi qaro weyn oo ¼-inch ah. Kadib, adoo isticmaalaya a 6-inch cutter wareeg ah, gooyay cajiinka. Waxaan isticmaalay dabool 6'' dhalo ah oo ka soo baxay digsigayga.🤓💡Kadibna, ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo ku celi habka.
Kala sooc isku-xidhka saxannada adiga oo isticmaalaya dhuma ama warqad xaashi ah oo ku dabool aflaanta cuntada. saydhaa laba go'yaal waaweyn oo dubista oo leh galley; dhinac iska dhig.
Marka hilibka lo'da uu qaboojiyo, si dhakhso ah u shaqeeya laakiin si tartiib ah si looga hortago in cajiinka uu jabo, qayb ku saabsan 2 malqacadood oo ku dhex jira bartamaha hal saxan empanada, taasoo ka tagaysa xuduud 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka.
Iska ilaali inaad cidhifyada ku gaadho buuxinta sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad fiican. Si tartiib ah isku laab ilaa cidhifyadu ka kulmaan si aad u xirto qaabka dayax badhkii. Ka dib, si tartiib ah u cadaadi cidhifyada si aad u xirto.
Isticmaalka fargeeto, cidhifyada cidhifyada, ka saar jeebabka hawada markaad socoto. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Isku shiil yuca empanadas isla markiiba, ama ku rid qaboojiyaha si aad u qaboojiso ilaa aad diyaar u tahay inaad shiilto.
(Waxaan ku talinayaa in la shiilo yuca empanadas isla markiiba ka dib marka la xoqo si looga hortago in cajiinka uu jabo sababtoo ah qoyaanka hilibka).
Dheriga 2-quart ah, kuleyli saliidda lawska ilaa 350 darajo F. Si tartiib ah ugu dheji 2 ilaa 3 yuca empanadas markiiba saliidda kulul oo shiil ilaa brown dahab ah, 3 daqiiqo dhinac kasta, hagaajinta kulaylka hadba sida loo baahdo.
Ku wareeji tuwaalada waraaqaha si aad u daadiso. Ku darso kulayl salsa verde dhinaca.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Easy Yuca Empanadas
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Buuxinta hilibka lo'da:
- 1 kg (2.2 rodol) hilib lo'aad oo aan laf lahayn, la jarjaray oo la duubay
- 3 basal huruud ah oo dhexdhexaad ah , jarjar yar yar
- 1 Basbaaska Poblano ama basbaaska dawanka cagaaran , jarjar yar yar
- 1 basbaaska dawanka cas , jarjar yar yar
- 1 jaale ama oranji , jarjar yar yar
- 2 basal ama basal cagaaran , jar jartey (qayb cad iyo cagaar kala soocday)
- 5 Toonta toonta , duqeeyey
- 2 qaado saliid dahab ah oo bikrad ah
- ½ qaado shaah dhulka basbaaska madow , la qabso dhadhanka
- 1 qaado shaah dhirta gaduudka cas , la qabso dhadhanka
- 1 qaado paprika caadiga ah ama sigaar cabbin
- 1 qaado lagu daray 2 qaado oo knorr hilibka lo'da bouillon , la qabso dhadhanka
- 1 qaado cumin ama koryander , dhadhamin (ikhtiyaar)
- Kosher cusbo , loo baahan yahay
- 1 dhir cusub oo Talyaani ah ama cilantro , jar jartey (jir laga saaray)
- 4 ukun adag oo la kariyey , duqeeyey
Loogu talagalay cajiinka Yuca:
- 1 qaado subag aan milix lahayn oo jilicsan , subag, ama saliid
- 3 qaado shaah cusbo kosher ah
- 100 g (½ koob) ee Quaker Yellow Cornmeal ama Maseca Instant Jaallaha Galleyda Masa burka iyo siigada oo lagu daray boodhka
- 2 kg yuca cusub ama barafaysan saafi ah
- 1 ukunta waaweyn
- biyaha sida loo baahdo
Ee Salsa Verde
- 1 farabadan caleemaha cilantro ama dhir Talyaani la jarjarey
- 1 farabadan basasha cagaaran la jarjarey
- 1 toon Ku daadi ½ qaado oo ah milix kosher ah, ka dibna ku burburi dhinaca siman ee mindida ilaa uu ka nadiifiyo.
- ½ qaado shaah dhulka basbaaska madow
- ½ qaado shaah dhirta gaduudka cas isku hagaaji dhadhanka
- 1 dhexdhexaad basal huruud ah jarjaran
- ¼ cup lime ama liin cusub
- 3 qaado Saliid kasta oo dhadhan dhexdhexaad ah (waxaan isticmaalaa saliid saytuun ah oo bikrad ah)
- 3 qaado shaah malab
- cusbo kosher ah , dhadhan
Soo-boodhka Galleyda & Daqiiqda
- 100 g (½ koob) galley boodhka laga jaro
- 100 g (62g) bur dhan oo ujeedo leh boodhka laga jaro
Tilmaamaha
Samee Salsa Verde:
- Isku dar dhammaan maraqa cagaaran ee mashiinka cuntada iyo garaaca dhowr jeer ilaa la jarjarey. Ku wareeji qaanso yar oo qaboojiyaha ilaa aad diyaar u tahay inaad adeegto ama ilaa 2 maalmood.
U diyaari Ukunta:
- Ukumaha ku rid dheri biyo ah dusheeda shooladda oo leh ugu yaraan inch oo biyo ah oo daboolaya ukunta. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho cadcad adag iyo jaallo ah.
- Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
- Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
- Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad. Ku qallaji shukumaan warqad ah, oo geli baaquli. Isticmaal fargeeto, shii ukunta, ku dabool duub caag ah, oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Samee Buuxinta Hilibka Lo'da:
- Dheri weyn oo aan dhuxul lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, jajabka basbaaska cas, khamin, paprika, iyo toonta; walaaq oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah.
- Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay ilaa 1 saac. Ka saar daboolka, oo kordhi kulaylka ilaa aad u sarreeya oo ha engegin ilaa casiir leh laakiin engegan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar basasha iyo basbaaska ilaa jilicsan, ilaa 10 daqiiqo. Ku dar dhir oo kari 10 daqiiqo oo kale si aad u baabi'iso wixii dareere ah oo dheeraad ah; isku darka waa inuu qoyan yahay laakiin maaha mid dareere ah.
- Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo. Ka dib, adoo ka shaqeynaya dufcadaha, ku wareeji isku dhafka hilibka mashiinka cuntada ama blender iyo garaaca wadnaha ilaa inta la jarjaray; ha ka badin, haddii kale waxaad u baahan doontaa saafi. Marka xigta, ku wareeji qayb kasta oo ah isku dhafka hilibka la jarjaray kuna rid baaquli weyn oo isku dhafan oo ku qas ukunta duqadda ah. Ha qaboojiso heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Kari Yuca:
- Ku rid yuca la diiray oo rubuc ka mid ah dheri weyn oo biyo milix leh oo karkaraya; Hubi in biyuhu ay si buuxda u daboolaan yuca. Ku kari kulayl sare ilaa fargeeto-jilicsan, ilaa 30 daqiiqo. Hubi qaybo gaar ah si ay u diyaarsan yihiin; qaybo ka mid ah ayaa laga yaabaa inay ka dhaqso badan yihiin kuwa kale. Marka Yuca uu jilicsan yahay, ku daadi qaboojiyaha 2 daqiiqo.
Waxaa la diyaariyay cajiinka Yuca Empanada:
- Isticmaal isku-darka istaagga oo leh saxan khafiif ah oo Furimaha Dagaalka ah. Ku quudi yuca la kariyey makiinadaada; Hubi inaad isticmaasho saxanka goynta ugu fiican ee aad haysato. Haddii kale, waxaad dhigi kartaa warshad cunto oo ku rakiban saxan/daab yar oo weel quraarad ah. Ku socodsii yuca iyada oo loo marayo warshadda cuntada, adigoo gacanta u rogaya gadaal iyo gadaal si aad ugu qasabto yuca dhexda saxanka. (Waxa kale oo aad isticmaali kartaa fargeeto si aad u shiidhiso Yuca la kariyey, laakiin way ka xoog badan tahay Makiinada Cuntada ama Milli Cunto).
- Sida ugu dhakhsaha badan yuca la shiiday oo uu weli kulul yahay, ku wareeji baaquli Stand Mixer oo ay ku dheggan tahay paddle-ka ama dulsaar siman oo siman oo nadiif ah. Ku garaac hadhuudhka, milixda, subagga, iyo ukunta ilaa ay isu yimaadaan cajiinka isku midka ah (cajiinka wuxuu noqon doonaa mid dhegdheg leh, laakiin aan aad u dhejin), qiyaastii 5 daqiiqo. Haddii cajiinka uu aad u dheggan yahay, ku dar galley badan, qiyaastii 1 qaado oo ah markiiba.
Isku-dubarid Yuca Empanadas:
- In baaquli yar, isku dar galleyda iyo burka. Ku daadi isku dhafka galleyda si xor ah dusha nadiif ah oo shaqeynaya. Marka cajiinka uu diyaar yahay, qabso qayb ka mid ah cajiinka yuca, ku samee qaabka kubbadda gacmahaaga (waa inaad la shaqeysaa cajiinka midba mar si aad u fududeyso), oo ku dheji Dusha shaqada ee boorka ka samaysan, ayaa si deeqsinimo leh ugu rusheeyey cajiinka iyo biinka rogrogmada leh isku dar ah galleyda. Marka xigta, ku soo rogo cajiinka xaashi qaro weyn oo ¼ inch ah. Kadibna, adoo isticmaalaya gooyaha wareegsan ee 6 inches, gooyay cajiinka. Waxaan isticmaalay dabool 6'' dhalo ah oo ka soo baxay digsigayga.😁💡
- Kadibna, ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo ku celi habka. Isticmaal warqadda dhuka ama xaashida si aad u kala saartid saxanadaha isku raran oo ku dabool aflaanta cuntada.
- Ku daadi laba xaashi oo waaweyn oo dubista galleyda; dhinac iska dhig. Marka hilibka lo'da uu qaboojiyo, si dhakhso ah u shaqeeya laakiin si tartiib ah si looga hortago in cajiinka uu jabo, qayb ku saabsan 2 malqacadood oo ku yaal bartamaha hal saxan empanada, taasoo ka tagaysa xuduud 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka; iska ilaali inaad cidhifyada ku gaadho buuxinta sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad fiican.
- Si tartiib ah isku laab ilaa cidhifyadu ka kulmaan si aad u xirto qaabka dayax badhkii. Ka dib, si tartiib ah u cadaadi cidhifyada si aad u xirto. Isticmaalka fargeeto, cidhifyada cidhifyada, ka saar wixii jeebab hawo ah markaad socoto. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Isku shiil yuca empanadas isla markiiba, ama ku rid yuca empanadas qaboojiyaha si aad u qaboojiso ilaa aad diyaar u tahay inaad shiilto. (Waxaan ku talinayaa in la shiilo yuca empanadas isla markiiba ka dib marka la xoqo si looga hortago in cajiinka uu jabo sababtoo ah qoyaanka hilibka).
Fry Yuca Empanadas:
- Dheriga 2-quart ah, kuleyli saliidda lawska ilaa 350 darajo F. Si tartiib ah ugu dhex gal 2 ilaa 3 yuca empanadas markiiba saliidda kulul oo shiil ilaa brown dahab ah, 3 daqiiqo dhinac kasta, hagaajinta kulaylka hadba sida loo baahdo. Ku wareeji tuwaalada waraaqaha si aad u daadiso. Ku darso kulayl salsa verde dhinaca.
Notes
- Dib u kululaynta foornada: Ku sii kululee foornadaada ilaa 350F (175°C). Ku rid empanadas xaashida dubista oo ku dabool aluminium bireed si aad uga ilaaliso inay engegaan. Kuleyli foornada ilaa 10-15 daqiiqo ama ilaa ay kuleylaan oo ay qallafsan yihiin.
- Dib-u-kululaynta Daboolka Kuleyli digsiga ama digsiga shiilan kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar qadar yar oo saliid ah. Ku rid empanadas-ka digsiga oo ku kari dhowr daqiiqo dhinac kasta ilaa ay kulaylayaan, qolofkuna wuxuu noqdaa mid qallafsan.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.