Cuntadan Chilean Empanadas de pino waxay ka kooban tahay isku dhafka hilibka lo'da ee dhadhanka leh, sabiib, saytuun, iyo ukumo adag oo la kariyey. Waa cunto aad u fiican markaad socoto ama casho horudhac ah oo qumman!
Empanadas Chilean waxaa lagu raaxaysan karaa maraqa kulul ee dhinaca, sida our Suugo Habanero ah haddii la rabo. Dhadhanka macaan iyo basbaaska leh ee maraqa ayaa si fiican ula mid ah empanadas-ka macaan, taasoo bixisa laad dheeri ah oo kulayl ah oo kaa tagi doona inaad wax badan rabto.
Sida loo sameeyo Chilean Empanadas
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ukunta ku rid digsi biyo ah dusheeda shooladda, iyadoo ugu yaraan inch oo biyo ah ay daboolayaan. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho caddaan adag iyo jaallo ah
Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta, si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad.
Dabo, ku qallaji tuwaal warqad ah, u jar afar meelood, oo ku rid baaquli. Ku dabool dabool caag ah, ku kaydi qaboojiyaha ilaa diyaar u ah isticmaalka.
Dheriga weyn ee aan dhegta lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, maraqa basbaaska cas, iyo toonta; walaaq oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah.
Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay, qiyaastii 45 daqiiqo ilaa 1 saac. Ka saar daboolka oo kordhi kulaylka ilaa uu ka engego ilaa muuqaal casiir leh laakiin engegan, qiyaastii 3 ilaa 5 daqiiqo.
Add the onions and cook until it softens, about 10 to 15 minutes. Add the paprika and cook for another 10 minutes to eliminate excess liquid; the mixture should be moist but not runny.
Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo. Marka xigta, isku dhafka hilibka ku wareeji baaquli weyn oo isku dhafan oo u ogolow heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa maalinta xigta.
In baaquli ee a fiicni taagan ku dheji lifaaqa jillaabyada cajiinka, isku dar bur, subag dhalaalay, iyo milix xawaare dhexdhexaad ah ilaa si fiican isku dhafan
. Matoorku marka uu ordo, si tartiib ah ugu dar biyo kulul oo isku qas ilaa cajiinka jilicsan oo jilicsan uu sameeyo, 7 ilaa 10 daqiiqo. Ku wareeji meel nadiif ah oo nadiif ah oo si khafiif ah loogu shubay bur oo la cajiimay hal ama laba jeer, kaliya ku filan si aad u sameyso kubbad nadiif ah.
Ku duub duub balaastig ah oo ku rid qaboojiyaha 4 saacadood ilaa habeenkii. Dusha sare ee shaqada oo siman oo aan bur lahayn, ku rogo cajiinka xaashi qaro weyn oo ⅛ inch ah; cajiinka ha nasto 10 daqiiqo.
Ka dib, ka jar saxanka adigoo isticmaalaya gooyaha wareegsan ee 8'' inches; iyadoo ku xiran hadba inta aad doorbidayso, waxaan isticmaalaa dabool 8'' dhalo ah. Kadibna, soo ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo soo bixi qayb kale oo wareeg ah; ku celi qashinka intiisa kale.
Ku dabool saxannada filim cunto oo qabooji intaad diyaarinayso buuxinta. Haddii aan isla markiiba la isticmaalin, isticmaal warqad ama warqad xaashi ah si aad u kala saartid rasinka oo aad qaboojiso ama u qaboojiso isticmaalka dambe.
Dhig 2 raakidh badhtanka foornada oo ku sii kululee foornada ilaa 425 darajo F. Sadarka 2 xaashida dubista oo waaweyn oo leh xaashi iyo boodh leh galley; dhinac iska dhig.
Qaado 2 qaado oo ah isku dhafka hilibka lo'da ee bartamaha saxan kasta oo empanada ah, adigoo ka tagaya xuduud 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka. Dhig rubuc ukun adag, saytuun, iyo sabiib dushiisa; amaran la gaaro cidhifyada iyadoo la buuxinayo sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad wanaagsan.
Moisten the tip of your finger with a small amount of water, then moisten the edges of the circle with your finger around half the border. Then, fold the end of the dough in half over the filling, being Hubi inaad hawada ka soo saarto agagaarka buuxinta.
Ka dib, isku laabi dhinacyada empanada iyo bartamaha si loo sameeyo leydi. Farta ku cadaadi talooyinka oo ku caday dusha inta ka hadhay isku dhafka ukunta. Ku dalool bartamaha empanadas cadayga.
Ku rid Empanadas Chilean hal lakab oo ka mid ah xaashida dubista ee daboolan. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Empanadas-ka Chilean ha ku nastaan talaajadda ilaa aad diyaar u tahay inaad dubto ilaa 3 saacadood.
In baaquli yar, si khafiif ah u garaac beedka jaallada ah (ha garaacin ilaa aad diyaar u tahay inaad dubto) 1 qaado oo kareem culus ah, caano dhan, ama biyo, iyo qanjaruufo milix iyo sonkor ah.
Si khafiif ah u caday dusha sare ee empanadas hilibka lo'da oo leh isku dhafka ukunta; tani waxay siin doontaa dhalaal dahabi ah oo wanaagsan marka ay dubtaan. Bake for about 20-25 minutes, until golden on top. Remove from the oven and serve the Chilean Empanadas immediately. Efarxad!
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Empanadas hilibka lo'da ee dhulka "Ground lo'da Empanadas"
- Digaagga Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas Corn macaan "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arab Empanadas"
Recipe
Empanadas Chilean fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Buuxinta:
- 2 qaado saliid saytuun ah oo bikro ah ama saliid canola
- 1 cup biyaha
- 1 kg basal huruud ah , jar jartey
- 1 kg steak yar oo la jarjaray , dubay, ama sirloin sare * ( jarjar xabadaha yaryar oo cabbirka digir ah)
- 1 qaado shaah oo ah basbaaska madow ee dhulka , dhadhan
- ½ qaado shaah dhirta gaduudka cas
- 1 qaado shaah budada cumin
- 1 qaado lagu daray 2 qaado oo Knorr hilibka lo'da bouillon ama 1 qaado oo cusbo kosher ah , dhadhan
- 1 qaado oregano qalajiyey
- 5 toonta toon , jar jartey
- 2 qaado ee paprika
- 18 Kalamata ama saytuun madow , la jeexjeexay
- 5 ukunta adag ee la kariyey ee rubuc
- 150 g (¾ koob) sabiib dahab ah (oo lagu qooyay biyo kulul ilaa 10 daqiiqo oo la miiray)
Wixii cajiinka:
- 1 kg (8 koob) oo bur ah oo ujeedo leh, ku sifee dhabarka mindida
- 10 g (2 qaado) oo cusbo kosher ah
- 25 g (2 qaado) sonkor
- 475 ml biyo kulul
- 300 g (2 ulood oo lagu daray 5 qaado) subag aan cusbayn , dhalaalay (kulul)
Tilmaamaha
- Samee Buuxinta: Ukunta ku rid dheri biyo ah dusheeda kariyaha, iyadoo ugu yaraan inch oo biyo ah ay daboolayaan ukunta. Isku kari ukunta. Dabool dabka oo biyaha u keen karkari. Ku dar ukunta biyo karkaraya shan iyo toban daqiiqo si aad u hesho cadcad adag iyo jaallo ah.
- Adiga oo isticmaalaya qaaddo goglan, ka saar ukunta dheriga oo ku rid baraf baraf ah baaquli weyn. Ku qaboojinta ukunta biyo qabow waxay joojin doontaa habka karinta waxayna ka dhigi doontaa maaraynta ukunta marka la diirayo.
- Marka ukumuhu si buuxda u qaboojiyaan heerkulka qolka - ilaa shan iyo toban daqiiqo - si tartiib ah u taabo ukunta miiska ama miiska si aad u dillaacdo diirka. Taabo dhamaadka sare ee ukunta iyo dhamaadka hoose ka hor inta aanad taaban dhinacyada ukunta si aad u jebiso qolofka ukunta.
- Si taxadar leh u diirka ukunta, adigoo ka bilaabaya cidhifka hoose ee ukunta si aad u jebiso jeebka hawada ee u dhexeeya ukunta iyo qolofka. Kadib, si tartiib ah uga fuji qolofka si aad uga fogaato jebinta ukunta cad. Ku qallaji shukumaan warqad ah, oo geli baaquli. Adigoo isticmaalaya mindi, u jar afar meelood, ku dabool balaastig, ku kaydi qaboojiyaha ilaa inta ay diyaar u yihiin in la isticmaalo.
- Dheriga weyn ee aan dhegta lahayn, ku dar hilibka lo'da, 2 qaado oo saliid saytuun ah, biyo, bouillon lo'da, basbaaska madow, maraqa basbaaska cas, iyo toonta; walaaq oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah.
- Iska yaree kulaylka ilaa hoose, dabool, oo isku kari, marmar walaaq, ilaa hilibka lo'da jilicsan yahay ilaa 1 saac. Ka saar daboolka, oo kordhi kulaylka ilaa aad u sarreeya oo ha engegin ilaa casiir leh laakiin engegan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar basasha oo kari ilaa inta ay jilicsan tahay, ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo. Ku dar paprika oo kari ilaa 10 daqiiqo oo kale si aad u baabi'iso wixii dareere ah oo dheeraad ah; isku darka waa inuu qoyan yahay laakiin maaha mid dareere ah. Dhadhami oo hagaaji xawaashyada haddii loo baahdo.
- Marka xigta, isku dhafka hilibka ku wareeji baaquli weyn oo isku dhafan oo u ogolow heerkulka qolka, ka dibna dabool oo qaboojiyaha ilaa maalinta xigta.
- Samee cajiinka Empanada: Maddiibaddii qasaha istaagga ee lagu rakibay jillaabka cajiinka, ku dar bur, subagga dhalaalay, iyo milix xawaare dhexdhexaad ah ilaa si fiican isku dhafan. Matoorku marka uu ordo, si tartiib ah ugu dar biyo kulul oo isku qas ilaa cajiinka jilicsan oo jilicsan uu sameeyo, 7 ilaa 10 daqiiqo. Ku wareeji meel nadiif ah oo nadiif ah oo si khafiif ah loogu shubay bur oo la cajiimay hal ama laba jeer, kaliya ku filan si aad u sameyso kubbad nadiif ah. Ku duub duub balaastig ah oo ku rid qaboojiyaha 4 saacadood ilaa habeenkii.
- Dusha sare ee shaqada oo siman oo aan bur lahayn, ku soo rogo cajiinka xaashi qaro weyn ⅛ inch ah; cajiinka ha nasto 10 daqiiqo. Ka dib, gooyay saxanka adigoo isticmaalaya 8'' inji wareeg ah gooyaha; iyadoo ku xiran hadba inta aad door bidayso, waxaan isticmaalaa dabool 8'' dhalo ah.
- Kadibna, soo ururi qashinka, ku dar inta kale ee cajiinka, oo soo bixi qayb kale oo wareeg ah; ku celi qashinka intiisa kale. Ku dabool saxannada filim cunto oo qabooji intaad diyaarinayso buuxinta ama haddii aan isla markiiba la isticmaalin, isticmaal warqad ama warqad xaashi si aad u kala saartid rasinka oo qabooji ama qabooji si aad hadhow u isticmaasho.
- Isku-dubarid Empanadas-ka Chile:
- Dhig 2 raakidh badhtanka foornada oo ku sii kululee foornada ilaa 425 darajo F. Sadarka 2 xaashida dubista oo waaweyn oo leh xaashi iyo boodh leh galley; dhinac iska dhig.
- Qaado qiyaastii 2 malqacadood oo isku dhafka hilibka lo'da ah bartamaha saxan kasta oo empanada ah, adigoo ka tagaya soohdin 1-inch ah oo ku wareegsan cidhifka. Dhig rubuc ukun adag, saytuun, iyo sabiib dushiisa; iska ilaali inaad cidhifyada ku gaadho buuxinta sababtoo ah saliiddu waxay ka hortagtaa shaabad fiican.
- Ku qoysi cidhifka fartaada qadar yar oo biyo ah oo qoy cidhifyada goobada fartaada ku dhawaad kala badh xadka, ka dibna laabi dhamaadka cajiinka badhkii buuxinta; hubi inaad hawada ka soo saarto agagaarka buuxinta.
- Ka dib, laalaab dhinacyada iyo bartamaha empanada si aad u sameysid leydi. Farta ku cadaadi talooyinka oo ku caday dusha sare ee inta hadhay ee isku dhafka ukunta. Ku dalool bartamaha empanadas cadayga.
- Ku rid Empanadas-ka Chile sida lagu sameeyay hal lakab oo ka mid ah xaashida dubista. Ku celi wareegyada soo hadhay oo buuxi. Empanadas-ka Chilean ha ku nastaan talaajadda ilaa aad diyaar u tahay inaad dubto ilaa 3 saacadood.
- Dubo Empanadas-ka Chile:
- In baaquli yar, si khafiif ah u garaac beedka jaallada ah (ha garaacin ilaa aad diyaar u tahay inaad dubto) 1 qaado oo kareem culus ah, caano dhan, ama biyo, iyo qanjaruufo milix iyo sonkor ah.
- Si khafiif ah u caday dusha sare ee empanadas hilibka lo'da oo leh isku dhafka ukunta; tani waxay siin doontaa dhalaal dahabi ah oo wanaagsan marka ay dubtaan.
- Dubo ilaa 20-25 daqiiqo, ilaa dahabka dushiisa. Ka saar foornada oo u adeeg Empanadas-ka Chile isla markiiba. Ku raaxayso!
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.