Jeexitaanka hindida ee hilibka lo'da ayaa lagu daraa isku dhafka dhadhanka leh ee likaha-dhadhan maraqa soy soy, Shaoxing khamriga, galleyda, iyo budada toonta ka hor inta aan lagu walaaqin basbas midab leh, basasha, iyo sinjibiil.
Lagu daray suugo basbaas leh oo lagu sameeyay suugo lohod ah, suugo basbas macaan, iyo sonkor bunni ah, saxankani waxa uu soo ururiyaa feedh dhadhan kaas oo qancin doona burooyinkooda dhadhanka. Markaa dab wokgaaga oo u diyaargarow inaad ku raaxaysato walaaq-shiil macaan oo basbaas leh wakhti yar gudaheed!
U bood:
Waa maxay shiilan hilibka lo'da basbaaska ah?
Shiilan hilibka lo'da basbaaska ah waa saxan laga helo cunnada Shiinaha wuxuuna ka kooban yahay hilib lo'aad oo dhuuban oo la shiilay oo lagu shiilay khudrad isku jirta iyo suugo basbaas ah. Hilibka lo'da ayaa sida caadiga ah lagu daraa isku dar ah suugo soy ah, khamri, galley, iyo dhir udgoon, taas oo ka caawisa hindise hilibka oo ku geliso dhadhan.
Khudaarta loo isticmaalo saxanka way kala duwanaan kartaa laakiin inta badan waxaa ku jira basbaaska, basasha, iyo sinjiga. Suugada basbaaska leh waxaa lagu sameeyay suugo lohod ah, suugo basbas ah, iyo sonkor bunni ah, iyada oo ku dareysa laad macaan iyo basbaas leh saxanka. Shiil hilibka lo'da basbaaska leh waa cunto caan ah oo si fudud loo samayn karo oo ku habboon habeen kasta oo toddobaadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban
note: Liiska maaddooyinka oo dhan waxa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Loogu talagalay Marinade:
- Sirloin lo'da ama hindise kale oo la jarjaray oo la jarjaray 5 mm qaro weyn, ka gooyay hadhuudhka: Hilibka lo'da ayaa ah borotiinka ugu muhiimsan saxanka waxaana la jarjaraa si khafiif ah si loo hubiyo in ay si dhakhso ah u karsato oo ay u sii jilicsanaato.
- Suugo soy madow oo likaha leh or suugo soy madow: Suugada soygu waxay ku dartaa dhadhan umami macaan hilibka lo'da oo waxay ka caawisaa in la hindiso.
- Khamriga shaoxing: Khamriga Shaoxing waa nooc ka mid ah khamriga bariiska Shiinaha kaas oo dhadhanka ku dara marinada wuxuuna caawiyaa inuu hindiso hilibka lo'da.
- Galleyda: Cornstarch waxay dhumucaysaa marinada waxayna ka caawisaa abuurista muuqaal yar oo qallafsan hilibka lo'da marka la shiilay.
- Budada Toonta: Budada toonta hilibka lo'da waxay ku dartaa dhadhan aan fiicneyn.
Maraqa Basbaaska leh:
- Suugo lohod ah: Maraqa lohodku waa maraq dhumuc weyn leh oo dhadhan qani ah ku daraya saxanka.
- Maraqa basbaaska macaan ama 5 shimbir-indho cusub ama 5 basbaaska cas oo la qalajiyey, kala badh: Maraqa basbaaska macaan ama basbaaska basbaaska waxay ku daraan kulayl saxanka oo siiya laad basbas leh.
- Sonkor bunni khafiif ah: Sonkorta ayaa dheellitiraysa milixda iyo basbaaska saxanka.
- Biyaha: Biyaha waxaa loo isticmaalaa in lagu khafiifiyo maraqa oo si fudud loogu qaso maaddooyinka la shiilay.
Walaaq-shiil:
- Saliid dahab ah oo bikrad ah, lawska, ama canola saliidda: Saliidda waxaa loo isticmaalaa in lagu shiilo hilibka lo'da iyo khudaarta waxayna ka caawisaa in ay abuurto muuqaal yar oo qallafsan dibadda hilibka lo'da.
- Sanjabiil, si fiican loo jarjaray: Sinjibiishu waxay ku dartaa saxanka dhadhan cusub oo caraf udgoon.
- Basasha, la jarjaray: Basasha waxay ku darsataa dhadhan macaan oo waxyar karamelaysan.
- Poblano ama basbaaska dawanka cagaaran, la jarjarey: Basbaaska wuxuu ku daraa dhadhan yar oo macaan iyo basbaas leh.
- Basbaaska dawanka cas, oo la jarjaray: Basbaaska gambaleelka cas waxa uu ku daraa saxanka dhadhan macaan iyo dhadhan yar.
Qalabka aad u baahan doonto
- Maddiibad cabbirkeedu dhexdhexaad yahay
- Maddiibad cabbir yar
- Makiinada digsiga weyn ee aan dhegta lahayn
- woq
Sida Loo Sameeyo Hilibka Hilibka Basaska
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Si fiican ugu qas hilibka hilibka doofaarka, suugo soy madow, budada toonta, iyo khamriga Shaoxing ee baaquli dhexdhexaad ah. Ku dar galleyda oo isku qas ilaa hilibka lo'da si siman loo dahaadhay. Iska dhig oo u oggolow marinate 10 ilaa 15 daqiiqo
Ku dar suugo lohod ah, suugo toon ah oo basbaas ah, sonkor, iyo biyo ku jira baaquli yar. Si fiican isku qas oo dhinac dhig. (Haddii aadan gacanta ku haysan maraqa basbaaska macaan, ku dar 2 qaado oo suugo lohod ah oo dheeri ah kuna dar 5 shinbiraha-indhaha chiles ama 5 chile cas oo la qalajiyey, kala badh).
Kuleyli digsi weyn oo aan dhejis ahayn ama ku kac kulayl dhexdhexaad ah ilaa uu kulul yahay. Ku dar saliid ku filan si aad ugu daboosho qaybta hoose ee digsiga. Ku dar hilibka lo'da oo ku faafi gunta hoose ee hilibka wok oo leh spatula alwaax ah.
U ogolow inay karsato 1 ilaa 2 daqiiqo adoon walaaqin. Ku rogo spatula Walaaq oo kari ilaa dusha sare uu noqdo brown madow, laakiin gudaha weli waa ceeriin.
U rog kulaylka ugu hooseeya oo isla markiiba u wareeji saxan. Ku dar ½ qaado oo saliid ah iyo sinjibiil isku mid ah wok la mid ah. Dib ugu laabo kulayl dhexdhexaad ah (kuleylka sare ee shooladda korantada).
Dhawr jeer walaaq ilaa ay udgoon tahay. Ku dar basasha. Walaaq oo kari ilaa jilicsan, ilaa 1 daqiiqo. Ku dar basbaaska gambaleelka, walaaq, oo kari ilaa 30 ilbiriqsi ilaa ay ka noqoto kala badh. Ku soo celi hilibka lo'da wok. Isku qas maraqa oo ku dul shub hilibka lo'da iyo khudaarta.
Isla markiiba walaaq shiilan hilibka lo'da basbaaska leh si aad wax walba si fiican ugu walaaqdo hal daqiiqo ilaa inta la kariyo hilibka lo'da basbaaska. Demi kuleylka oo si toos ah wax walba ugu wareeji saxan. Ku darso bariis cad.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Broccoli hilibka lo'da
- Broccoli digaag
- Ku walaaq digaaga likaha iyo zucchini
- Hilibka Lo'da basbaaska leh shiil
- Ilmaha Bok Choy Walaaq shiil
Recipe
Shiil hilib lo'aad oo fudud oo basbaas leh
Waxyaabaha ay ka kooban
Loogu talagalay Marinade:
- 1 pound (453.59 g) sirloin hilib lo'aad ah ama gooyn kale oo hindise ah), la jarjaray 5 mm qaro weyn, ka gooyay hadhuudhka
- 1 qaado shaah likaha dhadhanka suugo soy madow ama suugo soy madow
- 2 qaado Khamriga shaoxing
- 2 qaado shaah galleyda
- ⅛ qaado shaah budada toon
Maraqa Basbaaska leh:
- 2 qaado Maraqa lohod
- 2 qaado Maraqa basbaaska macaan ama 5 shinbiraha-indhaha-shimbiraha cusub ama 5 chile oo cas oo la qalajiyey , kala badh
- 2 qaado shaah Sonkorta cawlan ee fudud
- 1 qaado biyaha
Walaaq-shiil:
- 3 qaado saliid dahab ah oo bikrad ah Saliid lawska, ama saliid canola)
- 2 qaado shaah sinjibiil , jar jartey
- 1 basasha , la jarjarey
- 1 basbaaska poblano ama basbaaska dawanka cagaaran , la jarjarey
- 1 basbaaska dawanka cas , la jarjarey
Tilmaamaha
- In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar hilibka doofaarka, suugo soy madow, budada toonta, iyo khamriga Shaoxing, oo si fiican isku walaaq. Ku dar galleyda oo isku qas ilaa hilibka lo'da si siman loo dahaadhay. Iska dhig oo u oggolow marinate 10 ilaa 15 daqiiqo
- In baaquli yar, ku dar suugo lohod ah, suugo toon ah basbaaska oo dhan ujeedo leh, sonkor, iyo biyo. Si fiican isku qas oo dhinac dhig. (Haddii aadan gacanta ku haysan maraqa basbaaska macaan, ku dar 2 qaado oo suugo lohod ah oo dheeraad ah oo ku dar
- 5 shinbiraha-indhaha chiles ama 5 chile cas oo la qalajiyey, kala badh).
- Kuleyli digsi weyn oo aan dhejis ahayn ama ku kac kulayl dhexdhexaad ah ilaa uu kulul yahay. Ku dar saliid ku filan si aad ugu daboosho qaybta hoose ee digsiga.
- Ku dar hilibka lo'da oo ku faafi gunta wok ee leh spatula alwaax ah. U ogolow inay karsato 1 ilaa 2 daqiiqo adoon walaaqin. Ku rogo spatula Walaaq oo kari ilaa dusha sare uu noqdo brown madow, laakiin gudaha weli waa ceeriin. U rog kulaylka ugu hooseeya oo isla markiiba u wareeji saxan.
- Ku dar ½ qaado oo saliid ah iyo sinjibiil isku mid ah wok la mid ah. Dib ugu laabo kulayl dhexdhexaad ah (kuleylka sare ee shooladda korantada). Walaaq dhawr jeer ilaa ay udgoon tahay. Ku dar basasha. Walaaq oo kari ilaa jilicsan, ilaa 1 daqiiqo.
- Ku dar basbaaska gambaleelka oo walaaq oo kari ilaa 30 ilbiriqsi ilaa inta ay nus-karinayso. Ku soo celi hilibka lo'da wok. Isku qas maraqa oo ku dul shub hilibka lo'da iyo khudaarta.
- Isla markiiba walaaq shiilan hilibka lo'da basbaaska leh si aad wax walba si fiican ugu walaaqdo hal daqiiqo ilaa inta la kariyo hilibka lo'da basbaaska. Demi kuleylka oo si toos ah wax walba ugu wareeji saxan. Ku darso bariis cad.
Notes
- Keydso: Shiil hilibka lo'da basbaaska leh, u ogolow inuu qaboojiyo heerkulka qolka ka hor intaadan u gudbin weel aan hawadu lahayn ama bac la dabooli karo. Ku rid qaboojiyaha oo ku kaydi 3-4 maalmood.
- Si aad u kululayso: Waxaad haysataa dhowr doorasho. Dib u kululaynta shooladda dusheeda, kuleyli digsi aan dhug lahayn ama wok kulayl dhexdhexaad ah, ku dar qadar yar oo saliid ah, oo walaaq shiil qaboojiyaha oo shiil dhowr daqiiqo ilaa uu kululeeyo. Haddii kale, dib u kululaynta microwave, ku wareeji qayb ka mid ah shiilan saxan microwave-ammaan ah, dabool, oo kuleyli 1-daqiiqo dhexda, walaaqaya inta u dhaxaysa dhexda ilaa si fiican loo kululeeyo.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.