Galleta Cuartel waa rooti Hardtack Paraguay ah oo aan u baahnayn waxyaabo badan; Cuntadani waxay ku dhowdahay inay la mid tahay kayga Kukiyada Paraguay cunto karis. Si kastaba ha ahaatee, Paraguay Galleta Cuartel waxay isticmaashaa subag iyo khamiir yar. Natiijo ahaan, waxay ku habboon tahay xaaladaha badbaadada ama safarrada xerada. Sidoo kale waa mid aad u jaban oo sahlan in la sameeyo.
Waa maxay Galleta Cuartel?
Taariikhda Paraguay waxay noo sheegaysaa in Galleta Cuartel uu ahaa rooti "caloosha buuxinta" Hardtack rootiga askarta intii lagu jiray Dagaalkii Chaco ee Paraguay. Ma la sameeyo iyada oo aan lahayn baruur iyo khamiir, way sii raagtaa muddo ka dib, in kasta oo ay u adkayd sida dhagaxa oo kale. roodhidu waxay u roon tahay madfaca.
Waxaan faragelin ka codsanayaa kumaandooskaas."😁🥖Inkasta oo rootigan la yaqaanay muddo dheer, waxay noqotay nooc cunto ah oo ku baahsan Paraguay. Si kastaba ha ahaatee, sannadihii la soo dhaafay, qaabka iyo dhadhanka Galleta Cuartel waa la wanaajiyey, iyaga oo isu beddelay Galleta/Galleton qumman. Markaa, haddii aad rabto inaad isku daydo rootigan macaan, halkan waa habka hoose. Ku sii quraacda subaga iyo dulce de leche ama khudaarta lagu kaydiyo.😉
Sida Loo Sameeyo Galleta Cuartel
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Lagu dahaadhay warqad xaashi ama dufan subag leh (2) 18x13 inch go'yaal dubista, dhinac dhig. Ku dar bur, milix, sonkor, iniinaha anise, iyo khamiirka baaquli qasiyaha taagan. Isticmaalka lifaaqa paddle wuxuu garaacayaa wax kasta oo la isku daro.
U beddel cajiinka cajiinka, ku dar biyo diirran, oo cajiin ilaa 2 -3 daqiiqo; ku dar subagga jilicsan oo sii wad cajiin ilaa 5-7 daqiiqo xawaare hoose ilaa dhexdhexaad ah ilaa cajiinka uu yimaado oo aad gaartay cajiinka siman oo laastikada ah. (Culidda inta u dhaxaysa 8 iyo 10 daqiiqo ayaa badanaa ku filan, inkastoo wax walba ay ku xirnaan doonaan daqiiqda aad isticmaashid).
Si khafiif ah ugu dufan baaquli weyn oo saliid ama buufin aan dhejis lahayn. Marka xigta, saliida gacantaada oo u wareeji cajiinka baaquli diyaarsan, u rog si aad u daboosho dhammaan dhinacyada saliidda.
Ku dabool duub duub oo u ogolow cajiinka inuu ku nasto jawi diiran 10 ilaa 15 daqiiqo. TKu daadi cajiinka dusha sare ee aan burka lahayn. Gacmahaaga si siman u dul saar saldhigga cajiinka oo si tartiib ah u kala saar cajiinka si aad u kala bixiso. U qaybi badh oo ku shaqee badhka mar; fidi ilaa ay ka gaadhayso dhumuc 1 inch ah adiga oo isticmaalaya biin duuban.
Iska yaree 3 xabbo oo dhererkiisu yahay 10 inji iyo ballac 2 inji, dabadeed wax yar taabo oo u qaabee dhululubo. Dhululubo kasta dhig dhinaca kale oo goo 3 qaybood oo dherer ah.
Ku rid qaybaha roodhida ee la jarjaray ee dusha sare ee xaashida dubista ee la diyaariyey, oo mid kasta wax yar u cadaadi. Duubku ha caddeeyaan ilaa laba jeer mugga. Ku dub Galleta Cuartel at 400 °F 20 ilaa 25 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah iyo heerkulka gudaha uu gaaro 185 ° F ilaa 190 ° F. Haddii aad jeceshahay qolof adag oo rootigaada ah, u ogolow inay kor u kacaan 205 ° F. Ku raaxayso!
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Rooti leh Turkiga
- Buundooyinka Hamburger
- Cajiinka Rooti
- Sandwijka hindisada
- Sandwich Steak
- Rooti digaag leh
Recipe
Barracks Kukiyada Fudud
Waxyaabaha ay ka kooban
- 400 ml biyo diirran (120F-130F)
- 40 g sonkorta
- 15 g cusbo kosher ah
- 1 kg bur-macaan oo dhan
- 17 g khamiir qallalan oo degdeg ah
- 50 g subag aan cusbayn oo la jilciyay
- 1 qaado abuurka anise
Tilmaamaha
- Lagu dahaadhay warqad xaashi ama dufan subag leh (2) 18x13 inch go'yaal dubista, dhinac dhig. In baaquli saxanka taagan, ku dar bur, milix, sonkor, iniinaha anise, iyo khamiir. Isticmaalka lifaaqa paddle wuxuu garaacayaa wax kasta oo la isku daro.
- U beddel cajiinka cajiinka, ku dar biyo diirran oo cajiin ilaa 2 -3 daqiiqo; ku dar subagga la jilciyay oo sii wad cajiin ilaa 5-7 daqiiqo xawaare hoose ilaa dhexdhexaad ah ilaa uu cajiinka isu keeno oo aad gaadhay cajiinka siman oo laastikada ah. (Culidda inta u dhaxaysa 8 iyo 10 daqiiqo ayaa badanaa ku filan, inkastoo wax walba ay ku xirnaan doonaan daqiiqda aad isticmaashid).
- Si khafiif ah ugu dufan baaquli weyn oo saliid ama buufin aan dhejis lahayn. Marka xigta, saliida gacantaada oo u wareeji cajiinka baaquli diyaarsan, u rog si aad u daboosho dhammaan dhinacyada saliidda. Ku dabool duub duub oo u ogolow cajiinka inuu ku nasto jawi diiran ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo.
- U soo rog cajiinka dusha sare ee aan burka lahayn. Gacmahaaga si siman u dul saar saldhigga cajiinka oo si tartiib ah u kala saar cajiinka si aad u kala bixiso. U qaybi badh oo ku shaqee badhkiiba; addoo isticmaalaya biin-rogid, kala bixi ilaa ay dhumucdiisu tahay 1 inch. Iska yaree 3 xabbo oo dhererkiisu yahay 10 inji iyo ballac 2 inji, dabadeed wax yar taabo oo u qaabee dhululubo. Dhululubo kasta dhig midba midka kale oo goo 3 qaybood oo dherer ah.
- Ku rid qaybo rooti ah oo la jarjaray oo dulsaar xaashida dubista ee la diyaariyey, oo mid kasta hoos u dhig. Duubku ha caddeeyaan ilaa laba jeer mugga. Dubo Galleta Cuartel at 400 ° F 20 ilaa 25 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah, iyo heerkulka gudaha wuxuu gaarayaa 185 ° F ilaa 190 ° F. Haddii aad jeceshahay qolof adag oo rootigaada ah, u ogolow inay kor u kacaan 205 ° F. Ku raaxayso!
Notes
- Keydso: Si buuxda u qabooji, ka dibna ku kaydi weel aan hawadu lahayn ama bac heerkul ah qolka 3-4 maalmood. Haddii aad rabto inaad kaydiso wakhti dheer, waxaad barafaysan kartaa ilaa 3 bilood. Si aad u qaboojiso, rootiga si adag ugu duub duub balaastig ah ka dibna bireed aluminium ah.
- Si aad u kululayso: Ku sii kululee foornadaada ilaa 350F (175°C). Rooti ku rid xaashida dubista oo ku diiri foornada 5-10 daqiiqo ilaa inta la kululeeyo. Waxa kale oo aad ku kululayn kartaa rootiga microwave-ka ilaa 10-15 ilbiriqsi kasta, laakiin xusuusnow in tani ay saameyn karto qaabka rootiga. Ka digtoonow inaad kululayn rootiga, ama waxay noqon kartaa mid adag ama engegan. Ku raaxayso Galleta Cuartel diiran oo cusub dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.