Cuntadan caadiga ah ee Shiinaha waxay ka kooban tahay qaybo digaag ah oo jilicsan oo lagu daray isku dhafka dhadhanka ah ee suugo soy ah, saliidda lawska, khamriga Shaoxing, iyo dhir udgoon, ka dibna walaaq-shiil leh khudaar qallafsan iyo chiles basbaaska leh.
Lagu rusheeyey maraqa macaan iyo macaan oo laga sameeyay suugo hoisin, khal, iyo sinjibiil oo lagu kor shubay lawska dubay, saxanku waxa hubaal ah in uu noqon doono mid dadka ka farxiya. Ku darso bariis cad oo caadka ah si aad u hesho cunto qancisa oo ku habboon munaasabad kasta.
Sida Loo Sameeyo Kung Pao Chicken
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
In baaquli dhexdhexaad ah oo aan fal-celin lahayn, isku dar maaddooyinka marinade oo walaaq ilaa uu si buuxda u milmo. Ku dar digaagga oo ku tuur jaakad. Ku istaag heerkulka qolka 15 daqiiqo, kareyso marmar.
Isku dar maaddooyinka maraqa baaquli yar. dhinac dhig. 14-inch wok ama skillet, keen saliidda lawska ilaa ku dhawaad heerkulka sigaar cabista kulayl sare.
Isku shiil basbaaska, sinjibiisha, toonta, iyo qaybta cad ee basasha cagaaran 30 ilaa 40 ilbiriqsi ama ilaa basbaaska isu beddelo madow. Ku dar digaagga oo isku shiil ilaa 5 ilaa 6 daqiiqo ilaa midab dahab ah. Ka saar digaagga wok.
Ku dar basbaaska poblano iyo basasha oo kari, kareyso, ilaa basasha ay noqoto mid hufan, qiyaastii 1 daqiiqo. Kadib, ku celi digaagga wok. Ku shub maraqa isku dhafka ah, karkari, oo kari ilaa inta suugadu ay dhumuceyso dhowr daqiiqo.
Lawska ku dar oo isku wada tuur. Ku dar cad cad oo ku qurxi basasha cagaaran julien.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Saliid basbaaska kulul
- Salt iyo Basbaas Shrimp
- Digaag Malabka Basbaas Leh " Looma Baahna Shiil qoto dheer"
- General Tso Chick
- Kalluun dhanaan macaan
Recipe
Kung Pao Chicken fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Loogu talagalay Marinat:
- 1 qaado maraqa soy
- 1 qaado lawska
- 1 qaado Shaoxing khamri ama sherry qalalan
- 4 qaado shaah istaarijka galleyda
- ¼ qaado shaah toonta la kariyey
- ¼ qaado shaah dhulka basbaaska madow
- 2-½ lb jilbaha digaaga ama bowdada digaaga oo aan maqaar lahayn , jarjar 1-cad
Suugada:
- 1-½ qaado Khamriga Chinkiang khalka bariiska, ama khalka balsamka
- 1 qaado Suugo soy ah oo hooseeya
- 1 qaado Suugo soy ah oo likaha leh
- 2 qaado maraqa hoisin
- 1 qaado Saliid sisinta oo la dubay
- 2 qaado Sonkorta cawlan ee fudud
- ½ qaado shaah jajabyada casaanka ah ee la jajabiyey ( isticmaal kala badh qaddarka maraqa khafiifka ah)
- 1 qaado sinjiga cusub , diiray oo la shiiday
- ⅓ qaado biyo lagu daray ¼ qaado oo Knorr digaag dhadhan bouillon iyo 1 qaado oo istaarijka galleyda ah , isku qasan si loo sameeyo slurry
Wixii shiilan:
- 3 qaado lawska
- 1 basbaaska poblano weyn ama basbaaska dawan , la jarjaray oo la jarjaray 1 '' gogo '
- 1 basal dhexdhexaad ah , la jarjaray oo la jarjaray 1 ''
- 3 toon toon , la jarjarey
- 6 basal cagaaran , jarjar qaybta cad ee ½-inch, julienne qaybaha cagaarka ah
- ½ cup lawska dubay oo aan milix lahayn , la jarjarey
- 6 chiles de arbol ama chiles kale oo la qalajiyey , la jarjaray qaybo yaryar
- Bariis cad oo la kariyey si loogu adeego
Tilmaamaha
- Loogu talagalay Marinat: In baaquli dhexdhexaad ah oo aan fal-celin lahayn, isku dar maaddooyinka marinade oo walaaq ilaa uu si buuxda u milmo. Ku dar digaagga oo ku tuur jaakad: U ogolow heerkulka qolka 15 daqiiqo, kareyso marmar.
- Suugada: In baaquli yar, isku dar maaddooyinka maraqa. dhinac dhig.
- Walaaq-shiil: 14-inch wok ama skillet ka badan kulayl sare, keen saliidda lawska ilaa ku dhawaad heerkulka sigaarka. Isku shiil basbaaska, sinjibiisha, toonta, iyo qaybta cad ee basasha cagaaran 30 ilaa 40 ilbiriqsi, ama ilaa basbaaska isu beddelo madow.
- Ku dar digaagga oo isku shiil ilaa 5 ilaa 6 daqiiqo, ilaa midab dahab ah. Ka saar digaagga wok. Ku dar basbaaska poblano iyo basasha, oo kariyo, kareyso, ilaa basasha ay bilaabato inay noqoto mid translucent, qiyaastii 1 daqiiqo, ka dibna ku celi digaagga wok.
- Sii suugada la qoondeeyey si degdeg ah oo walaaq oo ku shub isku dar ah suugada, u keen karkari, oo sii wad inaad kariso ilaa inta uu maraqa ka buuxo dhowr daqiiqo. Lawska ku dar oo isku wada tuur. Ku dar cad cad oo ku qurxi basasha cagaaran julien. Ku raaxayso digaaga Kung Pao
Notes
- Keydso: Ku wareeji weel aan hawo lahayn oo ku kaydi qaboojiyaha 3-4 maalmood. Haddii aad u baahan tahay inaad kaydiso wakhti dheer, waxaad barafaysan kartaa 2-3 bilood. Si kastaba ha ahaatee, maskaxda ku hay in qaabka digaaga laga yaabo inuu wax yar isbeddelo ka dib marka uu qaboojiyo.
- Si aad u kululayso: Waxaad isticmaali kartaa microwave ama shooladda dusheeda si aad dib ugu kululeyso Kung Pao Chicken. Haddii aad isticmaalayso microwave-ka, ku wareeji qadarka saxanka ah ee saxanka ah weel ammaan ah microwave-ka oo kuleyli 1-2 daqiiqo ama ilaa si fiican loo kululeeyo, walaaqo marmar.
- Digaagga Kung Pao waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha weelka hawo-mareenka ah muddo saddex maalmood ah. Ka dib, ku celi digsi ama microwave ilaa inta la kululeeyo.
- Digaagga waxaa lagu beddeli karaa waxyaabo kale sida digaag, hilib doofaar, ama tofu.
- Haddii aad hoos u dhigto kulaylka inta lagu jiro karinta dufcaddii ugu horreysay, ku celi dhexdhexaad-sare, ku dar saliid badan haddii loo baahdo; mar saliiddu dhalaalayso, ku celi digaaga soo hadhay.
- Ku shiil digaagga qaybo ka mid ah waxay kaa caawin kartaa hubinta qolof dahab ah oo siman oo siman oo dhammaantood ah; Hubi inaad u dhaqaaqdo si ay u kariso si joogto ah.
- Waxaad isticmaali kartaa saliid kasta oo shiil dhexdhexaad ah oo leh barta qiiqa sare. Waxaan jeclahay in aan isticmaalo saliidda lawska ama saliid gabbaldayaha.
- U hagaaji heerka macaanka iyo xasaska hadba sida dhadhankaaga.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.