Za današnjo objavo imam recept za okusne tunine empanade iz pečice.
Zakaj Tuna? No, ker moja družina obožuje tuno, jaz pa tudi. Konzervirana tuna je v moji hiši stalnica shrambe; če odprete vrata shrambe, boste najprej našli kup pločevink na polici tik ob pločevinkah sardel.😁
Tukaj je nekaj razlogov, zakaj obožujem konzervirano tuno: je tako vsestranska, cenovno dostopna in priročna. Lahko naredite tunine zavitke, solate, sendviči itd.
Kakorkoli že, v tem receptu sem namesto sveže uporabila konzervirano tuno, ker je bolj dostopna in bolj primerna za empanade. Izpadle so zelo dobro, zato upam, da vam bodo tunine empanade všeč tako kot nam!
Preden grem korak za korakom, naj vas spomnim, da mora biti tuna za ta recept dobre kakovosti. Prosim, ne poskušajte prihraniti z nakupom poceni tune, ker je poceni drago, pasta, ki jo prodajajo pod tem imenom, pa je vse prej kot to, kar bi morala biti.🤔
Pojdi na:
Kako narediti tunino empanado
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Naredite testo za empanado: V skledi stoječi mešalnik opremljeno z nastavkom za kavelj za testo, na srednji hitrosti zmešajte moko, zmehčano maslo, sladkor in sol, dokler se temeljito ne zmešajo.
Ko motor deluje, počasi dodajajte hladno vodo in mešajte, dokler ne nastane mehko in voljno testo, 7 do 10 minut. Prenesite na čisto delovno površino, rahlo potreseno z moko in pregneteno enkrat ali dvakrat, toliko, da oblikujete lepo kroglo.
Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure do čez noč. Na nepomokani ravni delovni površini razvaljajte testo v ⅛ palca debel list; testo pustimo počivati 10 minut.
Nato izrežite disk s 5 do 6-palčnim okroglim rezalnikom ali krožnikom; odvisno od tega, kako velik vam je ljubši, uporabljam 6'' stekleni pokrov.
Nato zberite ostanke, dodajte preostalemu testu in razvaljajte drugo serijo krogov; ponovite z ostalimi ostanki.
Pokrijte diske s folijo za živila in ohladite, medtem ko pripravljate nadev, ali če ne uporabite takoj, uporabite vosek ali pergamentni papir, da ločite sveženj in ohladite ali zamrznite za uporabo pozneje.
Kako narediti trdo kuhana jajca
Jajca postavite v lonec z vodo na kuhalno ploščo, tako da jajca pokrije vsaj en centimeter vode. Dušite jajca. Prižgite ogenj in vodo zavrite. Jajca kuhamo v vreli vodi petnajst minut, da dobimo čvrst sneg beljakov in rumenjakov.
Z žlico z režami odstranite jajca iz lonca in jih postavite v ledeno kopel v veliko skledo. Hlajenje jajc v hladni vodi bo ustavilo proces kuhanja in olajšalo rokovanje z jajci med lupljenjem.
Ko se jajca popolnoma ohladijo na sobno temperaturo – približno petnajst minut – z jajcem nežno udarite po pultu ali mizi, da lupina poči. Potrkajte po zgornjem in spodnjem koncu jajca, preden udarite po straneh jajca, da razbijete jajčno lupino.
Previdno olupite jajce, začnite s širokim spodnjim delom jajca, da razbijete zračni žep med jajcem in lupino. Nato nežno olupite jajčno lupino, da ne razbijete beljakov. Potapljamo, osušimo s papirnato brisačo in damo v skledo.
Z vilicami sesekljajte jajca, jih pokrijte s plastično folijo in do uporabe shranite v hladilniku.
Kako narediti tunin nadev
Pred polnjenjem pustimo posušene paradižnike 30 minut namakati v topli vodi, dokler niso mehki in upogljivi; odcedimo, osušimo in drobno sesekljamo. Svež paradižnik previdno naribajte in lupino zavrzite; dati na stran.
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Dodamo čebulo, poper, česen in beli del čebulic, začinimo s soljo in kuhamo do mehkega in prosojnega 8 do 10 minut.
Dodamo nariban paradižnik in narezane olive ter pražimo 5 minut, da odstranimo odvečno tekočino; mešanica mora biti vlažna, vendar ne tekoča. Dodajte konzervirana tuna, paprika, origano, kosmiči rdeče paprike in kumina.
Dobro premešamo z drobno narezanimi suhimi paradižniki in zelenim delom kapesant. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. kuhaj nekaj sekund, nato izklopite ogenj.
Kako sestaviti
Postavite 2 rešetki na sredino pečice in pečico segrejte na 425 stopinj F. 2 velika pekača obložite s pergamentom.
Spoon približno 2 žlici na sredino vsakega diska empanade, pri čemer pustite 1-palčni rob okoli roba; ane doseže robov z nadevom, ker naoljenost prepreči dobro tesnjenje.
Konico prsta navlažite z majhno količino vode in s prstom navlažite robove kroga okrog polovice obrobe, nato testo prepognite in stisnite robove skupaj, da zaprete in ustvarite obliko polmeseca.
Robove nagubajte ali zmečkajte z vilicami in sproti odstranjujte vse zračne žepke. Ponovite s preostalimi krogi in nadevom. Pustite, da empanade počivajo v hladilniku, dokler niste pripravljeni za peko.
Kako peči
V majhni skledi rahlo stepite rumenjak (ne stepajte, dokler ni pripravljen za pečenje) z 1 žlico težke smetane, polnomastnega mleka ali vode ter ščepcem soli in sladkorja. Vrh tuninih empanad rahlo namažite z jajčno mešanico.
Tunine empanade pečemo v pečici približno 20-25 minut, dokler ne zlato porumenijo. Po želji empanade postrezite tople z omako chimichurri in prilogo iz juke. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Empanade iz mletega govejega mesa “Empanadas de Carne Molida”
- Piščančje empanade “Empanadas de Pollo”
- Empanade iz sladke koruze “Empanadas de Choclo”
- Yuca Empanadas “Pastel Mandi'o”
- Fatay "Empanadas Arabes"
- Čilske empanade
Recept
Enostavne tunine empanade
Sestavine
- 18 Domača školjka Empanada, ali uporabite kupljeno v trgovini, na primer testo iz listnatega testa Goya za promet. (Uporabljam to domače Polnozrnata lupina empanade).
- 2 (6 oz.) pločevinke prvovrstne čvrste tune, odcejene
- 1 velika čebula , drobno sesekljan
- 1 kup lupin , drobno sesekljan *(ločimo beli del od zelenega)
- 1 poblano ali rdeča paprika , drobno sesekljan
- 2 svež česen , drobno mleto
- 2 Romski paradižnik , nariban
- 8 Zelene olive ali črne olive , narezan
- 8 dimljeni sušeni paradižniki , sesekljan
- 3 Trdo kuhana jajca , sesekljan
- Ekstra deviško oljčno olje , po potrebi
- 2 čajne žličke paprika
- 1 čajna žlička suhi origano
- ¼ čajna žlička kumina
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- Košer sol , okusiti
- 1 rumenjak rahlo stepen s ščepcem sladkorja in ščepcem košer soli za ščetkanje
navodila
Kako narediti testo za empanado
- Pripravite testo za empanado: V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za kavelj za testo, pri srednji hitrosti zmešajte moko, zmehčano maslo, sladkor in sol, dokler se dobro ne zmeša. Pri delujočem motorju počasi dodajte hladno vodo in mešajte, dokler ne nastane mehko in voljno testo, 7 do 10 minut.
- Prenesite na čisto delovno površino, rahlo potreseno z moko in pregneteno enkrat ali dvakrat, toliko, da oblikujete lepo kroglo. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure do čez noč.
- Na nepomokani ravni delovni površini razvaljajte testo v ⅛ palca debel list; testo pustimo počivati 10 minut. Nato izrežite disk s 5 do 6-palčnim rezalnikom ali krožnikom; odvisno od tega, kako velik vam je ljubši, uporabljam 6'' stekleni pokrov.
- Nato zberite ostanke, dodajte preostalemu testu in razvaljajte drugo serijo krogov; ponovite z ostalimi ostanki. Pokrijte diske s folijo za živila in ohladite, medtem ko pripravljate nadev, ali če jih ne uporabite takoj, uporabite vosek ali pergamentni papir, da ločite kup in ohladite ali zamrznite za uporabo pozneje.
Kako narediti trdo kuhana jajca
- Postavite jajca v lonec z vodo na kuhalno ploščo, tako da jajca pokrije vsaj en centimeter vode. Dušite jajca. Prižgite ogenj in vodo zavrite. Jajca kuhamo v vreli vodi petnajst minut, da dobimo čvrst sneg beljakov in rumenjakov.
- Z žlico z režami odstranite jajca iz lonca in jih postavite v ledeno kopel v veliko skledo. Hlajenje jajc v hladni vodi bo ustavilo proces kuhanja in olajšalo rokovanje z jajci med lupljenjem.
- Ko se jajca popolnoma ohladijo na sobno temperaturo – približno petnajst minut – z jajcem nežno udarite po pultu ali mizi, da lupina poči. Potrkajte po zgornjem in spodnjem koncu jajca, preden udarite po straneh jajca, da razbijete jajčno lupino.
- Previdno olupite jajce, začnite s širokim spodnjim delom jajca, da razbijete zračni žep med jajcem in lupino. Nato nežno olupite jajčno lupino, da ne razbijete beljakov. Potapkajte, posušite s papirnato brisačo in jih položite v skledo. Z vilicami sesekljajte jajca, jih pokrijte s plastično folijo in do uporabe shranite v hladilniku.
Kako narediti tunin nadev
- Preden začnete z nadevom, pustite posušene paradižnike namakati v topli vodi 30 minut, dokler niso mehki in prožni; odcedite, posušite in drobno nasekljajte. Svež paradižnik previdno naribajte in lupino zavrzite; dati na stran.
- V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Dodamo čebulo, poper, česen in beli del čebulic, začinimo s soljo in kuhamo do mehkega in prosojnega 8 do 10 minut.
- Dodamo nariban paradižnik in narezane olive ter pražimo 5 minut, da odstranimo odvečno tekočino; mešanica mora biti vlažna, vendar ne tekoča. Dodajte tuno v pločevinkah, papriko, origano, kosmiče rdeče paprike in kumino. Dodamo na drobno narezane suhe paradižnike in zeleni del česna ter dobro premešamo. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Kuhajte nekaj sekund, nato ugasnite ogenj.
- Vmešajte mleta jajca, nato pa jih prenesite v veliko skledo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pokrijte in ohladite do uporabe.
Kako sestaviti
- Postavite 2 rešetki na sredino pečice in pečico segrejte na 425 stopinj F. 2 velika pekača obložite s pergamentom.
- Spoon približno 2 žlici na sredino vsakega diska empanade, pri čemer pustite 1-palčni rob okoli roba; izogibajte se doseganju robov z nadevom, ker naoljenost prepreči dobro tesnjenje.
- Konico prsta navlažite z majhno količino vode in s prstom navlažite robove kroga okoli polovice roba, nato testo prepognite in stisnite robove skupaj, da se zaprejo in ustvarijo obliko polmeseca.
- Robove nagubajte ali zmečkajte z vilicami in sproti odstranjujte vse zračne žepke. Ponovite s preostalimi krogi in nadevom. Pustite, da empanade počivajo v hladilniku, dokler niste pripravljeni za peko.
Kako peči
- V majhni skledi rahlo stepite rumenjak (ne stepajte, dokler ni pripravljen za pečenje) z 1 žlico težke smetane, polnomastnega mleka ali vode ter ščepcem soli in sladkorja.
- Vrh tuninih empanad rahlo namažite z jajčno mešanico.
- Tunine empanade pečemo v pečici približno 20-25 minut, dokler ne zlato po vrhu. Tunine empanade postrezite tople z omako chimichurri in po želji prilogo iz juke. Uživajte!
Opombe
- Speči: Pečico predhodno segrejte na 425°F. Zamrznjene tunine empanade položite na pekač, primeren za pečico, obložen s pergamentnim papirjem, na razdalji enega centimetra drug od drugega. Za najboljše rezultate postavite pekač na sredinsko rešetko pečice. Pecite 20 do 25 minut, dokler testo ne postane zlato rjave barve ali notranja temperatura 165 stopinj F). Pred serviranjem pustite stati 5 minut.
- Cvreti: Tunine empanade pred cvrtjem čez noč odmrznite v hladilniku. V 2-litrskem loncu segrejte arašidovo olje na 350 stopinj F. Nežno potisnite 2 do 3 empanade naenkrat v vroče olje in jih pecite do zlato rjave barve, 3 minute na stran; bodite zelo previdni, saj lahko termična menjava povzroči brizganje olja. Po potrebi prilagodite toploto. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.