Recept za zdrave pečene svinjske kotlete s parmezanom, ki je cenovno ugoden in dovolj enostaven za obrok med tednom. Postrezite s solato iz kuskusa in figovim vinaigretom za popolno večerjo!
😉 Ti svinjski kotleti s parmezanom so eden izmed najljubših receptov moje družine vseh časov. Narejeni so iz svinjskih kotletov brez kosti, ki so marinirani v ostri dijonski gorčici, majonezi, limoni, česnu in začimbah, nato pa pečeni do zlato rjave barve.
Okusne so in postrežene s solato iz kuskusa in figovim vinaigretom oz Vrtna solata s prelivom iz limete in pinjenca.
Pojdi na:
Kako narediti svinjske kotlete s parmezanom
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zdrobite strok česna, potresite s ½ čajne žličke košer soli in s ploščato stranjo velikega noža pretlačite in razmažite v grobo pasto. Česnovo pasto dajte v trdno 1-galonsko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti.
V veliko skledo dodajte limonin sok, lupinico, dijonsko gorčico, majonezo, adobo in cayenne. Dodajte svinjske kotlete in jih obrnite, da jih prelijete z marinado; iztisnite zrak in zaprite vrečko. Svinjino mariniramo v hladilniku vsaj 20 minut.
Kako narediti solato iz kuskusa in figov vinaigrette
Medtem zavrite vodo, juho z okusom piščanca in maslo v srednje velikem loncu. Dodamo kuskus in premešamo. Lonec pokrijemo s pokrovom, ki se tesno prilega, in ga odstavimo z ognja. Pustite stati 5 minut; ga takoj razpihnite z vilicami, da se ne zlepi, nato pa ga prestavite v a velika skleda.
V majhni skledi zmešajte figovo konzervo, olivno olje, beli vinski kis, košer sol in mleti črni poper, dokler ne postane emulgiran (z vilicami pretlačite majhne koščke fig). Dodajte vinaigrette kuskusu in premešajte, da se združi. Vmešajte kapesota, koriander, češnjeve paradižnike in narezane mandlje. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kako speči svinjske kotlete s parmezanom
Pečico segrejte na 425 F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in poškropite s pršilom za kuhanje; dati na stran. Jajca razžvrkljajte na plitki posodi ali krožniku za pite, da se premešajo. V drugi plitvi posodi zmešajte krušne drobtine, posušen peteršilj in sir. Kotlete pomočite v jajca, nato jih v celoti potresite s krušnimi drobtinami, jih enakomerno in močno premažite in vtisnite oblogo v meso.
Svinjske kotlete s parmezanom položite na pekač in jih enakomerno potresite z drobtinami, ki so ostale v posodi. Pekač položimo na sredino pečice. Pečemo toliko časa, da so drobtine temno zlate.
Notranja temperatura svinjskih kotletov s parmezanom beleži 145 stopinj F na termometru s takojšnjim odčitavanjem (če uporabljate kost, se ne dotikajte kosti) 15 do 20 minut, odvisno od debeline svinjskih kotletov. Pred rezanjem ali serviranjem pustite počivati 5 minut.
Koliko časa traja peka svinjskih kotletov s parmezanom?
Čas, ki ga potrebujete za peko svinjskih kotletov s parmezanom, je odvisen od debeline vašega mesa in tega, ali je s kostjo ali brez kosti. (Dobro splošno pravilo je 7 minut pečenja v pečici pri 425 stopinjah F na pol palca mesa. Svinjina mora biti pečena na notranjo temperaturo 145 stopinj F. Pustite, da meso počiva vsaj 5 minut, preden rezanje vanj.)
Sorodni recepti:
- Azijska vlečena svinjina
- Klobasa
- Kitajska BBQ rebra
- Otroška zadnja rebra
- Italijanska klobasa
- Mini mesna štruca
Recept
Enostavno pečeni svinjski kotleti s parmezanom
Sestavine
Za svinjske kotlete:
- 2 jajca
- 1¾ skodelice Italijanski Panko drobtine
- ½ pokal nariban parmezan
- 2 žlice posušen peteršilj
- 2 čajne žličke dijon gorčica
- 2 žlice majoneza
- ¼ čajna žlička kajenski poper
- Sok in lupina 1 limone ali limete
- 2 čajne žličke Adobo Univerzalna začimba Goya s poprom
- 4 česen
- 6 svinjski hrbet brez kosti , debeline 1 palca (10 do 12 oz vsak)
Za solato s kuskusom in figovo vinaigreto:
- 2 skodelice vode
- 1 žlica nesoljeno maslo
- 2 čajne žličke Knorr bujon z okusom piščanca
- 2 skodelice Kuskus
- 3 žlice Figove konzerve (kot je Bonne Maman), po okusu
- ½ pokal ekstra deviško oljčno olje
- 3 žlice beli vinski kis
- ½ čajna žlička zmleti črni poper , okusiti
- 1 kup lupin , beli in zeleni deli, drobno sesekljani
- ¼ pokal svež cilantro ali ploščati peteršilj , sesekljan
- ⅔ pokal narezani mandlji
- 551 ml (1 suha pinta), češnjev paradižnik prepolovil
navodila
Kako marinirati svinjske kotlete
- Zdrobite strok česna, potresite s ½ čajne žličke košer soli in s ploščato stranjo velikega noža pretlačite in razmažite v grobo pasto. Česnovo pasto dajte v trdno 1-galonsko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti. V veliko skledo dodajte limonin sok, lupinico, gorčico, majonezo, adobo in kajensko peko. Dodajte svinjske kotlete in jih obrnite, da jih prelijete z marinado; iztisnite zrak in zaprite vrečko. Svinjino mariniramo v hladilniku vsaj 20 minut.
- Za pripravo kuskusne solate in figove vinaigrete:
- Medtem zavrite vodo, juho z okusom piščanca in maslo v srednje velikem loncu. Dodamo kuskus in premešamo. Lonec pokrijemo s pokrovom, ki se tesno prilega, in ga odstavimo z ognja. Pustite stati 5 minut, nato ga takoj premešajte z vilicami, da se ne zlepi, nato pa ga prenesite v veliko skledo.
- V majhni skledi zmešajte figovo konzervo, oljčno olje, beli vinski kis, košer sol in mleti črni poper (z vilicami pretlačite majhne koščke fig). Kuskusu dodajte vinaigrette in premešajte, da se združi.
- Vmešajte kapesota, koriander, prepolovljene češnjeve paradižnike in narezane mandlje. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Postrezite toplo ali sobne temperature.
Za peko svinjskih kotlet s parmezanom:
- Jajca razžvrkljajte na plitki posodi ali krožniku za pite, da se premešajo. V drugi plitvi posodi zmešajte krušne drobtine, posušen peteršilj in sir. Kotlete pomočite v jajca, nato jih popolnoma potresite s krušnimi drobtinami, jih enakomerno in močno premažite in vtisnite oblogo v meso.
- Svinjske kotlete s parmezanom položite na pekač in jih enakomerno potresite z drobtinami, ki so ostale v posodi. Pekač položimo na sredino pečice. Pecite, dokler drobtine niso temno zlate in notranja temperatura svinjskih kotletov s parmezanom ne doseže 145 stopinj F na termometru s takojšnjim odčitavanjem (če uporabljate kost, se je ne dotikajte) 15 do 20 minut, odvisno od debeline svinjski kotleti so. Pred rezanjem ali serviranjem pustite počivati 5 minut.
Opombe
Za svinjske kotlete jih lahko zamrznete, ko so pečeni in ohlajeni. Kuhane svinjske kotlete položite v posodo, primerno za zamrzovanje, ali jih tesno zavijte v plastično folijo in aluminijasto folijo, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Paket označite z datumom in vsebino. V zamrzovalniku jih lahko hranimo 2-3 mesece. Za solato iz kuskusa zamrzovanje morda ni idealno zaradi možnih sprememb teksture. Če pa želite solato zamrzniti, je najbolje, da zamrznete posamezne komponente posebej. Kuskus najprej skuhamo in ohladimo ter shranimo v zamrzovalno posodo ali vrečko za zamrzovanje. Podobno zamrznite vinaigrette v ločeni posodi. Kuskus in vinaigrette lahko v zamrzovalniku hranite do 1 meseca. Ko ste pripravljeni za uživanje, jih čez noč odmrznite v hladilniku. Za svinjske kotlete jih lahko ponovno segrejete v predhodno ogreti pečici na 350 °F (175 °C), dokler se ne segrejejo. Ne pozabite, da se čas pogrevanja lahko razlikuje glede na debelino svinjskih kotletov. Za kuskus solato je najbolje, da jo uživate na sobni temperaturi ali rahlo ohlajeno, zato jo pred serviranjem pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Čeprav je zamrzovanje lahko priročna možnost za pripravo obrokov, se morate zavedati, da lahko to rahlo vpliva na teksturo in okus jedi. Zato je za najboljši okus in kakovost priporočljivo uživati pečene svinjske kotlete s parmezanom in kuskus solato s figovim vinaigretom. Opombe:
- Čas peke prilagodite glede na debelino svinjskih kotletov. Tanjši kot so svinjski kotleti, hitreje se bodo skuhali. (Toplo priporočam termometer za meso.)
- Svinjski kotleti s parmezanom so pripravljeni, ko dosežejo notranjo temperaturo 145 stopinj (zaradi tveganja bolezni, kot sta zastrupitev s salmonelo in trihineloza, morda ni varno uživati svinjine z notranjo temperaturo, nižjo od 145 °F).
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.