Če iščete preprosto, krepko pecivo za vaš naslednji zajtrk, ne iščite dlje od teh zadovoljivih kolačkov. Ta recept za kolačke je sestavljen iz le nekaj sestavin.
Poleg tega so enostavni za pripravo (ni potrebno ribanje masla), prilagodljivi in čudovito pečeni neposredno iz zamrzovalnika, zaradi česar so odlična možnost za vnaprejšnji zajtrk ali kosilo. Postrežemo jih lahko navadne ali z jagodna marmelada or medeno maslo.☕️
Camila Made Nasvet: Če ste navdušenec nad vanilijo, kot sem jaz, toplo priporočam nakup te galone prozorna vanilija in dodajanje nekaj vaniljeva zrna. Jaz sem svojemu dodal cel kup, da je bil bolj koncentriran.
Nato ga shranite v shrambi, ko ga potrebujete. Ta okusna mešanica vanilijevih strokov je popolna za vse sladkarije, kot so torte, piškoti itd.; ko vam zmanjka, kupite še eno galono in jo ponovno napolnite.
Ta domač izvleček stroka vanilije ali aromo, kakorkoli že želite, lahko naredite z vodko namesto s čisto vanilijo. Pustite, da se koncentrira 3 do 6 mesecev pred uporabo. Rada uporabljam prozorno vanilijo, tako da jo lahko uporabim takoj.
Kako narediti kolačke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Obložite s pergamentnim papirjem (1 ) pekač z robom 18 x 13 palcev in (1) 13'' x 9'' obrobljeni pekač; dati na stran. V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, pecilni prašek, sol in sladkor.
Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prestop na a velika posoda za mešanje; odložite v zamrzovalnik, medtem ko zmešate mokre sestavine.
(Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo ali dve vilici).
Dodajte smetano, jajca in vanilijev ekstrakt v veliko skledo za mešanje. Prelijemo z mešanico moke, nato mešamo, dokler ne nastane kosmato testo (v redu je, če je testo videti nekoliko suho, ne preobremenite ga).
Nato testo v skledi narahlo gnetite, dokler se ne združi.
Testo zvrnemo na pomokano površino in ga s pomokanimi rokami zgnetemo v kroglo; ne skrbite, če je lepljivo. Če je testo presuho, dodajte 1 žlico težke smetane.
Testo pritisnite v krog s premerom približno 12 centimetrov in debelino približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom razrežite na 8 ali 12 klinov.
Prenesite zagozde na s pergamentnim papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite najmanj 15 minut.
Medtem segrejte pečico na 400ºF. Vrhove kolačkov premažite s smetano in po želji potresite z grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 20–25 minut do zlato rjave barve.
Odstranite iz pečice in ohladite 5 minut, preden zaključite z dodatnimi prelivi.
Camila Made Nasvet: Ne preobremenjujte testa. Z mešanjem in gnetenjem se razvijeta gluten, ki omogoča žvečilni kruh v nasprotju z mehkimi, sladkimi drobtinami za kolačke. Testo nežno premešajte z leseno žlico in pri oblikovanju nežno potrkajte, da preprečite preobremenitev.
Sorodni recepti:
- Čokoladni kolački
- Limonine borovničeve pogačice
- Bučni kolački z bučno glazuro
- Vanilijevi kolački
- Javorjevi polnozrnati kolački
Recept
Preprosti kolački
Orodja
Sestavine
- 469 g (3-¾) skodelice večnamenske moke , plus več za površino
- 30 g (¼ skodelice) koruznega škroba ali večnamenska moka
- ½ pokal kristalni sladkor , plus dodatek za škropljenje
- 2 žlice pecilni prašek
- 1 čajna žlička Košer sol
- 226 g (2 palčki) hladno nesoljeno maslo , na kocke
- 4 velika jajca , rahlo pretlačen
- 1 pokal hladna smetana ali pinjenec , 3 žlice za ščetkanje
- 2 žlice čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt , neobvezno, vendar zelo priporočljivo, če pripravljate sladke kolačke
- 1 ½ skodelice dodatki, kot so koščki čokolade, sadje in/ali oreščki opcijsko
- neobvezno: grobi sladkor , glazura ali slaščičarski sladkor
navodila
Za kolačke:
- Obložite s pergamentnim papirjem (1) 18'' x 13'' pekač z robom in (1) 13'' x 9'' pekač z robom; dati na stran. V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico moke, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prenesite v veliko skledo za mešanje; odložite v zamrzovalnik, medtem ko zmešate mokre sestavine. (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje z rezalnikom za pecivo ali dvema vilicama).
- V veliki posodi za mešanje zmešajte smetano, jajca in ekstrakt vanilije. Prelijemo z mešanico moke, nato mešamo, dokler ne nastane kosmato testo (v redu je, če je testo videti nekoliko suho, le ne preobremenite ga). Nato testo v posodi narahlo gnetite, dokler se ne združi.
- Testo zvrnemo na pomokano površino in s pomokanimi rokami zgnetemo testo v kroglo; ne skrbite, če je lepljivo. Če je testo presuho, dodajte 1 žlico težke smetane.
- Testo iztisnite v krog s premerom približno 12 centimetrov in navzven debeline približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom narežite na 8 ali 12 klinov. Potegnite zagozde in jih prenesite na s peki papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite za najmanj 15 minut.
- Medtem segrejte pečico na 400ºF. Vrhove kolačkov premažite s smetano in po želji potresite z grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 20–25 minut do zlato rjave barve. Odstranite iz pečice in ohladite 5 minut, preden končate z dodatnimi prelivi.
- Camila Made Nasvet: Ne preobremenite testa; mešanje in gnetenje sta oba dejanja, ki razvijata gluten, kar omogoča žvečilni kruh v nasprotju z nežnimi, sladkimi drobtinami za kolačke. Testo nežno premešajte z leseno žlico in ga pri oblikovanju nežno potrkajte, da ga ne preobremenite.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.