Ta enostaven recept za bučne piškote ima mehko, sladko teksturo v notranjosti, rahlo hrustljavo zunanjost in popoln jesenski začimbni okus, zaradi česar je popoln za malico ob zahvalnem dnevu ali kateri koli praznik!
Kako narediti bučne piškote
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in začimbe. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, približno 3 minute stepajte maslo, svetlo rjavi sladkor, granulirani sladkor, vanilijo in sol.
Eno za drugo stepajte jajca, dokler se ne združijo.
Dodamo bučni pire in stepamo, da se dobro poveže. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; dodajte mešanico moke v 2 korakih v posodo za mešanje. Enkrat postrgajte skledo in mešajte, dokler se dobro ne združi; pazite, da ne premešate preveč.
Skledo pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku, da se strdi, vsaj 2 uri in čez noč. Granulirani in slaščičarski sladkor dajte v ločene majhne sklede in odstavite.
Polne žlice ohlajenega testa razvaljajte v kroglice, nato jih izdatno povaljajte v kristalnem sladkorju v slaščičarskem sladkorju. Razporedite 2 cm narazen na 2 nenamazana pekača.
Hladite 20 minut. Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino ter segrejte na 350 ºF – obložite 2 pekača s pergamentnim papirjem.
Pečemo, dokler se buča ne naguba piškotki širjenje, vrhovi razpokajo, robovi pa so ravno čvrsti, 14 do 16 minut, zamenjava. Pustite, da se nekaj minut ohladijo na pekaču, nato pa piškote prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Bučne gube poprašite piškotki po želji z več slaščičarskega sladkorja. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni.
Več receptov za praznično navdihnjene piškote:
- Medenjaki
- Figovi piškotki
- Piškotek Snickerdoodles
- Čokoladni sladkorni piškoti
- Pekanovi snežni piškoti
- Piškoti z limonino rikoto
Recept
Enostavni bučni piškoti
Orodja
Sestavine
- 325 g (3 skodelice) večnamenske moke, požlite in poravnajte
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- 2 čajne žličke cimet
- 1 čajna žlička mleti ingver
- ¾ čajna žlička mleti muškatni orešček
- ¾ čajna žlička mleti piment
- ¼ čajna žlička mleti klinčki
- ½ čajna žlička košer sol
- 2 palčke nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 1 pokal svetlo rjav sladkor
- 1 pokal kristalni sladkor
- 1 pokal 100% čisti bučni pire , v pločevinkah
- 2 velika jajca , sobna temperatura
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- ½ pokal kristalni sladkor za premaz
- ½ pokal slaščičarskega sladkorja za premaz
navodila
- V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in začimbe. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, približno 3 minute stepajte maslo, svetlo rjavi sladkor, granulirani sladkor, vanilijo in sol. Eno za drugo stepajte jajca, dokler se ne združijo.
- Dodamo bučni pire in stepamo, da se dobro poveže. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; dodajte mešanico moke v 2 korakih v posodo za mešanje. Enkrat postrgajte skledo in ponovno premešajte, dokler se dobro ne združi; pazite, da ne premešate preveč. Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, vsaj 2 uri in največ čez noč.
- Granulirani sladkor in slaščičarski sladkor dajte v ločene majhne sklede in odstavite. Ohlajeno testo na polne žlice povaljamo v kroglice, nato pa povaljamo v kristalnem sladkorju in izdatno v slaščičarskem sladkorju. Razporedite 2 cm narazen na 2 nenamazana pekača. Hladite 20 minut.
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 ºF – obložite 2 pekača s pergamentnim papirjem.
- Pecite, dokler se bučni piškoti ne razširijo, vrhovi počijo in robovi niso ravno čvrsti, 14 do 16 minut, menjava. Pustite, da se nekaj minut ohladijo na pekaču, nato pa piškote prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Po želji bučne piškote posujte še s slaščičarskim sladkorjem. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni.
Opombe
- Shraniti: Pumpkin Crinkle Cookies lahko nepredušno hranite pri sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do 5 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Segrevajte jih v predhodno ogreti pečici na 300 °F (150 °C) približno 5 minut, da se ponovno segrejejo.
- Testo za bučne piškote je zelo lepljivo; sprva morda ne mislite, da se bo oblikovala v kroglico. Ko pa bo testo ohlajeno, bo imelo študijsko obliko.
- Testo za piškote lahko zamrznete do 2 meseca: Testo razvaljajte v kroglice, pustite, da se strdi na pekaču v zamrzovalniku, nato pa ga položite v zamrzovalno vrečko z zadrgo in iztisnite čim več zraka. Pečemo po potrebi neposredno iz zamrzovalnika.
- Pumpkin Clinkle Cookies, dobro zamrznite do 2 meseca. Pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo, preden jih položite med liste pergamentnega papirja v posodo, primerno za zamrzovanje, za največ 2 meseca: Odtajajte v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Testo za piškote lahko tudi zamrznete, preden ga razvaljate. Pripravite testo, testo za piškote po zvrhanih žlicah polagajte na pekač, pustite v zamrzovalniku, da se strdi, nato pa jih položite v vrečko za zamrzovanje in iztisnite čim več zraka. Pecite neposredno iz zamrznjenega, kot je navedeno v receptu, vendar času pečenja dodajte 1 do 2 dodatni minuti.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.