Kar zadeva udobno hrano, je Puchero tako dober, kot je. Juha iz govejih kosti je že stoletja glavni steber paragvajske kuhinje.
Pripravimo ga lahko iz katerega koli mesa in zelenjave, najpogosteje pa iz govejih kosti, paradižnika, korenja, čebule, paprike in česna.
Juha se kuha, dokler ni bogata in krepka, ki vas bo pogrela v mrzlem zimskem dnevu – postrežena s kuhano juko in rezino limete.😋😏
Kako narediti Puchero
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V velikem loncu na srednje močnem ognju. Zmešajte meso, govejo juho, čebulo, poblano papriko, paradižnik, česen, posušen rdeči čili, črni poper in kosmiče rdeče paprike.
Pustite vreti, občasno premešajte, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, približno 15 minut. Dodamo vodo, povečamo ogenj in zavremo.
Pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte 30 minut na srednje močnem ognju.
Odkrijte in dodajte sladki krompir, rdeči krompir, redkvico, koruzo in bučo, premešajte in na nizkem ognju dušite, dokler se meso in zelenjava ne zmehčata.
Juha doseže bogato konsistenco še 30 do 45 minut. Ko je goveja juha končana, vanjo vmešajte sesekljan koriander in zeleno čebulo. Okusite in prilagodite sezono s soljo in poprom, če je potrebno.
Posnemite mast z vrha. Za serviranje Puchero stresite v sklede, potresite z dodatno sesekljanim koriandrom ali peteršiljem in postrezite s kuhano juko ali rezino hrustljavega kruha in rezino limete.
Uživajte v našem slastnem Pucheru!!!
Sorodni recepti:
- Recept za popolne mesne kroglice
- Recept za klasične domače mesne kroglice
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
- Recept za najboljšo milansko govedino “Milanesa de Carne”.
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
Recept
Enostavna juha iz govejih kosti
Sestavine
- 2 pakete Goveja narezana zadnja stegna ali kosti iz govejega mozga, kot je Rumba Meats narežemo na koščke
- 1 paket Goveji volovski repi, kot je Rumba Meats
- 2 lb goveja rebra ali kratka goveja rebra
- 2 velika čebula , drobno sesekljan
- 6 velika stroki česna , drobno sesekljan
- 4 velika korenje , olupljen in narezan na kocke
- 16 oz rdeče redkvice , prerežite na pol
- 1 majhna buča iz želoda (približno 3 ½ funtov), olupljen, brez semen in narezan na 1-palčne kose
- 4 velika paradižnik , sesekljan
- 1 velika Poblano poper ali katera koli paprika , sesekljan
- 1 velika sladki krompir , olupljen in narezan na četrtine
- 2 velika rdeči ali beli krompir , narežemo na četrtine (kožo pustimo)
- 3 ½ Namizne žlice Knorr goveji bujon z okusom , prilagodite okusu
- košer sol po okusu
- ½ čajna žlička Mlet črni poper prilagodi po okusu
- ½ čajna žlička rdeče papirnate kosmiče prilagodi po okusu
- 3 posušena rdeča čili paprika , cela (neobvezno)
- 4 Klasje , Narežite na 2" kose ali 340 g/12 oz zamrznjene koruze
- 1 šopek cilantra ali italijanskega peteršilja , sesekljan
- 1 šop zelene čebule , sesekljan
- 15 skodelice vode
navodila
- V velikem loncu na srednje močnem ognju. Zmešajte meso, govejo juho, čebulo, poblano papriko, paradižnik, česen, posušen rdeči čili, črni poper in kosmiče rdeče paprike. Pustite vreti, občasno premešajte, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, približno 15 minut.
- Dodajte vodo in povečajte ogenj ter zavrite. Pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte 30 minut na srednje močnem ognju.
- Odkrijemo in dodamo sladki krompir, rdeči krompir, redkev, koruzo in bučo, premešamo in dušimo na nizkem ognju, dokler se meso in zelenjava ne zmehčata. Juha doseže bogato konsistenco še 30 do 45 minut.
- Ko je goveja juha končana, vanjo vmešajte sesekljan koriander in zeleno čebulo. Okusite in prilagodite sezono s soljo in poprom, če je potrebno. Posnemite mast z vrha.
- Za serviranje Puchero nalijte v sklede, potresite z dodatno sesekljanim koriandrom ali peteršiljem in postrezite s kuhano juko ali rezino hrustljavega kruha in rezino limete. Uživajte v našem slastnem Pucheru!!!
Opombe
- Shraniti: Puchero Paraguayo lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3-4 dni. Zamrznemo ga lahko tudi do 3 mesece, vendar je najbolje, da ga zamrznemo v posodi, primerni za zamrzovanje.
- Za ponovno ogrevanje: Če želite ponovno segreti Puchero Paraguayo, ga preprosto postavite v lonec na štedilnik na srednji ogenj in občasno mešajte, dokler se ne segreje. Lahko ga tudi pogrejete v mikrovalovni pečici. Ko ponovno segrevate Puchero Paraguayo, ga občasno premešajte, da se ne zažge in zagotovite enakomerno segrevanje. Če je juha pregosta, lahko dodate malo vode ali juhe, da jo razredčite.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.