Popolne sočne mesne kroglice, prelite v paradižnikovi omaki bogatega okusa s slanino, je to ena naših najljubših nedeljskih družinskih večerij!😍
Narejen iz okusne kombinacije mlete govedine in svinjine, parmezana, rikote in mamljive mešanice zelišč, začimb in začimb za intenziven okus v vsakem grižljaju.
Nato na štedilniku približno eno uro dušite v slastni paradižnikovi omaki, aromatizirani s slanino in pomešani z zelišči in začimbami, da bo hiša prijetno dišala! 🤤
V tem receptu imamo najraje linguine, vendar je dober s špageti, fettuccini ali testeninami!
Kako narediti mesne kroglice
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Za mesne kroglice: Pečico segrejte na 425 °F in na sredino postavite rešetko za pečico. Podložena 13 x 18 pločevina z aluminijasto folijo postavite rešetko in rahlo popršite olje za kuhanje; dati na stran.
V posodo dajte obe vrsti mesa, krušne drobtine, peteršilj, naribano čebulo, rikoto, parmezan, sol, poper, muškatni orešček, jajca, origano in ¾ skodelice tople vode. posoda. Zelo rahlo premešamo z vilicami.
Svoje mesne kroglice lahko oblikujete in spečete ali pa jih pokrijete in ohladite za 1 do 8 ur. (Dlje kot pustite mešanico stati, bolj se bo razvil okus).
Z rokami rahlo oblikujte mešanico v 2-palčne mesne kroglice. (Imeli boste približno 28 mesnih kroglic). Razporedite jih ali pripravljene stanja pan. Mešanica bo nekoliko lepljiva; roke občasno rahlo naoljite in po potrebi povaljajte. Pecite jih 20 do 25 minut, dokler ne porjavijo in so skoraj kuhani.
V loncu na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja za omako. Dodajte slanino in kuhajte, dokler ne porjavi. Slanino preložimo na krožnik in prelijemo z maščobo iz lonca. V isti ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja.
Dodajte čebulo, poblano, zdrobljen paradižnik in sveže paradižnike ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo 10 do 15 minut. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto.
Na koncu dodajte paradižnikovo pasto in med mešanjem kuhajte še 2 minuti. Dodajte vino in kuhajte na močnem ognju, postrgajte vse rjave koščke v ponvi, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 3 minute.
Nato dodajte voda, sladkor, goveja juha in poper. Mešajte, cprelijemo in na najmanjšem ognju dušimo 30 minut.
Vrnemo slanino za polpete, v omako vmešamo peteršilj in dušimo še 30 minut, da se okusi povežejo in se omaka zgosti.
Vmešajte baziliko, okusite in po potrebi prilagodite sezono s košer soljo. Zavremo velik lonec osoljene vode. Dodamo testenine in jih med občasnim mešanjem kuhamo al dente približno 7 minut.
Za mehkejše testenine kuhajte še eno minuto. Testenine odcedite v cedilu - vrnite lonec na majhen ogenj. Dodajte maslo in pustite, da se stopi; dodajte kuhane testenine in premešajte, dokler niso popolnoma prekrite z maslom. Vmešajte nekaj tople paradižnikove omake in ponovno premešajte.
Testenine z omako prenesite na krožnik in nanje položite mesne kroglice (z žlico z režami). S preostalo paradižnikovo omako prelijemo špagete in mesne kroglice. Na vrh potresemo nariban parmezan.
Po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem. Postrezite s kruhom ali česnovimi kruhki (in dobrim rose ali rdečim vinom😉). Uživajte!
Sorodni recepti:
- Recept za klasične domače mesne kroglice
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
- Recept za najboljšo milansko govedino “Milanesa de Carne”.
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
- Najboljše empanade iz mlete govedine, pečene v pečici, recept “Empanadas de Carne Molida al Horno”
Recept
Enostavne mesne kroglice
Sestavine
- 1 funt mleto goveje meso 80/20
- 1 funt mlete svinjine ali sladke klobase , ohišje odstranjeno
- 1 pokal sveže bele krušne drobtine (približno 4 rezine, odstranjena skorja)
- ¼ pokal Panko italijansko začinjene suhe kruhove drobtine
- ¼ pokal mletega svežega italijanskega peteršilja
- ½ pokal nariban parmezan , sir Parmigiano-Reggiano ali Romano
- ¼ pokal polnomastni sir ricotta
- 3 klinčki česen , nariban
- ½ majhna sladka čebula , nariban
- 1 žlica Knorr goveja juha z okusom ali 2 čajni žlički košer soli
- ½ čajna žlička zmleti črni poper , okusiti
- ½ čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- ¼ čajna žlička mleti muškatni orešček
- 1 čajna žlička svež ali suh origano
- 2 veliko jajce , premagan
- ¾ pokal polnomastno mleko , suho rdeče vino, kot je Malbec ali topla voda
Za omako
- ¼ pokal ekstra deviško olivno olje ,
- 6 rezine slanine , sesekljan
- ½ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike kosmičev
- 7 klinčki česen , zdrobljen ali sesekljan
- 1 velika čebula , drobno sesekljan
- 2 Poblanos Pepper ali rdeča paprika , drobno sesekljan
- 8 svež paradižnik , na kocke
- ½ pokal rdeče vino , kot je Malbec
- 1 (28 unč) pločevinka zdrobljenega paradižnika ali paradižnika, narezanega na kocke
- 3 žlice paradižnikova mezga
- ¼ pokal Italijanski peteršilj , sesekljan
- ¼ žlice sveže sesekljane liste bazilike
- 3 čajne žličke origano
- 1 žlica Knorr goveja juha z okusom , okusiti
- košer sol , okusiti
- 1 pokal od vode
- 1 žlica sladkorja
Za testenine:
- 1 ½ funtov rezanci , kuhano v skladu z navodili na embalaži
- 2 žlice košer sol , po okusu (vodo za testenine solimo)
- 8 Namizne žlice maslo
- 4 da 6 kremenčevo vodo
Služiti:
- Nariban sir , kot sta Parmigiano-Reggiano ali Romano.
- Hrast kruh ali česnov kruh.
navodila
- Pečico segrejte na 425 °F in postavite rešetko za pečico v srednji položaj. Pekač 13 x 18 listov obložite z aluminijasto folijo, postavite rešetko in rahlo popršite olje za kuhanje; dati na stran.
- V skledo damo obe vrsti mesa, krušne drobtine, peteršilj, naribano čebulo, rikoto, parmezan, sol, poper, muškatni orešček, jajce, origano in ¾ skodelice tople vode. Zelo rahlo premešamo z vilicami. Na tej točki lahko oblikujete in spečete mesne kroglice ali pa jih pokrijete in ohladite za najmanj 1 do 8 ur. (Dlje kot pustite mešanico stati, bolj se bo razvil okus).
- Z rokami rahlo oblikujte mešanico v 2-palčne mesne kroglice. (Imeli boste približno 28 mesnih kroglic). Mesne kroglice razporedite po pripravljenem pekaču. Mešanica bo nekoliko lepljiva; med zvijanjem mesnih kroglic, če je potrebno, vsake toliko rahlo naoljite roke. Mesne kroglice pecite 20 do 25 minut, dokler ne porjavijo in so skoraj kuhane.
Za omako:
- V loncu na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte slanino in kuhajte, dokler ne porjavi. Slanino preložimo na krožnik in prelijemo z maščobo iz lonca.
- V isti ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte čebulo, poblano, zdrobljen paradižnik in sveže paradižnike ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 10 do 15 minut. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto in med mešanjem kuhajte še 2 minuti.
- Dodajte vino in kuhajte na močnem ognju, postrgajte vse rjave koščke v ponvi, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi približno 3 minute. Nato dodajte vodo, sladkor, govejo juho in poper. Premešamo, pokrijemo in na najnižji temperaturi dušimo približno 30 minut.
- Polpete vrnemo s slanino, v omako vmešamo peteršilj in dušimo še 30 minut, da se okusi povežejo in se omaka zgosti. Vmešajte baziliko, okusite in po potrebi začinite s košer soljo.
Za testenine:
- Zavremo velik lonec osoljene vode. Dodajte testenine in kuhajte al dente, približno 7 minut, občasno premešajte. Za mehkejše testenine kuhajte dodatno minuto. Testenine odcedite v cedilu - vrnite lonec na majhen ogenj. Dodajte maslo in pustite, da se stopi; dodajte kuhane testenine in premešajte, dokler niso popolnoma prekrite z maslom. Vmešajte nekaj tople paradižnikove omake in ponovno premešajte.
- Služiti:
- Testenine z omako prenesite na krožnik in nanje položite mesne kroglice (z žlico z režami). S preostalo paradižnikovo omako prelijemo špagete in mesne kroglice. Na vrh potresemo nariban parmezan. Po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem. Postrezite s kruhom ali česnovimi kruhki (in dobrim rose ali rdečim vinom😉). Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.