Iščete dekadentno in impresivno sladico, ki jo je enostavno narediti? Ne iščite dlje od tega recepta za slaščico brez peke s tekočo karamelo! S kremasto, žametno teksturo in bogatim karameliziranim okusom bo ta sladica navdušila vaše goste, ne da bi vam bilo treba več ur peki.
Poleg tega ga je enostavno prilagoditi svojim željam – prilagodite sladkost po svojih željah in po potrebi naredite večjo ali manjšo serijo. Zakaj torej čakati? Preizkusite ta recept še danes in si privoščite okusno in nasitno sladico, ki bo postala nova priljubljena!
Kako narediti tekočo karamelo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Kako narediti flan brez peke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V posodi za mikrovalovno pečico zmešajte želatino in 1 skodelico mleka. Pustite stati 5 minut - v mikrovalovni pečici 2 minuti ali dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vsako minuto premešajte. Preostalo mleko, smetano, prašek, vanilijo in kondenzirano mleko zmešajte do gladkega. Vmešajte mešanico želatine. Vlijemo v pripravljen model za 8 skodelic. Pokrijte s folijo in postavite kalup v hladilnik; ohladite, dokler se ne strdi, 6 do 8 ur in čez noč. Ko je pripravljen, ga odstranite iz hladilnika. Napolnite veliko skledo s toplo vodo. Model z želatino potopimo v toplo vodo, da se robovi zrahljajo.
Pazite, da voda ne pride v posodo. Po 15 sekundah ga odstranite. Posušite zunanjost pekača ali silikonskega modela in z nožem prepikajte po robovih in po sredini flancata. Pri tem bodite previdni, da ne prerežete flancata. Počasi začnite z nožem premikati po robovih pekača, ki se ne peče, dokler ne dosežete dna in vsake toliko časa zatresite pekač; ko vidite, da je flancat ohlapen, je čas, da ga obrnete na krožnik. (Pomembno je zagotoviti, da se celoten flan izgubi s stranic kalupa ali ponve.
Če je en del še vedno pritrjen na kalup ali ponev, ostali pa ne, se lahko flanček zlomi, ko ga obrnete na krožnik). Poiščite raven krožnik. Moral bi biti nekaj centimetrov večji v vse smeri od vaše ponve ali kalupa. Krožnik z licem navzdol položite na vrh kalupa ali ponve. S palcema in prsti trdno držite vrh krožnika in vrh kalupa. Kalup obrnite tako, da je krožnik obrnjen navzgor.
Morali bi čutiti, kako se flan brez peke sprosti iz kalupa. Če se ne sprosti iz kalupa, ga obrnite nazaj in ga za nekaj sekund potisnite v toplo vodo, preden poskusite znova. Uživajte!
Sorodni recepti:
Recept
Enostavno brez peke
Sestavine
- 500 ml (2 skodelici) polnomastnega mleka, sobne temperature, razdeljeno
- 225 ml Nestle namizna krema ali lahka krema , sobna temperatura
- 1 (14 oz) pločevinka polnomastnega kondenziranega mleka
- 4 pribl. (¼ oz. vsaka) KNOX želatina brez okusa
- 1 pokal Nido suho polnomastno mleko v prahu
- Kaviar (semena), postrgana iz 1 vaniljevega stroka ali 1 žlice čistega vanilijevega ekstrakta
Za tekočo karamelo:
- 200 g (1 skodelica) sladkorja
- 118 ml (½ skodelice) vode sobna temperatura
navodila
Kako narediti tekočo karamelo
- V srednji ponvi na srednjem ognju dodajte 1 skodelico sladkorja. Sladkor med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se začne topiti in ob robovih porjavi. S toplotno odporno gumijasto lopatico potegnite stopljeni sladkor okoli robov proti sredini nestaljenega sladkorja; tako se bo sladkor enakomerno stopil.
- Nadaljujte s kuhanjem in vlecite stopljeni sladkor, dokler se ves sladkor ne stopi in karamela postane enakomerno temno jantarne barve (mora dišati karamelno, vendar ne zažgano), skupaj približno 10 do 12 minut. (Če imate še vedno neraztopljene grudice sladkorja, ga mešajte z ognja, dokler se ne stopi.)
- Nato previdno vlijte vodo sobne temperature v stopljeni sladkor, medtem ko mešanico nenehno mešajte s toplotno odporno gumijasto lopatko, rahlo nagnjeno, da vas vroča para ne opeče. Mešanica bo močno brbotala in se parila, nekaj sladkorja pa se lahko strdi in kristalizira, vendar ne skrbite; Mešajte mešanico na srednjem ognju še 1-2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in karamela postane gladka.
- Pazimo, da se karamela ne prekuha, saj se lahko hitro zažge in postane grenka. Odstranite z ognja in vlijte karamelo na dno 8-palčnega (20.32 cm) silikonskega kalupa ali neoprijemljive ponve; hitro zavrtite, da premažete vse dno in stranice. Pustimo, da se karamela popolnoma ohladi.
Kako narediti brez peke flan
- V posodi za mikrovalovno pečico zmešajte želatino in 1 skodelico mleka. Pustite stati 5 minut - v mikrovalovni pečici 2 minuti ali dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vsako minuto premešajte. Preostalo mleko, smetano, mleko v prahu, vanilijo in kondenzirano mleko zmešajte v mešalniku do gladkega. Vmešajte mešanico želatine. Vlijemo v pripravljen model za 8 skodelic. Pokrijte s folijo in postavite kalup v hladilnik; ohladite, dokler se ne strdi, 6 do 8 ur in do noči. Ko je pripravljen, ga odstranite iz hladilnika.
- Napolnite veliko skledo s toplo vodo. Model z želatino potopimo v skledo s toplo vodo, da se robovi zrahljajo. Pazite, da voda ne pride v posodo. Po 15 sekundah ga odstranite. Posušite zunanjost pekača ali silikonskega modela in z nožem prepikajte po robovih in po sredini flancata. Pri tem bodite previdni, da ne prerežete flancata.
- Počasi začnite premikati nož po robovih testa, ki ga ne pečete, dokler ne dosežete dna testa, ki ga ne pečete, in vsake toliko časa potresite pekač, in ko vidite, da je testo ohlapno, je čas, da ga obrnete ga na krožnik. (Pomembno je, da zagotovite, da se cel flan izgubi s stranic kalupa ali ponve. Če je en del še vedno pritrjen na kalup ali pekač, ostali pa ne, se lahko flan zlomi, ko ga obrnete na krožnik). Poiščite raven krožnik.
- Moral bi biti nekaj centimetrov večji v vse smeri od vaše ponve ali kalupa. Krožnik z licem navzdol položite na vrh kalupa ali ponve. S palcema in prsti trdno držite vrh krožnika in vrh kalupa. Kalup obrnite tako, da je krožnik obrnjen navzgor. Morali bi čutiti, kako se flan brez peke sprosti iz kalupa. Če se ne sprosti iz kalupa, ga obrnite nazaj in ga za nekaj sekund potisnite v toplo vodo, preden poskusite znova. Uživajte v našem najboljšem flanu brez peke s tekočo karamelo!
Opombe
- Druga možnost je, da pekač ali silikonski model poškropite s pršilom za kuhanje, preden vanj položite nepečen Flan in posebej pripravite karamelno omako; ker je karamela za ta recept tanka, jo lahko pripravite vnaprej in ohladite v kozarcu s tesno prilegajočim pokrovom; pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
- Če vam je flan brez peke všeč na sladki strani, mešanici za flan dodajte 2 pločevinki kondenziranega mleka.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.