Ta paragvajski recept za Marinera de Carne (zrezek iz šopka) je poln okusa. Začinili smo ga s česnom, sesekljanim peteršiljem, svežim limetinim sokom, črnim poprom in začimbo adobo za dodatno popestritev okusa.
Marinada citrusov s slanim testom ustvari čudovito globino okusa. Ta recept je enostaven; edino težko se je upreti uživanju med cvrtjem.
Ne glede na to, ali ste ljubitelj mesa ali preprosto iščete nov recept, bo ta paragvajska jed Marinera de Carne zagotovo navdušila in poskrbela, da bodo vaše brbončice želele še več. Torej, zberite svoje sestavine in se pripravite na doživetje okusa Paragvaja v vsakem grižljaju.🍻
Kako narediti Marinara de Carne
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliki skledi zmešajte limetin sok, lupinico, česen, začimbo Adobo, sesekljan peteršilj in mleti črni poper; dati na stran. Dodajte navadno moko v veliko plitvo skledo; postavite na stran.
Z valjarjem ali kladivom za meso pretlačite goveje fileje med 2 listama pergamentnega papirja, dokler niso enakomerno debeli ½ palca. Vsako goveje meso prečno razpolovite, da dobite dva kosa približno enake velikosti; ponovite z ostalimi.
Nabrušeno govedino damo v marinado, pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku vsaj 30 minut.
V veliki skledi stepajte jajca, sol in poper, dokler niso zelo penasti, približno 3 minute. Dodamo mleko in postopoma stepamo moko, dokler ne ostanejo grudice (testo mora biti gladko).
Nato vmešajte sodo, po polovico naenkrat, in mešajte, da odstranite morebitne grudice. Testo mora imeti konsistenco testa za palačinke. Ko ste pripravljeni za peko govedine, segrejte pečico na 250 °F (121.11 °C).
V pečico postavite pekač z rešetko za peko. Segrejte 3 cm olja na srednje močnem ognju z uporabo a velika ponev z visokimi stranicami.
Ko olje zablešči, delajte v serijah, dvignite goveje meso iz marinade, pustite, da presežek odteče, meso po obeh straneh potopite v moko in otresite odvečno moko.
Potem dobro ga potopite v mešanico testa in pustite, da presežek odteče. Fry 1 do 2 Marinera de Carne naenkrat, med njimi pustite prostor, občasno obrnite do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3 minute na vsako stran, in nežno pritisnite na meso, da zagotovite enakomerno zapečenost.
(Notranja temperatura mesa mora biti na termometru s takojšnjim odčitavanjem 165 stopinj).
Bodi previden; olje bo brizgalo! Ne prenatrpajte ponve; temperatura olja bo padla. Po potrebi prilagodite temperaturo, da ohranite temperaturo 350 stopinj Fahrenheita.
(Priporočam uporabo a Termometer za cvrtje). Odstranite z vilicami in prenesite Marinera de Carne na pekač, obložen s papirnate brisače da odteče odvečno olje.
Nato kuhano Marinaro prenesite v pekač z rešetko, da ostane topla v pečici. Preostalo Marinero pražimo, dokler ni vsa kuhana. Postopek ponovimo s preostalo govedino. Postrezite z "Fideo a la Manteca" Maslene testenine, Jum!
Sorodni recepti:
- Piščančje milansko
- Ribe po milansko
- Milanski pečeni jajčevci (parmezan iz jajčevcev)
- Chipotle piščanec po milansko
- Neapeljski piščanec po milansko
- Govedina po milansko
Recept
Easy Meat Marinara
Orodja
Sestavine
- 1 kg Goveje pecivo , obrezana
- 1 žlica plus ½ čajne žličke Goya Adobo Univerzalna začimba ali košer sol
- 2 čajna žlička zmleti črni poper
- ½ pokal peteršilj , drobno sesekljan
- Sok iz 4 velikih sočnih limet plus lupina
- 3 sveži stroki česna , nariban ali 1 čajna žlička zrnatega česna
- 1- liter repično olje , po potrebi (za cvrenje)
Za testo:
- 500 g večnamenska moka
- 300 ml polnomastno mleko
- 300 ml klubska soda ali voda ali mleko
- 1 čajna žlička košer sol
- 1 čajna žlička zmleti črni poper
- 3 velika jajca pri sobni temperaturi
Dodatno:
- 250 g (2 skodelici) večnamenske moke
navodila
- V veliki skledi zmešajte limetin sok, lupinico, česen, začimbo Adobo, sesekljan peteršilj in mleti črni poper; dati na stran. Z valjarjem ali kladivom za meso pretlačite goveje fileje med 2 listama pergamentnega papirja, dokler niso enakomerno debeli ½ palca. Vsako goveje meso prečno prerežite na pol, tako da dobite dva kosa približno enake velikosti; ponovite s preostalo govedino. Nabrušeno govedino damo v marinado, pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku vsaj 30 minut.
- Medtem v veliki skledi približno 3 minute stepajte jajca, sol in poper, dokler ne postanejo zelo penasti. Dodamo mleko in postopoma stepamo moko, dokler ne ostanejo grudice (testo mora biti gladko). Nato vmešajte sodo, po polovico naenkrat, in mešajte, da odstranite morebitne grudice. Testo mora biti konsistence težke smetane.
- Ko ste pripravljeni za peko govedine, segrejte pečico na 250 °F (121.11 °C). V pečico postavite pekač z rešetko za peko. V veliki ponvi z visokimi stenami segrejte 3 cm olja na srednje močnem ognju. Dodajte navadno moko v veliko plitvo skledo; postavite na stran. Ko olje zablešči, delajte v serijah, dvignite goveje meso iz marinade, pustite, da presežek odteče, meso po obeh straneh potopite v moko in otresite odvečno moko.
- Nato ga dobro potopite v mešanico testa in pustite, da presežek odteče. Cvrete 1 do 2 Marinera de Carne naenkrat, med njimi pustite prostor, občasno obrnite do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3 minute na vsako stran, in nežno pritiskajte na meso, da zagotovite enakomerno zapečenost. (Notranja temperatura mesa mora biti na termometru s takojšnjim odčitavanjem 165 stopinj). Bodi previden; olje bo brizgalo!
- Ne prenatrpajte ponve; temperatura olja bo padla; po potrebi prilagodite toploto, da ohranite temperaturo 350 stopinj Fahrenheita. (Priporočam uporabo termometra za cvrtje).
- Odstranite z vilicami in prenesite Marinero de Carne na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da odteče odvečno olje, preden jo postrežete, ali prenesite Marinero v pekač v pečici, da ostane topla. Pustite, da se temperatura olja vrne na 350 stopinj F, preden ocvrete preostalo meso. Postopek ponovimo s preostalo govedino. Postrezite s testeninami z maslom "Fideo a la Manteca". Njam!😍😋🍻
Opombe
- Nikakor se ne morete izogniti škropljenju, ki nastane pri cvrtju Marinere, vendar vam lahko pomaga oblaganje z moko, preden jo pomočite v testo, in zaslon proti škropljenju. Nekaj čiščenja bo, a obrok se bo splačal.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.