Korean Beef Bulgogi je klasična korejska jed, priljubljena zaradi mehkih rezin govedine in drznega, pikantnega okusa. Marinirana v mešanici sojine omake, rjavega sladkorja, česna, ingverja in drugih začimb, je ta jed enostavna za pripravo in kar poka od okusa.
Ta jed bo navdušila, ne glede na to, ali jo postrežete z rižem in kimčijem za tradicionalni obrok ali jo uporabite kot nadev za takose ali zavitke zelene solate za fuzijski pridih. Zakaj bi torej na svojo mizo prinesli okus Koreje z okusno korejsko govedino Bulgogi?
Kako narediti korejski goveji Bulgogi
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V mešalniku zmešajte vse sestavine za marinado do gladkega, približno 1 minuto. V večjo skledo dodamo narezan zrezek in prelijemo z marinado. Premešajte, da se dobro poveže. Marinirajte pri sobni temperaturi 30 minut.
Prenesite korejsko govedino Bulgogi v veliko skledo. *(Če želite narediti omako, rezervirajte ⅓ skodelice marinade in marinado zmešajte s ⅓ skodelico vode in 2 čajnima žličkama koruznega škroba.
Mešajte, da se koruzni škrob popolnoma raztopi in kuhajte na srednjem ognju, dokler se omaka ne zgosti). Zrezek odcedimo s cedilom in zavržemo marinado.
Dodajte 1 žlico sezamovega olja in 2 žlici koruznega škroba. Mešajte s kleščami, dokler zrezek ni enakomerno prekrit s koruznim škrobom. V veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico sezamovega olja in segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ni vroče.
Kuhajte korejsko govedino Bulgogi v serijah. Tretjino korejske govedine Bulgogi razporedite v eno plast. Kuhajte brez dotika približno 30 sekund.
Ponev nežno pretresite in nadaljujte s kuhanjem, dokler dno ne postane zlato rjavo. Obrnite, da se peče na drugi strani do zlato rjave barve. Goveje meso takoj prestavite v veliko skledo in odstavite – skuhajte preostale obroke. Po potrebi dodajte še olje. *(Če se iz ponve preveč kadi, segrejte na srednji ogenj).
Ko ste skuhali vso govedino, v ponev dodajte čebulo in korenček. Kuhajte in mešajte, dokler se ne zmehča. Kuhano čebulo in korenje prenesite v veliko skledo, skupaj z govedino in premešajte, da se dobro povežeta.
Po želji postrezite vroče nad dušenim rižem ali rezanci ter okrasite z zeleno čebulo in sezamovimi semeni. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Pikantna korejska piščančja enolončnica
- Začinjena piščančja krila v korejskem slogu
- Začinjena korejska goveja enolončnica
- Korejski BBQ goveja kratka rebra
Recept
Easy Beef Bulgogi
Sestavine
- 2 funtov (0.91 kg) rebrnega očesa, ledja, ledja, boka, govejega loka ali fileja, narezanega na ¼ palca (5 cm), narezanega proti zrnu.
- 1 čebula , tanko narezan
- 1 velika korenček olupljen in narezan na tanke rezine*(neobvezno)
- 2 žlice koruzni škrob
- 2 žlice sezamovo olje , ločeno
- 1 šop zelene čebule , tanko narezan
Za marinado:
- ⅔ pokal sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- ⅓ pokal svetlo rjavi sladkor
- ⅓ pokal Shaoxing vino , riževo vino ali suhi šeri
- 2 Namizne žlice korejska gochujang pasta , odvisno kako pekoče imate radi.
- 6 klinčki česen , mleto
- 1 palec ingver , sesekljan
- ½ Azijska hruška ali rdeče jabolko , grobo sesekljan
- ½ čajna žlička zmleti črni poper
- ½ čajna žlička mleta sečuanska paprika
neobvezno:
- Kimchi
- Sesekljana zelena čebula za okras
- Pražena sezamova semena za okras
navodila
- V mešalniku zmešajte vse sestavine za marinado do gladkega, približno 1 minuto.
- V večjo skledo dodamo narezan zrezek in prelijemo z marinado. Premešajte, da se dobro poveže. Marinirajte pri sobni temperaturi 30 minut.
- Prenesite korejsko govedino Bulgogi v veliko skledo. *(Če želite narediti omako, rezervirajte ⅓ skodelice marinade in marinado zmešajte s ⅓ skodelico vode in 2 čajnima žličkama koruznega škroba. Mešajte, da se koruzni škrob popolnoma raztopi, in kuhajte na srednjem ognju, dokler se omaka ne zgosti). Zrezek odcedimo s cedilom in zavržemo marinado.
- Dodajte 1 žlico sezamovega olja in 2 žlici koruznega škroba. Mešajte s kleščami, dokler zrezek ni enakomerno prekrit s koruznim škrobom.
- V veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico sezamovega olja in segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ni vroče.
- Kuhajte korejsko govedino Bulgogi v serijah. Tretjino korejske govedine Bulgogi razporedite v eno plast. Kuhajte brez dotika približno 30 sekund. Ponev nežno pretresite in nadaljujte s kuhanjem, dokler dno ne postane zlato rjavo.
- Obrnite, da se peče na drugi strani do zlato rjave barve. Goveje meso takoj prestavite v veliko skledo in odstavite – skuhajte preostale obroke. Po potrebi dodajte še olje. *(Če se ponev začne preveč kaditi, nastavite na srednji ogenj).
- Ko ste skuhali vso govedino, v ponev dodajte čebulo in korenček. Kuhajte in mešajte, dokler se ne zmehča. Prenesite kuhano čebulo in korenje v veliko skledo, govedino pa premešajte, da se dobro premeša. Postrezite vroče nad dušenim rižem ali rezanci in po želji okrasite z zeleno čebulo in sezamovimi semeni. Uživajte!
Opombe
- Shraniti: Ostanke korejske govedine Bulgogi pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, prenesite v nepredušno posodo in ohladite 3-4 dni. Lahko ga tudi zamrznete za daljše shranjevanje 2-3 mesece.
- Za ponovno ogrevanje: Lahko ga segrejete v mikrovalovni pečici za hiter in enostaven obrok ali pa ga segrejete v ponvi na zmernem ognju z malo olja ali vode, da se meso ne izsuši. Če pogrevate zamrznjeno posodo, jo pred pogrevanjem čez noč odtajajte v hladilniku.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.