Naan kruh je priljubljen somun, ki izvira iz južne Azije in je postal priljubljena priloga številnim jedem po vsem svetu. Ta mehak in okusen kruh je kot nalašč za vsak čas dneva in ga lahko postrežete z različnimi omakami, namazi, juhami ali curryjem.
S tem receptom za domač naan kruh lahko to klasično jed preprosto poustvarite v svoji kuhinji.
Po tem receptu iz preprostih sestavin, kot so moka, med, jogurt in maslo, prepojeno s česnom, pripravite mehak in okusen kruh, ki bo navdušil vašo družino in prijatelje.
Kako narediti Naan kruh
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešamo in odstavimo. Dodajte toplo vodo in med v mešalnik, opremljen z nastavkom za testo, in mešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopita. Čez potresemo kvasec mešanica vode.
Pustite stati 5-10 minut, da se kvas speni. Turn mixer na nizki hitrosti in postopoma dodajajte mešanico moke, jogurta in jajca. Povečajte hitrost na srednje nizko in nadaljujte z mešanjem testa 3 do 4 minute ali dokler ni gladko.
(Testo se mora oblikovati v kroglo, ki se potegne stran od sten mešalne posode.) Testo vzemite iz mešalne posode in ga z rokami oblikujte v kroglo.
Posebno skledo namažemo z oljčnim oljem ali stopljenim maslom, vanjo položimo testo in ga pokrijemo z vlažno brisačo. *Postavite na toplo (jaz sem dala v pečico) in pustite vzhajati 1 uro ali dokler se testo skoraj ne podvoji.
V ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte česen in kuhajte 1-2 minuti, da zadiši. Nato maslo odstranite z ognja, ga odcedite in zavrzite česen, stopljeno maslo pa pustite. Dati na stran.
Ko je testo pripravljeno, ga prestavimo na pomokano delovno površino. Nato testo razrežite na 8 ločenih kosov. Vsakega z rokami razvaljajte v kroglico, ki jo položite na pomokano površino.
Z valjarjem razvaljajte testo v veliko ovalno obliko, ki je debela ¼ palca. Testo z obeh strani rahlo premažite z maslom, prepojenim s česnom. Segrejte veliko litoželezno ponev ali težko ponev na srednje močnem ognju.
V ponev dodamo kos razvaljanega testa in kuhamo 1 minuto oziroma dokler testo ne nabrekne in dno rahlo zlato porumeni. Testo obrnite in pecite na drugi strani še eno minuto ali dokler ni dno rahlo zlato rjavo.
Nato kruh Naan prestavite na ločen krožnik in ga pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Ponovite s preostalim testom, dokler niso vsi kosi naana pečeni. Naan kruh naj bo pokrit z brisačo, dokler ni pripravljen za serviranje, da se ne izsuši.
Sorodni recepti:
- Burrito za zajtrk s klobasami
- Okusne koruzne palačinke s sirom
- Preprosta špinačna fritaja s pridihom koruzne moke
- 25 minut Easy Potato Hash
- Majhna serija preprostega kruha s sirom | Chipa Pol krvi
Recept
Enostaven Naan kruh
Sestavine
- 1 pokal topla voda (120 ºF do 130 ºF )
- 1 žlica med
- 1 žlica kristalni sladkor
- 2 ¼ čajne žličke instant suhi kvas
- 3 ½ skodelice moko za kruh ali večnamensko moko , z žlico in poravnano
- ¼ pokal polnomastnega navadnega jogurta ali kisle smetane
- 1 čajna žlička košer sol
- ½ čajna žlička pecilni prašek
- 1 jajce , sobna temperatura
- ¼ pokal maslo
- 4 klinčki česen , mleto
navodila
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešamo in odstavimo.
- V stoječem mešalniku z nastavkom za testo dodajte toplo vodo in med ter mešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopita.
- Po vrhu mešanice vode potresemo kvas. Pustite stati 5-10 minut, da se kvas speni.
- Mešalnik zavrtite na nizko hitrost in postopoma dodajte mešanico moke, jogurta in jajca. Povečajte hitrost na srednje nizko in nadaljujte z mešanjem testa 3 do 4 minute ali dokler testo ni gladko. (Testo se mora oblikovati v kroglo, ki se potegne stran od sten mešalne posode.)
- Testo vzemite iz mešalne posode in ga z rokami oblikujte v kroglo.
- Posebno skledo namažemo z oljčnim oljem ali stopljenim maslom, v skledo položimo testo in ga pokrijemo z vlažno brisačo. *Postavite na toplo mesto (jaz sem postavila v pečico) in pustite vzhajati 1 uro ali dokler se testo skoraj ne podvoji.
- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo, dodajte česen in kuhajte 1-2 minuti, da zadiši. Nato odstranite maslo z ognja, odcedite in zavrzite česen, stopljeno maslo pa pustite. Dati na stran.
- Ko je testo pripravljeno, ga prestavimo na pomokano delovno površino. Nato testo razrežite na 8 ločenih kosov.
- Vsako z rokami razvaljajte v kroglico, nato položite na pomokano površino in z valjarjem razvaljajte testo v veliko ovalno obliko in ¼-palčno debelo.
- Testo z obeh strani rahlo premažite z maslom, prepojenim s česnom.
- Segrejte veliko litoželezno ponev ali težko ponev na srednje močnem ognju.
- V ponev dodamo kos razvaljanega testa in kuhamo 1 minuto oziroma dokler testo ne začne brbotati in dno rahlo zlato porumeni. Testo obrnite in pecite na drugi strani še eno minuto ali dokler ni dno rahlo zlato rjavo.
- Nato kruh Naan prestavite na ločen krožnik in pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Ponovite s preostalim testom, dokler niso vsi kosi naana pečeni.
- *Naan kruh naj bo pokrit z brisačo do serviranja, da se ne izsuši.
Opombe
- Pečica: Pečico segrejte na 350°F. Naan kruh zavijte v aluminijasto folijo in ga pecite 5-10 minut oziroma dokler se ne segreje.
- Kuhalna plošča: Na srednjem ognju segrejte ponev, ki se ne sprijema. Obe strani naan kruha premažite z malo masla ali olja in nato pecite približno 1-2 minuti na vsaki strani ali dokler se ne segreje.
- Mikrovalovna pečica: Naan kruh zavijte v vlažno papirnato brisačo in postavite v mikrovalovno pečico 10-15 sekund ali dokler se ne segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.