Enostaven Naan kruh
Naan kruh je priljubljen somun, ki izvira iz južne Azije in je postal priljubljena priloga številnim jedem po vsem svetu. Ta mehak in okusen kruh je kot nalašč za vsak čas dneva in ga lahko postrežete z različnimi omakami, namazi, juhami ali curryjem.
Sestavine
- 1 pokal topla voda (120 ºF do 130 ºF )
- 1 žlica med
- 1 žlica kristalni sladkor
- 2 ¼ čajne žličke instant suhi kvas
- 3 ½ skodelice moko za kruh ali večnamensko moko , z žlico in poravnano
- ¼ pokal polnomastnega navadnega jogurta ali kisle smetane
- 1 čajna žlička košer sol
- ½ čajna žlička pecilni prašek
- 1 jajce , sobna temperatura
- ¼ pokal maslo
- 4 klinčki česen , mleto
navodila
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešamo in odstavimo.
- V stoječem mešalniku z nastavkom za testo dodajte toplo vodo in med ter mešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopita.
- Po vrhu mešanice vode potresemo kvas. Pustite stati 5-10 minut, da se kvas speni.
- Mešalnik zavrtite na nizko hitrost in postopoma dodajte mešanico moke, jogurta in jajca. Povečajte hitrost na srednje nizko in nadaljujte z mešanjem testa 3 do 4 minute ali dokler testo ni gladko. (Testo se mora oblikovati v kroglo, ki se potegne stran od sten mešalne posode.)
- Testo vzemite iz mešalne posode in ga z rokami oblikujte v kroglo.
- Posebno skledo namažemo z oljčnim oljem ali stopljenim maslom, v skledo položimo testo in ga pokrijemo z vlažno brisačo. *Postavite na toplo mesto (jaz sem postavila v pečico) in pustite vzhajati 1 uro ali dokler se testo skoraj ne podvoji.
- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo, dodajte česen in kuhajte 1-2 minuti, da zadiši. Nato odstranite maslo z ognja, odcedite in zavrzite česen, stopljeno maslo pa pustite. Dati na stran.
- Ko je testo pripravljeno, ga prestavimo na pomokano delovno površino. Nato testo razrežite na 8 ločenih kosov.
- Vsako z rokami razvaljajte v kroglico, nato položite na pomokano površino in z valjarjem razvaljajte testo v veliko ovalno obliko in ¼-palčno debelo.
- Testo z obeh strani rahlo premažite z maslom, prepojenim s česnom.
- Segrejte veliko litoželezno ponev ali težko ponev na srednje močnem ognju.
- V ponev dodamo kos razvaljanega testa in kuhamo 1 minuto oziroma dokler testo ne začne brbotati in dno rahlo zlato porumeni. Testo obrnite in pecite na drugi strani še eno minuto ali dokler ni dno rahlo zlato rjavo.
- Nato kruh Naan prestavite na ločen krožnik in pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Ponovite s preostalim testom, dokler niso vsi kosi naana pečeni.
- *Naan kruh naj bo pokrit z brisačo do serviranja, da se ne izsuši.
Opombe
Kako shraniti in ponovno segreti
Shraniti: Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga tesno zavijte v plastično folijo ali postavite v nepredušno posodo. Hranimo ga lahko na sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 1 teden.
Za ponovno ogrevanje: Naan kruh, obstaja nekaj možnosti:
Kako zamrzniti
- Pečica: Pečico segrejte na 350°F. Naan kruh zavijte v aluminijasto folijo in ga pecite 5-10 minut oziroma dokler se ne segreje.
- Kuhalna plošča: Na srednjem ognju segrejte ponev, ki se ne sprijema. Obe strani naan kruha premažite z malo masla ali olja in nato pecite približno 1-2 minuti na vsaki strani ali dokler se ne segreje.
- Mikrovalovna pečica: Naan kruh zavijte v vlažno papirnato brisačo in postavite v mikrovalovno pečico 10-15 sekund ali dokler se ne segreje.
Vnaprej pripravite Naan kruh tako, da ga oblikujete in premažete s česnom napolnjenim maslom. Nekuhane kose, zavite v pergament, hranite v hladilniku do 24 ur. Ko ste pripravljeni, jih na vsaki strani pecite v ponvi, dokler ne postanejo rahlo zlate. Do serviranja hranite pokrito.
Če želite zamrzniti Naan kruh, oblikujte testo in hitro zamrznite kose na pekaču. Nato jih prenesite v označene, nepredušne vrečke, varne za zamrzovanje, s pergamentnim papirjem med vsakim kosom. Ko ste pripravljeni za uporabo, odmrznite in kuhajte na ponvi, dokler ne postanejo rahlo zlate. Uživajte v udobju domačega Naana kadarkoli!
Hranilna vrednost
Enostaven Naan kruh
Znesek za prikazovanje
Kalorije
202
% Dnevne vrednosti *
Fat
2
g
3
%
Nasičena maščoba
1
g
6
%
Trans maščobe
0.002
g
Polinenasičena maščoba
0.3
g
Mononenasičena maščoba
1
g
Holesterol
20
mg
7
%
Natrijev
272
mg
12
%
Kalij
100
mg
3
%
Ogljikovi hidrati
38
g
13
%
Vlaknine
2
g
8
%
Sladkor
4
g
4
%
Beljakovine
7
g
14
%
Vitamin
70
IU
1
%
Vitamin C
0.4
mg
0
%
Kalcij
37
mg
4
%
Iron
2
mg
11
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.
Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!