Ta 15-minutni recept za zdravo cvrtje piščanca in zelenjave je preprost, a polnega okusa in vsebuje okusno kombinacijo piščanca, gob, popra in čebule, obloženih z okusno sladko in slano omako!
Kako pripraviti zdravo praženje piščanca in zelenjave
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednji skledi zmešajte vse sestavine za marinado in jih odstavite. Piščanca narežite na tanke trakove in ga dodajte marinadi. Pustite stati v hladilniku 10 do 15 minut ali čez noč.
V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi, in odstavite. Vok ali večjo ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte 2 žlici olja. Ko se pojavi pramen belega dima, vrzite mariniranega piščanca v vok.
Kuhajte, dokler piščanec ni hrustljav po robovih in na mestih zoglenel, 3 do 5 minut. Nekajkrat premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhano v 2 do 3 minutah. Ko je piščanec pečen in pečen, ga odstranite na velik krožnik. Segrejte preostali 2 žlici olja, dodajte stročji fižol in med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute, dokler ni temno zelen in karameliziran. Dodajte česen, ingver in čebulo ter mešajte še 2 minuti.
Kuhanega piščanca vrnite v vok. Ponovno premešajte mešanico omake, da se koruzni škrob raztopi, in jo temeljito vlijte v vok; naj se vse premika. Vse koščke postrgajte z dna voka, preden se zažgejo. Ko se omaka za približno 1 minuto spremeni v gosto glazuro, takoj postrezite zdravo piščančjo zelenjavno mešanico. Uživajte!
Več azijskih receptov:
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- General Tso piščanec
- Sladko kisle ribe
Recept
Preprosto praženje piščanca in zelenjave
Sestavine
- 1 lb (450 g) piščančjih prsi ali beder brez kosti brez kože, narezanih na trakove ali velike koščke
Za marinado:
- 1 žlica sojino omako z okusom gob ali sojino omako z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica Shaoxing vino (ali suh šeri)
- 1 žlica koruzni škrob
- ¼ čajna žlička česen v prahu
- ¼ čajna žlička črni poper
Za omako:
- 3 žlice omaka iz školjk
- 2 žlice Shaoxing vino (ali suh šeri)
- 2 žlice sojina omaka
- ⅓ pokal piščančjega staleža
- 2 čajne žličke sladkorja
- 2 čajne žličke koruzni škrob
- 2 da 3 žlice arašidovo olje ali rastlinsko olje
- 227 g gobe baby portabella ali bele
- 1 poblano poper ,
- 3 klinčki česen , sesekljan
- 3 čajne žličke ingver , mleto
- 2 zelena čebula , sesekljan
navodila
- V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado in odstavite. Piščanca narežite na tanke trakove in ga dodajte marinadi. Pustite stati vsaj 10 do 15 minut ali celo noč v hladilniku.
- V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi, in odstavite. Vok ali večjo ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte 2 žlici olja. Ko se pojavi pramen belega dima, vrzite mariniranega piščanca v vok.
- Kuhajte, dokler piščanec ni hrustljav po robovih in na mestih zoglenel, 3 do 5 minut. Nekajkrat premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhano v 2 do 3 minutah. Ko je piščanec popečen in pečen, ga odstranite na velik krožnik.
- Segrejte preostali 2 žlici olja, dodajte stročji fižol in med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute, dokler ni temno zelen in karameliziran. Dodajte česen, ingver in čebulo ter nenehno mešajte še 2 minuti.
- Kuhanega piščanca vrnite v vok. Ponovno premešajte mešanico omake, da se koruzni škrob popolnoma raztopi, in jo vlijte v vok; naj se vse premika. Vse koščke postrgajte z dna voka, preden se zažgejo.
- Ko se omaka za približno 1 minuto spremeni v gosto glazuro, takoj postrezite zdravo piščančjo zelenjavno mešanico. Uživajte!
Opombe
- Pred zamrzovanjem pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
- Cvrtje prenesite v posodo, primerno za zamrzovanje, ali vrečko z zadrgo. Poskrbite, da odstranite čim več zraka, da preprečite opekline v zamrzovalniku.
- Posodo označite z datumom in imenom jedi.
- Posodo ali vrečko postavite v zamrzovalnik in zamrzujte za 2-3 mesece.
- Cvrtje čez noč odtajajte v hladilniku.
- Odmrznjeno cvrtje ponovno segrejte v ponvi ali voku na zmernem ognju, dokler se ne segreje.
- Sestavine pogosto mešajte, da se enakomerno segrejejo.
- Ko je mešanica segreta, je pripravljena za postrežbo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.