Piščančji brokoli Stir Fry je okusna in zdrava alternativa kitajski hrani, ki jo lahko pripravite v samo 30 minutah. Ta preprosti recept vsebuje nežne trakove piščanca, hrustljave cvetove brokolija in pikantno omako s kančkom začimb.
Z beljakovinami, zelenjavo in drznimi okusi je ta jed popolna za hitro in zadovoljivo večerjo med tednom.
Kako narediti piščančji brokoli
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Brokoli segrejte v mikrovalovni pečici v stekleni skledi, pokriti s plastično folijo (z luknjami za prezračevanje), približno 2 minuti, dokler se ne zmehča. Piščanca narežemo na tanke trakove.
Nato dajte piščanca v srednje veliko posodo za mešanje, dodajte sestavine za marinado in premešajte, da se združijo. Pustite stati vsaj 15 do 20 minut ali čez noč v hladilniku.
V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi. Na visoki temperaturi segrejte 14-palčni vok in dodajte olje. Ko je vroč, stresite čilije in jih med mešanjem pražite, dokler ne zadišijo.
V ponev dodamo mariniranega piščanca. Kuhajte približno 1 minuto, meso nenehno premikajte, da porjavi z vseh strani, a še vedno redko.
Ko je piščanec zapečen, dodajte česen in ingver ter med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodajte brokoli in kuhajte še eno minuto. Mešajte mešanico omake in pustite, da se vse premika.
Postrgajte morebitne koščke z dna ponve, preden se zažgejo, ko se omaka spremeni v gosto glazuro, približno 1 minuto. Okusite in po potrebi prilagodite sol.
Piščančji brokoli prestavimo na servirni krožnik in postrežemo z belim rižem in solato iz kitajskih kumar. Uživajte v našem piščančjem brokoliju!
Sorodni recepti:
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- General Tso piščanec
- Sladko kisle ribe
Recept
Piščančji brokoli
Sestavine
- 1 lb piščančje prsi ali bedra brez kosti in kože , narežemo na ¼ palca debele trakove
- 1 žlica temna sojina omaka ali sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica olje arašidov
- 1 žlica koruzni škrob
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper , okusiti
- ¼ čajna žlička granulirani česen
Za omako:
- ⅓ pokal vode v kombinaciji z ¼ čajne žličke Knorr juhe z okusom piščanca z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 2 žlica Shaoxing vino
- 2 žlice sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička temna sojina omaka z okusom gob ali temna sojina omaka
- ¼ pokal omaka iz školjk
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica koruzni škrob
- 2 čajne žličke riževo vino
- 1 čajna žlička Azijsko praženo sezamovo olje
- ½ čajna žlička rdeča paprika kosmiči
Za praženec:
- 1 ½ funtov cvetovi brokolija
- 3 žlice olje arašidov
- 3 strok česna , mleto
- 1 žlica sveži ingver , nariban
- 3 posušeni rdeči čili
navodila
- Brokoli segrejte v mikrovalovni pečici v stekleni skledi, pokriti s plastično folijo (z luknjami za prezračevanje), približno 2 minuti, dokler se ne zmehča.
- Piščanca narežemo na tanke trakove. Nato dajte piščanca v srednje veliko skledo za mešanje, dodajte sestavine za marinado v skledo in premešajte, da se združijo. Pustite stati vsaj 15 do 20 minut ali celo noč v hladilniku.
- V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi.
- Na visoki temperaturi segrejte 14-palčni vok in dodajte olje. Ko je vroč, stresite čilije in jih med mešanjem pražite, dokler ne zadišijo. V ponev dodamo mariniranega piščanca. Kuhajte približno 1 minuto, meso ves čas premikajte, da porjavi z vseh strani, a še vedno redko.
- Ko je piščanec popečen, dodajte česen, ingver in med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodajte brokoli in kuhajte še eno minuto. Mešajte mešanico omake in pustite, da se vse premika. Postrgajte morebitne koščke z dna ponve, preden se zažgejo, ko se omaka spremeni v gosto glazuro, približno 1 minuto.
- Okusite in po potrebi prilagodite sol. Piščančji brokoli prestavimo na servirni krožnik in postrežemo z belim rižem in solato iz kitajskih kumar. Uživajte v našem piščančjem brokoliju!
Opombe
- Kitajski piščančji brokoli Stir Fry lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi tri dni. Nato ponovno segrejte v ponvi ali mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje.
- Piščanca lahko nadomestite z drugimi sestavinami, kot so piščanec, svinjina ali tofu.
- Če zmanjšate toploto med kuhanjem prve serije, jo vrnite na srednje visoko in po potrebi dodajte več olja; ko se olje lesketa, ponovite s preostalim piščancem.
- Cvrtje piščanca v serijah lahko pomaga zagotoviti enakomerno zlato skorjo na vseh; poskrbite, da jih premikate za dosledno kuhanje.
- Uporabite lahko katero koli nevtralno olje za cvrtje z visoko točko dimljenja. Rad uporabljam arašidovo ali sončnično olje.
- Stopnjo sladkosti in pikantnosti prilagodite svojemu okusu.
- Priporočam, da piščanca prebodete z vilicami, da se meso zmehča: ta tehnika se običajno odlično obnese pri poceni zrezkih z mišičnimi vlakni. V marinado lahko dodate tudi eno čajno žličko sode bikarbone, da se meso zmehča.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.