Ta recept za pire krompir je preprost in daje odlične rezultate. Ugotovili smo, da je krompir z visoko vsebnostjo škroba rdeče barve ali s pol škrobom Yukon gold najboljši za najlažji in najbolj puhast krompir.
Dodatek mleka in masla ustvari bogat in kremast končni izdelek. Poskusite mešanici dodati nekaj naribanega sira za malo dodatnega okusa.
Za več receptov, ki jih navdihuje krompir, si oglejte te Pražen krompir, Krompirjev hašiš, Začinjene krompirjeve rezine, Pečeni česnovi krompirjevi reziniin Ruska krompirjeva solata.
Kako narediti pire krompir
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Olupite krompir, ga narežite na 1-palčne kocke in ga položite v velik lonec z vrelo slano vodo. Odkrito dušite 15 do 20 minut, dokler se ne zmehča. V majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte maslo in smetano do gladkega.
Za 5 minut začinite 2 čajni žlički košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ali prilagodite okusu. Obdrži toplo. Krompir odcedimo v cedilu, vrnemo v lonec, in mešajte na šibkem ognju, dokler se popolnoma ne posuši, približno 1 minuto.
Z mešalnikom z metlico približno 30 sekund pri nizki temperaturi lomite krompir na majhne koščke. Dodajte masleno mešanico v enakomernem toku, dokler ni mešana.
Povečajte hitrost na visoko in stepajte, dokler ne postane rahlo in puhasto in ne ostanejo nobene grudice, približno 2 minuti. Druga možnost je, da mkrompir operite s stiskalnikom za krompir in postopoma dodajajte masleno mešanico, dokler ne dosežete želene gostote.
Sorodni recepti:
- Pražen krompir
- Krompirjev hašiš
- Ruska krompirjeva solata
- Rezine česnovega krompirja
- Začinjene krompirjeve rezine
Recept
Enostaven pire krompir
Sestavine
- 1 držijo (8 žlici) nesoljeno ali soljeno maslo
- 1 ½ skodelice polnomastna smetana pol in pol ali polnomastno mleko
- 4 funtov kuhanje krompirja, kot sta Yukon Gold ali Russet Potatoes , narezan na 1" kocke
- 2 čajne žličke Košer sol ali po okusu , prilagodite okusu
- ½ čajna žlička Mlet črni poper , prilagodite okusu
navodila
- Olupite krompir, narežite ga na 1-palčne kocke in ga položite v velik lonec z vrelo slano vodo. Odkrito dušimo 15 do 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.
- V majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte maslo in smetano, dokler ne postane gladka, 5 minut – začinite 2 žlički košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ali prilagodite okusu. Obdrži toplo.
- Krompir odcedite v cedilu in ga nato vrnite v lonec ter mešajte na majhnem ognju, dokler se krompir približno 1 minuto popolnoma ne posuši.
- S stojnim mešalnikom, opremljenim z metlico, približno 30 sekund pri nizki temperaturi zdrobite krompir na majhne koščke. Dodajte masleno mešanico v enakomernem toku, dokler ni mešana. Povečajte hitrost na najvišjo in stepajte, dokler ne postane rahlo, puhasto in brez grudic, približno 2 minuti. Druga možnost je, da krompir pretlačite s stiskalnikom za krompir in postopoma dodajate mešanico masla, dokler ne dosežete želene gostote.
Opombe
- Shraniti: Hranite vroče, dokler ni pripravljeno za serviranje, prenesite v servirno skledo, po vrhu pomažite z maslom, tesno pokrijte in hranite na toplem, na primer v mikrovalovni pečici. Krompir bo ostal vroč vsaj 30 minut. Pokrito skledo postavite v ponev, v kateri je približno en centimeter nežno vrejoče vode, da ostane dlje. Pred serviranjem dobro premešamo.
- Za ponovno ogrevanje: Pire krompir postavite v lonec z težkim dnom na srednji ogenj, pogosto mešajte, dokler se ne segreje; stepajte dodatno težko smetano, pol in pol, mleko ali piščančjo juho ali kombinacijo in nekaj koščkov masla, dokler ne dosežete želene konsistence. Lahko pa segrevate v mikrovalovni pečici, dokler se krompir ne segreje, in mešajte na polovici časa ponovnega segrevanja.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.