Chipa Asador je priljubljen in tradicionalen paragvajski kruh s sirom, narejen iz škroba juke, jajc, mleka, sira in janeževih semen. Ta slasten kruh ima edinstveno teksturo in okus, z rahlo hrustljavo zunanjostjo in mehko, žvečljivo notranjostjo.
Chipa se v Paragvaju pogosto uživa kot prigrizek ali zajtrk in je glavna sestavina državne kuhinje. Medtem ko se tradicionalno pripravlja z mastjo, se lahko kot nadomestek uporabi zmehčano maslo ali olje.
V tem receptu bomo uporabili maslo za pripravo teh okusnih in slanih sirovih žemljic. Zato se pripravite na uživanje v čudovitem okusu Paragvaja s tem preprostim priročnikom Chipa Recept za žar!
Kako narediti Chipa Pljuni
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 500° F. V a 6-litrska posoda za mešanje, zmešajte škrob yuca in sol. Z rokami podrgnite semena janeža, dokler ne zadišijo, dodajte mešanici škroba juke, premešajte, da se združi, in odstavite.
Mešanico škroba yuca položite na čisto in suho delovno površino. Na sredini naredite luknjo, široko približno 8 centimetrov (večja je boljša). V jamico dodamo zmehčano maslo in jajca; s prstom dobro premešajte jajce skupaj z maslom, dokler se nekoliko ne premeša.
Nato mešanico škroba yuca po malem vmešajte v mokro mešanico, dokler ne nastane drobtinasto testo.
Ko je v mokro zmes vključeno dovolj škroba yuca, dodajte sir in mešajte z rokami, dokler se vse dobro ne premeša.
Nato po malem prilivamo pinjenec ali mleko in mešamo z rokami, dokler ne nastane kompaktno in vlažno, a ne mokro testo. Ko se zmes poveže v homogeno zmes, lahko začnete z gnetenjem.
S peto roke razmažite testo stran od sebe, dokler ni končano, nato pa ga poberite nazaj s namiznim strgalom in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne postane gladko in kompaktno ter se zlahka loči od delovne površine in vaših rok.
Ta postopek naj traja približno 4 do 5 minut. Ko je končano, mora imeti testo konsistenco gladkega testa za igro. Ko dosežete popolno konsistenco, testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati vsaj 15 do 20 minut, preden ga oblikujete. Ta čas počivanja bo omogočil, da se testo sprosti in izboljša teksturo vašega končnega izdelka.
Kako izbrati svoje palice
Izberite palice, ki so dovolj dolge, da jih lahko držite na udobni razdalji od ognja. Približno 24 -30 palcev dolg in 1 palec (2.54 cm) v premeru.
Če je mogoče, uporabite sveže posekano zelenje, ker je vlažno in ne bo hitro gorelo. Lubje odstranite z ostrim nožem, usmerjenim stran od sebe. Ker pride les v stik s hrano, je dobra ideja, da izberete palico iz nestrupenega drevesa.
Poskusite s sadnim lesom, kot so jabolka, pomaranča, hruška, sliva ali lesen ročaj metle (razkužen). Poskrbite, da boste palico za nekaj časa postavili na ogenj, da jo sterilizirate, ali pa jo tesno ovijte z močnim aluminijem in poškropite površino folije z razpršilom za kuhanje ali uporabite olje ali maslo, da preprečite Chipa Asador pred lepljenjem (če uporabljate aluminijasto folijo in je ne poškropite s pršilom za kuhanje, obstaja velika verjetnost, da Chipa Asador se bo držal kositrne folije).
Kako kuhati
Ko pripravite palčke, testo in ogenj … Zgrabite velik kos Chipa testo iz sklede in ga nežno potapkajte, da pokrije približno 9 do 10 palcev od njegovega podaljška; vse skupaj potresemo z nastrganim parmezanom Chipa in nežno pritisnite, da se prilepi na stranice. Kuhamo, obračamo žerjavico (z drvmi ali premogom, s pepelom), pazimo, da ne zagori.
(Ne pozabite, da želite prijetno, enakomerno toploto, tako da vaš chipa je mehka, porjavela in na zunanji strani skorjica). Nadaljujte z vrtenjem chipa dokler niso vse strani hrustljave, zlate in ponekod rahlo zoglenele, približno 10 do 15 minut.
Nato postrezite Chipa Asador naravnost s palice ali potisnite chipa izklopi, ko se malo ohladi. Uživajte!
Sorodni recepti:
Recept
Enostavno Chipa pljuvati (Chipa kavuré)
Sestavine
- 1 kg Škrob Yuca
- 300 g maslo ali mast , sobna temperatura
- 6 velika jajca , sobna temperatura
- 20 g janeževa semena
- 600 g Sveži beli sir za cvrtje ''Queso de Freir'' , ali queso panela, zdrobljen
- 3 čajne žličke košer sol
- 100 ml Polnomastno mleko ali pinjenec
- 100 g Sesekljan parmezan , za posipanje
navodila
- Pečico segrejte na 500 ° F. V 6-litrski skledi za mešanje zmešajte škrob yuca in sol. Z dlanjo podrgnite semena janeža, dokler ne zadišijo, dodajte mešanici škroba yuca in premešajte, da se združijo, ter odstavite. Mešanico škroba yuca položite na čisto in suho delovno površino.
- Na sredini naredite luknjo, široko približno 8 centimetrov (večja je boljša). V jamico dodamo zmehčano maslo in jajca; s prstom dobro premešajte jajce skupaj z maslom, dokler se nekoliko ne premeša. Nato začnite mešanico škroba yuca vmešavati v mokro mešanico po malem, dokler ne nastane drobljivo testo. Ko je v mokro zmes vključeno dovolj mešanice škroba yuca, dodajte sir in začnite mešati z rokami, dokler ni vse dobro vključeno.
- Nato po malem pokapljajte pinjenec ali mleko in začnite mešati z rokami, dokler ne nastane kompaktno in vlažno, a ne mokro testo. Ko se zmes poveže v homogeno zmes, lahko začnete z gnetenjem.
- S peto roke razmažite testo stran od sebe, dokler ni končano, nato pa ga ponovno zberite skupaj s namiznim strgalom in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne postane gladko in kompaktno ter se zlahka loči od delovne površine in vaših rok. Ta postopek naj traja približno 4 do 5 minut. Ko je končano, mora imeti testo konsistenco gladkega testa. Ko dosežete popolno konsistenco, testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati vsaj 15 do 20 minut, preden ga oblikujete. Ta čas počivanja bo omogočil, da se testo sprosti in izboljša teksturo vašega končnega izdelka.
Kako izbrati svojega Chipa Asador Sticks
- Izberite palice, ki so dovolj dolge, da jih lahko držite na udobni razdalji od ognja. Približno 24 -30 palcev dolg in 1 palec (2.54 cm) v premeru. Če je mogoče, uporabite sveže posekano zelenje, ker je bolj vlažno in ne bo tako hitro zagorelo. Lubje odstranite z ostrim nožem, usmerjenim stran od sebe. Ker pride les v stik s hrano, je dobro izbrati palico nestrupene drevesne vrste. Poskusite s sadnim lesom, kot so jabolka, pomaranča, hruška, sliva ali leseni ročaj metle (seveda razkužen).
- Poskrbite, da boste palico za nekaj časa postavili na ogenj, da jo sterilizirate, ali pa jo tesno ovijte z močnim aluminijem in poškropite površino folije z razpršilom za kuhanje ali uporabite olje ali maslo, da preprečite Chipa Asador pred lepljenjem (če uporabljate aluminijasto folijo in je ne poškropite s pršilom za kuhanje, obstaja velika verjetnost, da Chipa Asador se bo držal staniola).
Kako kuhati Chipa Pljuni
- Ko pripravite palčke, testo in ogenj … Zgrabite velik kos Chipa testo iz sklede in ga nežno potapkajte, da pokrije približno 9 do 10 palcev od njegovega podaljška; vse skupaj potresemo z nastrganim parmezanom Chipa in nežno pritisnite, da se prilepi na stranice.
- Kuhano obračamo na žerjavico (žerjavico z drvmi ali premogom, s pepelom) in pazimo, da ne zagori. (Ne pozabite, da želite dobro enakomerno toploto, tako da vaš chipa znotraj je mehka, zunaj pa zapečena in skorjica). Nadaljujte z vrtenjem chipa dokler niso vse strani hrustljave, zlate in ponekod rahlo zoglenele, približno 10 do 15 minut. Nato postrezite Chipa Asador naravnost s palice, lahko pa tudi potisnete chipa s palčke, ko se malo ohladi. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.