Izdelava maslene skorje za pito je odličen način za ustvarjanje mehke in kosmičaste osnove za različne pite, sladke ali slane. Ta recept za skorjo za pito brez krajšanja jamči, da lahko tudi peki začetniki dosledno pripravijo mehko in luskasto skorjo za pito.
Postal je eden mojih najboljših receptov za pripravo skorje za pito zaradi svoje preprostosti: skorja se ponaša z masleno, kosmičasto teksturo, testo pa je preprosto za rokovanje in razvaljanje. Poleg tega med peko dobro ohrani svojo obliko.
Ključna tehnika pri tem je, da je testo pred peko ohlajeno, kar zagotavlja optimalne rezultate.
Druga prednost tega recepta je njegova izdatnost, ki zagotavlja dovolj testa za štiri skorje, zaradi česar je idealen za praznični čas. Za navdih poskusite nekaj naših najljubših pit: Nizozemska jabolčna pita, Bourbon pecan pita, Bučna pitaali Sladka krompirjeva pita.
Kako narediti masleno skorjo za pito
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Začnite tako, da nesoljeno maslo narežete na kocke in ga postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate mešanico moke. V mešalniku zmešajte moko in sol.
Dodajte ohlajeno maslo in mešajte z nastavkom za lopatice pri srednji hitrosti, dokler ne nastane grudvica v velikosti graha, približno 3 minute.
Za kosmičasto testo ciljajte na koščke masla, velike približno ½ do ¾ palca (1.5–2 cm). Za gostejše in bolj gosto testo si prizadevajte za strukturo, ki spominja na grobo koruzno moko.
V merilni skodelici zmešajte ohlajeno vodo in vanilijo. Mešanico vode in vanilije naenkrat dodajte v mešalnik in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne sestavljati; ne pretiravajte!
Testo zvrnemo na delovno površino, rahlo potreseno z moko. Oblikujte in merite testo po svojih potrebah. Testo tesno zavijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, preden ga zvijete.
Camilin nasvet: Ko pripravljam to testo za pito, se mi zdi koristno, če ga razdelim na štiri enake dele, pri čemer vsak del tehta približno 348 gramov. To olajša sestavljanje.
Naj ne gredo ostanki testa za pito v nič! Zberite jih, stisnite v kepo in razvaljajte na ¼ palca debeline. Za dodaten pridih sladkobe premažite s stopljenim neslanim maslom, obilno potresite s cimetovim sladkorjem in nato narežite na želene oblike. Položite jih na pekač, obložen s pergamentom, in pecite pri 350 °F do zlate barve, približno 12 minut.
Oglejte si več receptov za pite:
Recept
Enostavna maslena skorja za pito
Sestavine
- 680 g večnamenska moka
- 2 žlice kristalni sladkor
- 455 g (4 palčke) nesoljenega masla ohladimo in narežemo na kose
- 210 ml ledena voda
- 1 Žlica čisti ekstrakt vanilije ali ohlajeno vodo
- 10 g košer sol
navodila
- Začnite tako, da nesoljeno maslo narežete na kocke in ga postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate mešanico moke. V mešalniku zmešajte moko in sol. Dodajte ohlajeno maslo in mešajte z nastavkom za lopatice pri srednji hitrosti, dokler ne nastane grudvica v velikosti graha, približno 3 minute. Za kosmičasto testo ciljajte na koščke masla, velike približno ½ do ¾ palca (1.5–2 cm). Za gostejše in bolj gosto testo si prizadevajte za strukturo, ki spominja na grobo koruzno moko.
- V merilni skodelici zmešajte ohlajeno vodo in vanilijo. Mešanico vode in vanilije naenkrat dodajte v mešalnik in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne sestavljati; ne pretiravajte! Testo zvrnemo na delovno površino, rahlo potreseno z moko. Oblikujte in merite testo po svojih potrebah. Testo tesno zavijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, preden ga zvijete.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.