Enostaven 30-minutni kitajski recept za mein govedino. To je še ena naših najljubših kitajskih govejih jedi vseh časov! No,🤔 skupaj s chow meinom iz kozic in piščančjim chow meinom. V redu!!!🤯
Na splošno obožujemo rezance. 🤫😁 Iskreno, to bi lahko jedli vsak dan! 😋
Medtem ko je kitajski goveji mein lahka jed, narejena iz očitno zelo malo skromnih sestavin, je nekaj posebnega in edinstvenega v tem, kako so okusi usklajeni, tako preprosti, a tako okusni.
Ena od stvari, ki nama je z možem najbolj všeč pri Beef Chow Meinu, je ta, da je zelo vsestranski in da lahko zamenjaš sestavine, da ustrezajo tvojemu okusu ali shrambi.
Tukaj je naš preprost, manj kot 30-minutni recept za domačo različico, ki je z leti postal priljubljen družinski član naše hiše ... Poskusite!😉
Kako pripraviti mein iz govejega mesa
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Rezance skuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Sperite z vodo iz pipe, odcedite in postavite na stran.
(Priporočam, da rezance kuhate 1 minuto manj, kot priporoča embalaža, saj bodo nekoliko premalo pečeni, vendar bodo odlično kuhani, ko jih prepražite v omaki).
V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Pustite, da se marinira na sobni temperaturi 10 do 15 minut, medtem pa pripravite preostale sestavine. V manjši skledi zmešajte vse sestavine za omako.
Mešajte, da se združi. Dišavnice in zelenjavo nasekljajte. V veliki ponvi proti sprijemanju nastavite toploto na srednje visoko temperaturo; v ponev dodajte 2 žlici olja in počakajte, da se olje segreje.
Zavrtite olje in ga nagnite, da premažete stranice. Na hitro dodajte goveje meso in kose razporedite v eno plast ter pustite, da se pražijo in porjavijo približno 1 do 1.5 minute.
Obrnite in pecite drugo stran 1 do 1.5 minute, občasno premešajte, dokler govedina rahlo ne zogleni, notranjost pa je rahlo rožnata. Prestavimo na krožnik.
Isto ponev pristavimo nazaj na štedilnik in zavremo na srednje visoki temperaturi. Segrejte preostali 2 žlici olja in dodajte čebulo, korenje in papriko.
Pražimo približno 2-3 minute ali dokler niso mehke in hrustljave. Dodajte ingver, česen, Napa zelje in zelena čebula. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
Dodajte goveje meso in rezance v ponev; prihranjeno omako na hitro premešamo in prelijemo rezance. S kleščami stresite rezance, da jih premažete z omako. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in ne začne brbotati.
Okusite in po potrebi začinite z več soje. (Vedeli boste, da je vaš kitajski goveji chow mein pripravljen, ko bo omaka postala temnejša, prosojna in gosta).
Vse skupaj premešamo, da se dobro poveže z omako, in med mešanjem pražimo približno 1 minuto. Prenesite Beef Chow Mein na servirni krožnik. Postrezite vroče! Uživajte z malo čilijevega olja!😋🍻
Sorodni recepti:
- Kozice lo mein
- Pečene testenine s špinačno kremo
- Zelenjavni Lo mein
- Piščanec lo mein
- Limonine testenine
- Testenine z oljem in česnom
Recept
Enostaven goveji mein
Orodja
Sestavine
- 300 g polnozrnati špageti ali chow mein rezanci * (lahko uporabite tudi lo mein rezance ali udon rezance)
Za marinado:
- 1 funt ploščati železni zrezek , narežemo na ¼-palčne debele trakove
- 2 žlice Shaoxing vino
- 1 žlica koruzni škrob
- ¼ čajna žlička granulirani česen
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
Za omako:
- ½ pokal vroča voda v kombinaciji s Knorr granulirano juho z okusom piščanca ali Knorr govejo juho z okusom
- 2 žlice omaka iz školjk
- 2 žlice Shaoxing vino
- 2 žlice sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica temna sojina omaka z okusom gob ali temna sojina omaka
- 1 žlica sladkorja
- ¼ čajna žlička kajenski poper , mleti črni poper ali kosmiči rdeče paprike po okusu
- 2 čajne žličke koruzni škrob
Za mešanico:
- 4 žlice ekstra deviško oljčno olje , repično, arašidovo ali rastlinsko olje
- 1 majhna čebula , narezan
- 1 poblano ali katero koli papriko , narežemo na tanke trakove
- 1 žlica mletega ingverja
- 2 klinčki česen , mleto
- 3 šalotko , narežite na 2 ½-palčne kose
- ½ pokal narezano zelje Napa
- ⅓ pokal julienned korenje
- Košer sol in kosmiči rdeče paprike , okusiti
navodila
- Rezance skuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Sperite z vodo iz pipe, odcedite in postavite na stran. (Priporočam, da rezance kuhate 1 minuto manj, kot priporoča embalaža, saj bodo nekoliko premalo pečeni, vendar bodo odlično kuhani, ko jih prepražite v omaki).
- V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Pustite, da se marinira na sobni temperaturi 10 do 15 minut, medtem pa pripravite preostale sestavine.
- V manjši skledi zmešajte vse sestavine za omako. Mešajte, da se združi. Dišavnice in zelenjavo nasekljajte. V veliki ponvi proti sprijemanju nastavite toploto na srednje visoko temperaturo; v ponev dodajte 2 žlici olja in počakajte, da se olje segreje. Zavrtite olje in ga nagnite, da premažete stranice.
- Hitro dodajte goveje meso in kose razporedite v eno plast, da se pražijo in porjavijo približno 1 do 1.5 minute.
- Obrnite in pecite drugo stran 1 do 1.5 minute, občasno premešajte, dokler govedina rahlo ne zogleni, notranjost pa je rahlo rožnata. Prestavimo na krožnik.
- Isto ponev pristavimo nazaj na štedilnik in zavremo na srednje visoki temperaturi. Segrejte preostali 2 žlici olja in dodajte čebulo, korenje in papriko. Pražimo 2-3 minute ali dokler niso mehke in hrustljave.
- Dodajte ingver, česen, zelje Napa in zeleno čebulo. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
- Dodajte goveje meso in rezance v ponev; prihranjeno omako na hitro premešaj in prelij čez rezance. S kleščami stresite rezance, da jih premažete z omako. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in ne začne brbotati. Okusite in po potrebi začinite z več soje. (Vedeli boste, da je vaš kitajski goveji chow mein pripravljen, ko omaka postane temnejša, prosojna in gosta). Vse skupaj premešamo, da se dobro poveže z omako, in med mešanjem pražimo približno 1 minuto. Prenesite Beef Chow Mein na servirni krožnik. Postrezite vroče! Uživajte z malo čilijevega olja!😋🍻
Opombe
- Shraniti: Pred shranjevanjem pustite, da se goveji mein ohladi na sobno temperaturo. Nato prenesite v nepredušno posodo: ostanke govejega meina postavite v nepredušno posodo. Steklene ali plastične posode s tesno prilegajočimi pokrovi delujejo dobro. Hlajenje: Goveji chow mein hranite v hladilniku 3-4 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Goveji chow mein prenesite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga segrevajte, dokler se ne segreje, občasno premešajte. Lahko ga tudi ponovno segrejete na štedilniku v ponvi ali voku na zmernem ognju, občasno mešajte, dokler se ne segreje. Če je bil goveji mein v hladilniku več kot 4 dni ali če ima neprijeten vonj ali videz, ga zavrzite.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.