The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Priprava dekadentnih sladkarij, kot so cimetovi zvitki, iz polnozrnate pšenične moke se sliši kot odlična ideja, tako odlična, da se sprašujete.🤔 Ali bo to le še en blag recept s cimetovimi kockami?
To skorajda ne bi delal v moji hiši! 😜 Cimetovi zvitki govorijo o srečnem mestu v srcu mojega moža, da ne omenjam mojih otrok, tako da, če se zapletam z njihovo blaženostjo, mora zadeti pravo mero. Kakorkoli že, pogovorimo se o receptu.
Običajno imam srečo in enkrat pripravim recept, pa se izide tako, kot mi je všeč. Toda s temi cimetovimi zvitki (argh)🤯 nikoli nisem mogel doseči, da bi bili tako dobri kot navadni cimetovi zvitki iz moke, a končno mi je uspelo.!!!! Po neštetih poskusih in napakah sem izpopolnil svoje polnozrnate cimetove zvitke, ne da bi poškodoval slastnost!!!! Torej, tukaj je moj popoln recept za 100-odstotno polnozrnate cimetove zvitke, ki jih lahko poskusite. 😉
Kako narediti polnozrnate cimetove zvitke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
To testo se hitro združi v stojnem mešalniku s kavljem. Če pa ga nimate, lahko te polnozrnate cimetove zvitke še vedno pripravite ročno.
Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo počiva v razmeroma toplem okolju, dokler se ne podvoji za približno 1 uro, odvisno od temperature v vaši hiši.
Testo zvrnemo na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelimo na pol. Vsako polovico z valjarjem razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 18 palcev. Testo namažite z zmehčanim maslom, pri čemer pustite ½-palčni rob vzdolž ene dolge stranice pravokotnika brez masla.
Mešanico cimeta in sladkorja enakomerno potresemo po vsakem delu testa. Zvijte v 2 (18-palčna) valja in stisnite ohlapen rob na valj. Narežemo na 30 kolutov (15 iz vsakega valja).
Polnozrnate cimetove zvitke položite z zarezano stranjo v 2 s pergamentom obložena pekača velikosti 9 x 13 palcev. Pokrijte s tesno tkano brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 45 minut. Pokrijte s tesno tkano brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 45 minut.
Približno 10 do 15 minut pred peko segrejte pečico na 375 stopinj (350, če uporabljate steklene ponve). Cimetove zvitke pečemo 20 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 190 stopinj.
Cimetove zvitke pustimo v ponvi, da se ohladijo, saj jim para koristi in postanejo mehkejši. Pustite, da se zvitki ohladijo 15 minut.
Sorodni recepti:
Recept
Preprosti polnozrnati cimetovi zvitki
Sestavine
- 25 g (2 žlici) instant suhega kvasa
- ¾ pokal topla voda , 120-130F
- 15 ml (1 žlica) medu
- 100 g ½ skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 100 g ½ skodelice granuliranega sladkorja
- 15 ml Čisti ekstrakt vanilije
- 1 pokal segreto mleko , 120-130F
- 1 držijo (zmehčano) nesoljeno maslo, zmehčano
- ½ čajna žlička košer sol
- 2 velika jajca , sobna temperatura
- 870 g (6 ½ skodelice) bele polnozrnate pšenične moke ali polnozrnate pšenice, z žlico nalijte v merilno skodelico, poravnajte in presejte
Vložitev:
- 218 g 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 30 g (2 žlici) granuliranega sladkorja
- 2 žlice Saigon cimet
- ¾ pokal popečenih pekanov ali orehov , sesekljan (neobvezno)
- 1 držijo (zmehčano) nesoljeno maslo, zmehčano
Glazura iz kremnega sira:
- 1 (8 unč) polnomastnega kremnega sira, zmehčanega
- 113 g (1 palčka) nesoljeno maslo, zmehčano
- 122 g 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
navodila
Za testo:
- Obložena s pergamentnim papirjem ali namazana z maslom (2) 9 x 13-palčna pekača; dati na stran.
- V skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte mleko, vodo, med in kvas ter pustite stati, dokler se ne speni, približno 5 do 10 minut.
- Z vilicami vmešamo maslo, sladkorje, vanilijo, sol in jajca. Pri nizki temperaturi mešalnika dodajte presejano belo polnozrnato moko. Povečajte hitrost na srednjo in gnetite testo približno 5 minut, dokler se testo ne umakne s stranic, vendar se prime dna.
- Če se testo še vedno drži ob straneh, dodajte le toliko dodatne moke, žlico za žlico naenkrat - da bo stene čiste. (Testo mora biti lepljivo, naj vas ne zamika, da bi testo naredilo "gladko in elastično". Namesto tega ga mokajte samo toliko časa, da je testo dovolj obvladljivo.)
- Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju. Nato rahlo naoljite roko in prenesite testo v pripravljeno skledo, ga obrnite, da je z vseh strani prevlečeno z oljem, nato gnetite testo v skledi, dokler ni gladko in lažje za rokovanje, približno 30 sekund.
- Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo počiva v razmeroma toplem okolju, dokler se ne podvoji za približno 1 uro, odvisno od temperature v vaši hiši.
Za polnjenje:
- V majhni skledi zmešajte sladkorje in 3 žlice cimeta; dati na stran.
Oblikujte in pecite:
- Ko se velikost podvoji, testo preluknjajte. Testo zvrnemo na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelimo na pol. Vsako polovico z valjarjem razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 18 palcev. Testo namažite z zmehčanim maslom, pri čemer pustite ½-palčni rob vzdolž ene dolge stranice pravokotnika brez masla.
- Mešanico cimeta in sladkorja enakomerno potresemo po vsakem delu testa. Zvijte v 2 (18-palčna) valja in stisnite ohlapen rob na valj. Razrežite na 30 zvitkov (15 iz vsakega valja) in jih s prerezano stranjo navzgor položite v 2 s pergamentom obložena pekača 9 x 13 palcev. Pokrijte s tesno tkano brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 45 minut.
- Približno 10 do 15 minut pred peko segrejte pečico na 375 stopinj (350, če uporabljate steklene ponve). Polnozrnate cimetove zvitke pečemo 20 minut oziroma dokler notranja temperatura zvitkov ne doseže 190 stopinj. Zvitke pustimo v pekaču, da se ohladijo, saj jim para koristi - naredi jih mehkejše. Pustite, da se polnozrnati cimetovi zvitki ohladijo 15 minut.
Kako narediti glazuro:
- Medtem ko se zvitki nekoliko ohlajajo, naredite glazuro v skledi električnega mešalnika, opremljenega z lopatico; kremni sir, maslo, javorjev sirup in vanilijo na srednje nizki hitrosti stepajte do zelo gladke mase.
- Pri nizki temperaturi mešalnika počasi dodajajte slaščičarski sladkor in mešajte do gladkega. Glazuro enakomerno porazdelite med tople zvitke z veliko žlico in nato razmažite, da v celoti prekrijete vse 100-odstotno polnozrnate cimetove zvitke. Pustite, da se še ohladi, preden postrežete.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.