Temu receptu za čokoladne pogačke je enostavno slediti in ima odlične rezultate! Pogačice so mehke in nežne, s samo sladkostjo grenko-sladkih čokoladnih koščkov.
Ključno pri pripravi tega recepta je, da uporabite kakovostne čokoladne koščke in da pazite, da testa ne zmešate preveč. Ta recept za čokoladne kolačke bo zagotovo postal družinski najljubši!
Za več receptov za kolačke si oglejte te scones, Limonine borovničeve pogačice, Bučni kolački z bučno glazuro, Vanilijevi kolački, Javorjevi polnozrnati kolački, polnozrnati bananini kolački, in Polnozrnati borovničevi kolački z medeno glazuro.
Kako narediti čokoladne kolačke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
Prestop na a velika posoda za mešanje; odložite v zamrzovalnik, medtem ko zmešate mokre sestavine. (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo, dvema vilicama ali z rokami). Vanj stresite čokoladne koščke in orehe.
V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte težko smetano, jajca, čisto vanilijo in čisti vanilijev ekstrakt. Prelijemo čez mešanico moke, nato mešamo, dokler se ne združi.
Testo zvrnemo na pomokano površino in s pomokanimi rokami zgnetemo testo v kroglo; ne skrbite, če je lepljivo. Če je testo suho, dodajte 1 žlico težke smetane.
Oblikujte ga v krog in ga tapkajte, dokler ni premera 12 centimetrov in debel približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom razrežite na 8 ali 12 klinov.
Prenesite zagozde na s pergamentnim papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite za najmanj 15 minut.
Camila Made Nasvet: Ne preobremenite testa; mešanje in gnetenje sta oba dejanja, ki razvijeta gluten, kar omogoča žvečilni kruh v nasprotju z nežnimi, sladkimi drobtinami za kolačke. Testo nežno premešajte z leseno žlico in ga pri oblikovanju nežno potrkajte, da ga ne preobremenite. Medtem segrejte pečico na 400ºF.
Vrhove kolačkov premažite s smetano in po želji potresite z grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 18–20 minut do zlato rjave barve. Vzemite čokoladne pogačke iz pečice in jih pustite, da se 15 minut ohlajajo na pekaču za piškote, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Sorodni recepti:
- Vanilijevi kolački
- Bučni kolački
- Polnozrnate bananine pogače
- Polnozrnati borovničevi kolački
- Limonine borovničeve pogačice
Recept
Enostavne čokoladne pogače
Orodja
Sestavine
- 369 g (3-¾ skodelice) večnamenske moke , nalijte v merilno skodelico in poravnajte z nožem
- 30 g (¼ skodelice) koruznega škroba
- 1 čajna žlička košer sol
- 2 žlice pecilni prašek
- ½ pokal kristalni sladkor
- 226 g (2 palčki) hladnega nesoljenega masla, narezanega na ½-palčne koščke
- 8 unč (1- ½ skodelice) grenkih čokoladnih koščkov, kot je Ghirardelli
- 1 pokal popečenih pekanov ali orehov sesekljan
- 4 velika jajca
- 1 pokal težka smetana ali pinjenec
- ½ žlica čisti ekstrakt vanilije
- ½ žlica prozorna vanilija ali čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica turbinado sladkor
navodila
Za čokoladne kolačke:
- V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prenesite v veliko skledo za mešanje; odložite v zamrzovalnik, medtem ko zmešate mokre sestavine. (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje z rezalnikom za pecivo, dvema vilicama ali z rokami). Vanj stresite čokoladne koščke in orehe.
- V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte težko smetano, jajca, čisto vanilijo in čisti vanilijev ekstrakt. Prelijemo čez mešanico moke, nato mešamo, dokler se ne združi. Testo zvrnemo na pomokano površino in s pomokanimi rokami zgnetemo testo v obliko krogle; ne skrbite, če je lepljivo. Če je testo suho, dodajte 1 žlico smetane.
- Oblikujte ga v krog in ga tapkajte, dokler ni premera 12 centimetrov in debel približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom razrežite na 8 ali 12 klinov. Potegnite zagozde in jih prenesite na s peki papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite najmanj 15 minut.
- Camila Made Nasvet: Ne preobremenite testa; mešanje in gnetenje sta oba dejanja, ki razvijata gluten, kar omogoča žvečilni kruh v nasprotju z nežnimi, sladkimi drobtinami za kolačke. Testo nežno premešajte z leseno žlico in ga pri oblikovanju nežno potrkajte, da ga ne preobremenite.
- Medtem segrejte pečico na 400ºF. Vrhove kolačkov premažite s smetano in po želji potresite z grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 18–20 minut do zlato rjave barve.
- Vzemite čokoladne pogačke iz pečice in jih pustite, da se 15 minut ohlajajo na pekaču za piškote, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Opombe
- Shraniti: Pečene čokoladne pogačke lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 2 dni ali v hladilniku do en teden.
- Za ponovno ogrevanje: Postavite kolačke v mikrovalovno pečico, dokler se ne segrejejo, približno 5 do 8 sekund, ali v predhodno ogreto pečico na 350 F za 12 do 15 minut ali dokler se ne segrejejo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.