Tento rýchly a jednoduchý domáci recept na čínsky spôsob obsahuje jemné kuracie mäso s chrumkavým povrchom a šťavnatým vnútrom, všetko potiahnuté lahodnou medovou omáčkou prekypujúcou bohatými chuťami.
Či už ide o rušný týždeň alebo špeciálnu rodinnú večeru, toto pikantné medové kurča zapôsobí.
Ako spraviť Medové kura
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske zmiešajte kuracie kúsky, arašidový olej, cesnakový prášok, kajenské korenie a kóšer soľ. Dobre premiešame a necháme 10 až 15 minút marinovať. V malej miske zmiešame všetky ingrediencie na medovú omáčku a odstavíme.
Pridajte rozšľahané vajce do misy s kuracím mäsom. Miešajte, aby sa dobre premiešalo. Vo veľkom vrecku so zipsom zmiešajte kukuričný škrob a kajenské korenie, pridajte kúsky kurčaťa do vrecka a pretrepte, aby sa kurča obalilo, kým nebude dobre obalené.
Zohrejte olej (asi ¼ až ⅓ šálky) na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci. Pridajte kuracie mäso naraz a rozložte ho do jednej vrstvy na panvici. Varte bez toho, aby ste sa dotkli kurčaťa 2-3 minúty alebo kým spodok nezozlatne.
Otočte do hneda na druhej strane asi 2-3 minúty. Kurča preložíme na veľký tanier vystlaný papierovou utierkou a odložíme bokom. Panvicu utrite papierovými utierkami a nechajte na panvici asi 1 polievkovú lyžicu oleja.
Pridajte chilli papričky, cesnak, zázvor, bielu časť zelenej cibuľky a niekoľko zelených častí a za stáleho miešania opekajte niekoľko sekúnd, aby sa uvoľnila vôňa.
Znova premiešajte medovú omáčku, aby sa kukuričný škrob rozpustil. Dôkladne nalejte na panvicu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso späť na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo.
Pikantné medové kurča preložíme na tanier, ozdobíme zelenou časťou zelenej cibuľky a podávame horúce na dusenej ryži. Ak chcete, môžete bokom pridať trochu dusenej zeleniny.
Súvisiace recepty:
- Citrónové kuracie krídelká na čínsky spôsob
- Chicken Piccata
- Kuracie krídelká z byvolieho medu Sriracha
- Kuracie krídelká v čínskom štýle
- Kuracie krídelká v čínskom štýle
- Kurča Sichuan Mala
Recept
Ľahké medové kura
Zloženie
Na marinovanie kurčaťa:
- 1 libra kuracie stehná alebo vykostené kuracie prsia bez kože , nakrájajte na kúsky o veľkosti sústa * (asi 1- až 1 a ¼-palcové kúsky).
- 1 lyžice arašidový olej alebo repkový olej
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička granulovaný cesnak
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie alebo mleté čierne korenie
Na obaľovanie kurčaťa:
- 1 vajcia , zbitý
- ½ pohár kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie alebo mleté čierne korenie , voliteľné
Na medovú omáčku:
- ¼ pohár med
- ½ pohár teplá voda + ½ čajovej lyžičky Knorr kuracieho bujónu alebo vody
- 3 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry víno
- 3 lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka
- 1 lyžice ryžový ocot
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky , ochutnať
dodatočný
- ¼ až ⅓ pohár arašidový olej na praženicu
- 2 klinček cesnak , mleté
- 2 lyžičky zázvor , mleté
- 3 zelené cibule , nasekané, s oddelenou bielou a zelenou časťou
- 3 sušené červené chilli papričky , voliteľné
Inštrukcie
- Zmiešajte kuracie kúsky, arašidový olej, cesnakový prášok, kajenské korenie a kóšer soľ v strednej miske. Dobre premiešame a necháme 10 až 15 minút marinovať.
- V malej miske zmiešame všetky ingrediencie na medovú omáčku a odstavíme.
- Pridajte rozšľahané vajce do misy s kuracím mäsom. Miešajte, aby sa dobre premiešalo. Vo veľkom vrecku so zipsom zmiešajte kukuričný škrob a kajenské korenie, pridajte kúsky kurčaťa do vrecka a pretrepte, aby sa kurča obalilo, kým nebude dobre obalené.
- Zohrejte olej (asi ¼ až ⅓ šálky) na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci. Pridajte kuracie mäso naraz a rozložte ho do jednej vrstvy na panvici. Varte bez toho, aby ste sa dotkli kurčaťa asi 2 - 3 minúty alebo kým spodok nezozlatne. Otočte, aby zhnedla na druhej strane, asi 2-3 minúty.
- Kuracie mäso preložíme na veľký tanier vystlaný papierovou utierkou a odložíme bokom. Panvicu utrite papierovými utierkami a nechajte na panvici asi 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte chilli papričky, cesnak, zázvor, bielu časť zelenej cibuľky a niekoľko zelených častí a za stáleho miešania opekajte niekoľko sekúnd, aby sa uvoľnila vôňa.
- Znova premiešajte medovú omáčku, aby sa kukuričný škrob rozpustil, dôkladne nalejte na panvicu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso späť na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo. Pikantné medové kurča preložíme na tanier, ozdobíme zelenou časťou zelenej cibuľky a podávame horúce na dusenej ryži. Ak chcete, môžete bokom pridať trochu dusenej zeleniny.
- Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.