Ľahké medové kura
Tento rýchly a jednoduchý domáci recept na čínsky spôsob obsahuje jemné kuracie mäso s chrumkavým vonkajším povrchom a šťavnatým vnútrom, všetko potiahnuté lahodnou medovou omáčkou prekypujúcou bohatými chuťami. Je to nádherná kombinácia sladkého a slaného, ktorá roztancuje vaše chuťové poháriky. Či už ide o rušný týždeň alebo špeciálnu rodinnú večeru, toto pikantné medové kurča určite zapôsobí. Poďme sa teda ponoriť do receptu a vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo, po ktorom bude mať každý ešte väčšiu chuť!
Zloženie
Na marinovanie kurčaťa:
- 1 libra kuracie stehná alebo vykostené kuracie prsia bez kože , nakrájajte na kúsky o veľkosti sústa * (asi 1- až 1 a ¼-palcové kúsky).
- 1 lyžice arašidový olej alebo repkový olej
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička granulovaný cesnak
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie alebo mleté čierne korenie
Na obaľovanie kurčaťa:
- 1 vajcia , zbitý
- ½ pohár kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie alebo mleté čierne korenie , voliteľné
Na medovú omáčku:
- ¼ pohár med
- ½ pohár teplá voda + ½ čajovej lyžičky Knorr kuracieho bujónu alebo vody
- 3 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry víno
- 3 lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka
- 1 lyžice ryžový ocot
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky , ochutnať
dodatočný
- ¼ až ⅓ pohár arašidový olej na praženicu
- 2 klinček cesnak , mleté
- 2 lyžičky zázvor , mleté
- 3 zelené cibule , nasekané, s oddelenou bielou a zelenou časťou
- 3 sušené červené chilli papričky , voliteľné
Inštrukcie
- Zmiešajte kuracie kúsky, arašidový olej, cesnakový prášok, kajenské korenie a kóšer soľ v strednej miske. Dobre premiešame a necháme 10 až 15 minút marinovať.
- V malej miske zmiešame všetky ingrediencie na medovú omáčku a odstavíme.
- Pridajte rozšľahané vajce do misy s kuracím mäsom. Miešajte, aby sa dobre premiešalo. Vo veľkom vrecku so zipsom zmiešajte kukuričný škrob a kajenské korenie, pridajte kúsky kurčaťa do vrecka a pretrepte, aby sa kurča obalilo, kým nebude dobre obalené.
- Zohrejte olej (asi ¼ až ⅓ šálky) na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci. Pridajte kuracie mäso naraz a rozložte ho do jednej vrstvy na panvici. Varte bez toho, aby ste sa dotkli kurčaťa asi 2 - 3 minúty alebo kým spodok nezozlatne. Otočte, aby zhnedla na druhej strane, asi 2-3 minúty.
- Kuracie mäso preložíme na veľký tanier vystlaný papierovou utierkou a odložíme bokom. Panvicu utrite papierovými utierkami a nechajte na panvici asi 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte chilli papričky, cesnak, zázvor, bielu časť zelenej cibuľky a niekoľko zelených častí a za stáleho miešania opekajte niekoľko sekúnd, aby sa uvoľnila vôňa.
- Znova premiešajte medovú omáčku, aby sa kukuričný škrob rozpustil, dôkladne nalejte na panvicu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso späť na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo. Pikantné medové kurča preložíme na tanier, ozdobíme zelenou časťou zelenej cibuľky a podávame horúce na dusenej ryži. Ak chcete, môžete bokom pridať trochu dusenej zeleniny.
- Užite si to!
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Zvyšné medové kurča vložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte 2-3 dni v chladničke. Ak ju chcete zohriať, môžete ju rýchlo zohriať na 2 minúty v mikrovlnnej rúre alebo lepšie výsledky zohriať na panvici na strednom ohni s trochou oleja, aby sa zachovala jej chrumkavosť. Pred podávaním sa uistite, že je prehriaty. Vychutnajte si svoje ohriate medové kura!
Make-Ahead
Pre možnosť make-up môžete marinovať kurča a pripraviť medovú omáčku vopred a uchovávať ich v samostatných nádobách v chladničke. Keď ste pripravení variť, jednoducho obalte a opečte kurča, opečte omáčku a skombinujte ich podľa pokynov receptu na rýchle a pohodlné jedlo.
Ako zmraziť
Ak chcete zmraziť medové kurča, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu, rozdeľte ho na menšie porcie a vložte ich do mraziacich nádob alebo mraziacich vreciek, pričom odstráňte čo najviac vzduchu. Nezabudnite označiť nádoby dátumom a obsahom. Medové kura môže byť zmrazené až na 2-3 mesiace. Keď ste pripravené použiť mrazené medové kurča, rozmrazte ho cez noc v chladničke.
Potom ho môžete zohriať rovnakými spôsobmi ako čerstvé medové kurča, napríklad na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Pred konzumáciou nezabudnite skontrolovať vnútornú teplotu kurčaťa pomocou potravinového teplomeru, aby ste sa uistili, že dosiahlo bezpečnú teplotu 165 °C (74 °F). Opätovné zmrazovanie rozmrazeného medového kura sa neodporúča, preto kura zmrazte iba raz.
Nutričné
Ľahké medové kura
Suma za dávku
Kalórie
188
% Denné hodnoty *
Tuk
9
g
14
%
Nasýtených tukov
2
g
13
%
Trans-tukov
0.01
g
Polynenasýtený tuk
3
g
Mononenasýtený tuk
4
g
Cholesterol
45
mg
15
%
Sodík
297
mg
13
%
Draslík
261
mg
7
%
Sacharidy
16
g
5
%
Vlákno
1
g
4
%
cukor
8
g
9
%
Protein
11
g
22
%
Vitamín
303
IU
6
%
Vitamín C
21
mg
25
%
Vápnik
14
mg
1
%
Železo
1
mg
6
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!