Lahodný a neodolateľný Dulce de Mamón "Paraguajský dezert z papáji." Dnes sa s vami podelíme o jeden z našich sladkých receptov, tradičný paraguajský dezert, ktorý používa len niekoľko základných ingrediencií: papája, cukor a vodu.
Na zvýraznenie chuti sme pridali aj klinček a vanilku. Zmes sa dusí najmenej dve až tri hodiny na miernom ohni, kým ovocie vo vnútri nevytvorí mäkkú textúru, ale navonok nebude žuvacie.
Podávajte samostatne alebo s mliekom pre lahodnú pochúťku po každom jedle!😋
Ako vyrobiť Dulce de Mamón
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Ovocie ošúpeme a nakrájame na polovice, zbavíme semienok a nakrájame na hrubé mesiačiky. Dôkladne opláchnite studenou vodou. Hrniec plný vody privedieme do varu.
Keď voda zovrie, pridajte kúsky ovocia do hrnca (uistite sa, že voda pokrýva všetky kúsky ovocia) a priveďte do varu; varíme 5 minút.
Ovocie scedíme a niekoľkokrát prepláchneme studenou vodou. Pridajte toľko vody, aby pokryli všetky kúsky ovocia v hrnci, vmiešajte sódu bikarbónu, pridajte ovocie a nechajte 1 hodinu odpočívať.
Ovocie opatrne scedíme a opláchneme studenou vodou, aby sme odstránili sódu bikarbónu. Do hlbokého hrnca pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Potom opatrne poukladajte ovocie a zalejte takým množstvom horúcej vody, aby pokryla všetky kúsky ovocia. Pridajte celé klinčeky.
Ovocnú zmes privedieme do varu. Varte, kým ovocie nedosiahne lesklú, priehľadnú jantárovú farbu a tekutina sa zredukuje na polovicu a zmení sa na zlatý sirup. asi 2 až 3 hodín. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Odstráňte klinčeky a preneste ich do uzavretej nádoby. Uchovávajte v chladničke. Naberte trochu Dulce de Mamon do misky a podávajte samostatne alebo so studeným mliekom. Tak dobre!!!😋
Súvisiace recepty:
- Paraguajský vyprážaný chlieb
- Paraguajský Bollos
- Chrumkavé oranžové šišky
- Pomarančové šišky v paraguajskom štýle
- Rain Cookies
Recept
Jednoduché Dulce de Mamón
náradie
Zloženie
- 1 kg z Mamon Verde (Zelená papája alebo polozrelá papája)
- 500 g kryštálový cukor , ochutnať
- 1 lyžice jedlá sóda
- 2 L do 3 l vody , alebo podľa potreby
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- 1 celý klinček alebo kôra z 1 limetky , citrón alebo pomaranč, voliteľné
Inštrukcie
- Ovocie ošúpeme a nakrájame na polovice, zbavíme semienok a nakrájame na hrubé mesiačiky. Dôkladne opláchnite studenou vodou.
- Hrniec plný vody priveďte do varu. Keď voda zovrie, pridajte kúsky ovocia do hrnca (uistite sa, že voda pokrýva všetky kúsky ovocia) a priveďte do varu; varíme 5 minút.
- Ovocie scedíme a niekoľkokrát prepláchneme studenou vodou. Do hrnca pridajte toľko vody, aby ste zakryli všetky kúsky ovocia, a vmiešajte sódu bikarbónu; pridáme ovocie a necháme 1 hodinu odležať. Ovocie opatrne scedíme a niekoľkokrát prepláchneme studenou vodou, aby sme sa zbavili jedlej sódy.
- Do hlbokého hrnca pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Potom opatrne poukladáme ovocie a zalejeme takým množstvom horúcej vody, aby pokrylo všetky kúsky ovocia. Pridajte celé klinčeky.
- Ovocnú zmes privedieme do varu. Varte, kým ovocie nedosiahne lesklú, priehľadnú jantárovú farbu
- tekutina sa zredukovala na polovicu a zmenila sa na zlatý sirup, asi 2 až 3 hodiny.
- Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Odstráňte klinčeky a preneste ich do uzavretej nádoby. Uchovávajte v chladničke. Na servírovanie naberajte do misky trochu Dulce de Mamon a podávajte ako tak alebo so studeným mliekom. Tak dobre!!!😋
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.