Tento koláč dokonale vyvažuje sladkosť a sýtosť s cmarom, kakaovým práškom a čokoládovými lupienkami. Či už oslavujete špeciálnu príležitosť alebo hľadáte maškrtu, táto čokoládová torta určite zapôsobí.😋
Ako vyrobiť čokoládovú tortu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 ° F. 3-palcové okrúhle tortové formy vyložené pergamenovým papierom (9) alebo nastriekajte sprejom na pečenie, potrite rozpusteným maslom a posypte múkou.
V misu z stojanový mixér vybavené lopatkovým nástavcom, krémujte maslo, avokádový olej, soľ a cukry pri vysokej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, približne 2 minúty.
Znížte rýchlosť na strednú, pridajte vajcia po jednom, potom pridajte vanilku a dobre premiešajte. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, čokoládový likér a kávu. Múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu preosejeme do inej misky.
Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou.
Miešajte len do zmiešania. Potom pridajte čokoládové lupienky a zložte cesto pomocou gumovej špachtle, aby ste sa uistili, že je úplne premiešané.
Cesto rozdeľte na pripravené formy a pečte v strednej časti rúry 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Ochlaďte 10 minút, vyberte z foriem a pred polevou úplne ochlaďte.
Ako spraviť Brigadeiro
Pridajte nasekanú čokoládu do strednej misky a odložte ju. V strednom hrnci na strednom ohni šľahajte kondenzované mlieko a vaječné žĺtky, kým sa nespojí. Jemne zahrejte zmes tesne pod bod varu (170-175F); nevarte, inak sa vajíčko zrazí.
Odstráňte z ohňa a ihneď nalejte vaječnú zmes na nasekanú čokoládu a šľahajte do hladka. Vmiešame vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí preneste čokoládovú zmes do misu stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom.
Pridajte maslo, zapnite mixér na strednú rýchlosť a šľahajte, kým nebude krémová a hladká. Čokoládový koláč zmrazte podľa želania. Užite si to!
Ako sa zhromažďuje
Umiestnite 1 vrstvu čokoládového koláča, zaoblenou stranou nadol, do stredu tortového stojana. Roztierajte brigadeiro horúcim paletovým nožom alebo špachtľou. Spustite nôž pod horúcou vodou z vodovodu a osušte ho uterákom.
(Rozotrite toľko brigadeiro, aby ste vytvorili ¼-palcovú vrstvu.)
Opatrne položte ďalšiu vrstvu na vrch, zaoblenou stranou nadol a opakujte. Navrch položte zvyšnú vrstvu a na vrch a boky koláča rozotrite zvyšné brigadeiro, pričom nôž podľa potreby opäť nahrejte.
Čokoládové lupienky jemne vtlačte do bokov a vrchného povrchu čokoládovej torty, alebo len posypte kakaovým práškom. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký čokoládový koláč
Zloženie
Na čokoládovú tortu:
- ½ pohár avokádový olej alebo olej z hroznových jadierok
- 1 prilepiť nesolené maslo , izbová teplota
- 1 pohár nesladený kakaový prášok
- 3 Veľké vajcia , izbová teplota
- 212 g (1 šálka) kryštálového cukru
- 200 g (1 šálka) svetlohnedého cukru
- 2 poháre univerzálna múka lyžicou , vyrovnaný a preosiaty
- 2 lyžičky jedlá sóda
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 2 lyžice Čokoládový likér , ako napríklad Godiva
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 pohár cmar , otrasený
- 1 pohár čerstvo uvarená káva alebo vriaca voda
- 1 lyžice z čistého vanilkového extraktu
Na čokoládovú polevu:
- 1 (14 oz) plnotučné kondenzované mlieko
- 2 veľký vaječný žĺtok , pri izbovej teplote
- 240 g nesladená čokoláda , nasekané
- 15 ml (1 polievková lyžica) čistý vanilkový extrakt
- 220 g (2 tyčinky) nesolené maslo pri izbovej teplote
Inštrukcie
Na čokoládovú tortu:
- Predhrejte rúru na 350° F. 3-palcové okrúhle tortové formy vyložené pergamenovým papierom (9) alebo postriekajte sprejom na pečenie, potrite rozpusteným maslom a potom posypte múkou.
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo, avokádový olej, soľ a cukry pri vysokej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť na strednú, pridajte vajcia po jednom, potom pridajte vanilku a dobre premiešajte.
- V samostatnej miske vyšľaháme cmar, čokoládový likér a kávu. V inej miske preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou.
- Miešajte len do zmiešania. Potom pridajte čokoládové lupienky a zložte cesto pomocou gumovej špachtle, aby ste sa uistili, že je úplne premiešané.
- Cesto rozdeľte na pripravené formy a pečte v strednej časti rúry 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Ochlaďte 10 minút, vyberte z foriem a pred polevou nechajte úplne vychladnúť.
Na čokoládovú polevu:
- Do strednej misky pridajte nasekanú čokoládu a odložte ju.
- V strednom hrnci na strednom ohni šľahajte kondenzované mlieko a vaječné žĺtky, kým sa nespojí. Jemne zahrejte zmes tesne pod bod varu (170-175 F), nevarte, inak sa vajíčko zrazí. Odstráňte z ohňa a ihneď nalejte vaječnú zmes na nasekanú čokoládu a šľahajte do hladka. Vmiešame vanilku a necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí preneste čokoládovú zmes do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom. Pridajte maslo a zapnite mixér na strednú rýchlosť a šľahajte, kým nebude krémová a hladká. Čokoládové košíčky zmrazte podľa želania. Užite si to!
Ako sa zhromažďuje
- Umiestnite 1 vrstvu čokoládového koláča, zaoblenou stranou nadol, do stredu tortového stojana. Polevu rozotrite horúcim paletovým nožom alebo špachtľou: Spustite nôž pod horúcou vodou z vodovodu a osušte uterákom. (Rozotrite toľko polevy, aby ste vytvorili ¼ palcovú vrstvu.) Opatrne položte ďalšiu vrstvu na vrch, zaoblenou stranou nadol a opakujte. Navrch položte zvyšnú vrstvu a na vrch a boky koláča natrite zvyšnú polevu, pričom nôž podľa potreby znova nahrejte. Čokoládové lupienky jemne vtlačte do bokov a vrchného povrchu torty, alebo len posypte kakaovým práškom. Užite si to!
Poznámky
- Ako vyrobiť domáce cmar: pridajte 4 čajové lyžičky čerstvého citróna, limetky alebo bieleho destilovaného octu do sklenenej odmerky a pridajte toľko mlieka, aby ste získali 1 šálku celkovej tekutiny; premiešajte a nechajte 5 minút odstáť (zmes sa začne zrážať). Potom použite ako je uvedené v recepte.
- Všetky zvyšky prikryte a ochlaďte až na 5 dní, pričom sa uistite, že čokoládový koláč sa pred podávaním vráti na izbovú teplotu.
- Nepreháňajte to, pokiaľ ide o miešanie; miešajte, kým sa nespojí.
- Neprevárajte ich.
- Tento recept na čokoládový koláč sa dá použiť aj na prípravu 24 koláčikov (čas pečenia by mal byť medzi 25 a 30 minútami), Čokoládový plát 9" x 13". tortu (30 a 35 minút) alebo tortu s rozmermi 13" x 18" s polovičným plechom (20 a 25 minút)
- Čas, ktorý trvá, kým brigadeiro dosiahne hustú konzistenciu podobnú pene, bude závisieť od teploty vašej kuchyne. Môžete ju dať do chladničky na krátku dobu a každých pár minút miešať, kým nezhustne – len dávajte pozor, aby ste nechladili dlho, inak by poleva mohla byť príliš hustá na roztieranie.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.