If you’re looking for a simple, hearty pastry for your next brunch, look no further than these satisfying Scones. This recipe for scones comes together with just a few ingredients.
Navyše sa jednoducho vyrábajú (nie je potrebné žiadne strúhané maslo), sú prispôsobiteľné a krásne sa pečú priamo z mrazničky, vďaka čomu sú skvelou voľbou na prípravu raňajok alebo neskorých obedov. Môžu sa podávať obyčajné alebo s jahodový džem or medové maslo.
Camila Made Tip: Ak ste vanilkový fanatik ako ja, vrelo odporúčam kúpiť si tento galón číra vanilka a prihodiť nejaké vanilkové bôby. K tej mojej som pridala celú kopu, aby bola koncentrovanejšia.
Potom si ho odložte do špajze, keď ho budete potrebovať. Táto lahodná zmes vanilkových strukov je ideálna na akékoľvek sladkosti, ako sú koláče, sušienky atď.; keď sa miniete, kúpte si ďalší galón a doplňte ho.
Tento domáci extrakt alebo aróma z vanilkového lusku, akokoľvek to chcete nazvať, sa dá vyrobiť s vodkou namiesto čírej vanilky. Pred použitím nechajte 3 až 6 mesiacov koncentrovať. Ja rada používam číru vanilku, aby som ju mohla hneď použiť.
How to Make Scones
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vyložte pergamenovým papierom (1) Plech na pečenie s okrajmi 18'' x 13'' a (1) 13'' x 9'' Plech na pečenie s okrajom; odložiť. V kuchynskom robote premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preniesť do a veľká miska na miešanie; počas miešania mokrých surovín odložíme do mrazničky.
(Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou a vykrajovač na pečivo alebo dve vidličky).
Do veľkej misky pridajte smotanu, vajcia a vanilkový extrakt. Nalejte múčnu zmes a potom miešajte, kým sa nevytvorí huňaté cesto (nevadí, ak cesto vyzerá trochu sucho, neprepracujte ho).
Potom cesto v miske zľahka premiesime, kým sa nespojí.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pomúčenými rukami ho vymiesime do tvaru gule; nebojte sa, ak je lepkavý. Ak je cesto príliš suché, pridajte 1 lyžicu smotany.
Cesto vytlačte do kruhu s priemerom asi 12 palcov a hrúbkou asi 1 palec. Pomocou noža alebo stolovej škrabky nakrájajte na 8 alebo 12 klinov.
Preneste kliny na plech vystlaný papierom na pečenie vzdialený asi palec. Nepečené koláčiky zmrazte alebo dajte do chladničky na minimálne 15 minút.
Medzitým si predhrejte rúru na 400ºF. Vrchy koláčikov potrite hustým krémom a podľa potreby posypte hrubým cukrom, aby ste získali textúru. Pečieme 20–25 minút do zlatista.
Pred dokončením s ďalšími polevami vyberte z rúry a ochlaďte 5 minút.
Camila Made Tip: Don’t overwork the dough. Mixing and kneading both develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix the dough gently with a wooden spoon and gently pat when shaping to prevent overworking.
Súvisiace recepty:
- Čokoládové koláčiky
- Citrónové čučoriedkové koláčiky
- Tekvicové koláčiky s tekvicovou polevou
- Vanilkové koláčiky
- Javorové celozrnné koláčiky
Recept
Easy Scones
náradie
Zloženie
- 469 g (3-¾) šálky univerzálnej múky , plus ďalšie pre povrch
- 30 g (¼ šálky) Kukuričný škrob alebo univerzálna múka
- ½ pohár kryštálový cukor , plus ďalšie na kropenie
- 2 lyžice prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička Košér soľ
- 226 g (2 tyčinky) studené nesolené maslo , nakrájané na kocky
- 4 Veľké vajcia , jemne zbitý
- 1 pohár studená hustá smotana alebo cmar , 3 polievkové lyžice na kefovanie
- 2 lyžice číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt , optional but highly recommended if making Sweet Scones
- 1 ½ poháre doplnky, ako sú čokoládové lupienky, ovocie a/alebo orechy voliteľný
- Voliteľné: hrubý cukor , polevy alebo cukrársky cukor
Inštrukcie
For the Scones:
- Vyložte papierom na pečenie (1) 18'' x 13'' plech na pečenie s okrajmi a (1) plech na pečenie s okrajom 13'' x 9''; odložiť. V kuchynskom robote premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preneste do veľkej miešacej nádoby; počas miešania mokrých surovín odložíme do mrazničky. (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou frézy na pečivo alebo dvoch vidličiek).
- Vo veľkej mise vyšľaháme hustú smotanu, vajce a vanilkový extrakt. Nalejte múčnu zmes a potom miešajte, kým sa nevytvorí huňaté cesto (nevadí, ak cesto vyzerá trochu sucho, len ho neprepracujte). Potom cesto v miske zľahka premiesime, kým sa nespojí.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a pomúčenými rukami cesto vypracujte do tvaru gule; nebojte sa, ak je lepkavý. Ak je cesto príliš suché, pridajte 1 lyžicu smotany.
- Press the dough out into a circle about 12 inches in diameter and out about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown. Remove from oven and cool for 5 minutes before finishing with additional toppings.
- Camila Made Tip: Neprepracujte cesto; Miešanie a miesenie sú činnosti, pri ktorých sa vytvára lepok, čo robí žuvacie chleby na rozdiel od jemných koláčových strúhaniek na koláčiky. Cesto jemne premiešame drevenou vareškou a pri tvarovaní jemne poklepeme, aby sa neprepracovalo.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.