Vychutnajte si túto chutnú variáciu na Classic Flan! Tento recept spája krémovú chuť Classic Flan s citrusovou príchuťou čerstvého pomaranča, vďaka čomu je dokonalým dezertom na záver jedla!🍊
Prejdi na:
Ako vyrobiť pomaranč Krémeš
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Ako vyrobiť karamel
V stredne nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote zmiešajte cukor, pomaranč a glukózový sirup; jemne krúživým pohybom zapracujte – nemiešajte – a varte, kým cukor nezačne vrieť.
Znížte teplotu a pokračujte vo varení za občasného vírenia, kým karamel nie je bohatý, zlatohnedý 10 až 15 minút. Buďte trpezliví a počas varenia zostaňte blízko hrnca, aby ste zabránili spáleniu cukru, pretože z karamelu sa veľmi rýchlo pripáli.
Nalejte karamel do spodnej časti (8) 9 oz Ramekin; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Na dno pekáča položte utierku, na utierku položte ramekiny, a odložiť nabok úplne vychladnúť.
Ako si vyrobiť Orange Flan
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Ako obariť mlieko
Umiestnite odparené mlieko a prúžok pomarančovej kôry v strednom hrnci. Šľaháme na strednom ohni, kým sa zmes neroztopí. Panvicu prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút.
Pridajte pomarančovú kôru a nechajte ju vychladnúť. Preceďte do veľkej odmerky alebo misky s výlevkou, pomarančovú kôru vyhoďte a odložte.
Ako vyrobiť pomarančový karamel
Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor za občasného miešania varte, kým sa neroztopí a po okrajoch nezhnedne.
Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by cítiť karamel, ale nie spálený), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte stále nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)
Potom opatrne nalejte pomarančovú šťavu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila.
Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stvrdnúť a skryštalizovať. Nebojte sa; zmes miešajte na miernom ohni 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Nalejte karamel do spodnej časti (8) 9 oz Ramekin; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky.
Položte utierku na dno pekáča, položte na utierku ramekiny a nechajte úplne vychladnúť. Nalejte karamel do spodnej časti (8) 9 oz Ramekin; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky.
Položte utierku na dno pekáča, položte na utierku ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
Ako pripraviť pomarančový krém
Smotanový syr, vaječné žĺtky a vajcia vložte do veľkej misky a šľahajte ručným mixérom za pridávania kondenzovaného mlieka, kým nebude hladká a dobre integrovaná.
Pridáme vychladnuté mlieko s pomarančovou príchuťou, pomarančový likér, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt a jemne miešame, kým sa všetky ingrediencie nespojí. Zmes pretlačte cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby ste získali hladký okraj.
Pomaly vlejeme do karamelom obaleného ramekin aby ste sa vyhli vzduchovým bublinám.
Ako upiecť flan
Nastavte rošt do strednej polohy a predhrejte rúru na 350 °C. V kanvici priveďte vodu do varu. Preneste koláč do rúry a naplňte pekáč vodou do polovice.
Pečieme až do stuhnutia, asi 35 až 45 minút; hotový plátok by sa mal v strede mierne krútiť. Nerobte si starosti, ak sa zdá, že je nedostatočne uvarená; bude pokračovať vo varení, keď sa ochladí.
Potom vyberte z rúry a nechajte ramekiny vychladnúť vo vodnom kúpeli počas 1 hodiny. Potom vyberte z vodného kúpeľa a nechajte koláč úplne vychladnúť pred podávaním pri izbovej teplote alebo v chladničke asi 4 hodiny.
Ako odformovať The Orange Flan
Keď je pripravený na podávanie, vyberte koláč z chladničky a nechajte ho 10 minút odležať. Ďalej naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Pred prevrátením ponorte spodok ramekinu na minútu do horúcej vody, aby sa karamel odspodu uvoľnil.
Prejdite nožom okolo okraja ramekin a uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; mierne nakloňte rámik, aby vstúpilo trochu karamelu medzera.
Opatrne prevráťte okrúhly tanier s obrubou druh syra. Chyťte obe, opatrne otočte pomarančový koláč na jednotlivé taniere, vyškrabte všetok voľný karamel a podávajte. Užite si to!😋
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký Orange Flan
Zloženie
- 1 pohár kryštálový cukor
- ½ pohár čerstvá pomarančová šťava alebo voda izbová teplota
Pre Orange Flan:
- (1) 14 uncí konzervované sladené kondenzované mlieko
- 354 ml čerstvá pomarančová šťava
- 5 veľký vaječný žĺtok , izbová teplota
- 3 Veľké vajcia , izbová teplota
- 100 g plnotučný smotanový syr , izbová teplota
- 3 lyžičky likér s pomarančovou príchuťou , ako je Grand Marnier
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 354 ml plnotučné odparené mlieko alebo plnotučné mlieko
- 1 prúžok pomarančovej kôry (šírka ¼”)
- 1 lyžice pomarančová kôra
Inštrukcie
Ako opariť mlieko:
- Vložte odparené mlieko a pásik pomarančovej kôry do stredného hrnca. Šľaháme na strednom ohni, kým sa zmes neroztopí. Panvicu prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút. Pridajte pomarančovú kôru a nechajte ju vychladnúť. Preceďte do veľkej odmerky alebo misky s výlevkou a pomarančovú kôru vyhoďte; odložiť.
Ako vyrobiť pomarančový karamel
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor varte za občasného miešania, kým sa nezačne topiť a po okrajoch nezhnedne. Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
- Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa všetok cukor neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by voňať karamelovo, ale nie spáleno), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte ešte nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)
- Potom opatrne nalejte pomarančový džús izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila. Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stuhnúť a skryštalizovať, ale nebojte sa; len miešajte zmes na strednom ohni ďalšie 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
- Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Nalejte karamel na spodok (8) 9oz Ramekins; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Na dno pekáča položte utierku, na utierku položte ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
- Nalejte karamel na spodok (8) 9oz Ramekins; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Na dno pekáča položte utierku, na utierku položte ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
Ako pripraviť pomarančový krém
- Smotanový syr, vaječné žĺtky a vajcia vložte do veľkej miešacej misy a šľahajte ručným mixérom za pridávania kondenzovaného mlieka, kým nebude hladká a dobre integrovaná. Pridajte vychladené vylúhované mlieko s pomarančovou príchuťou, pomarančový likér, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt a jemne miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespojí.
- Prepasírujte zmes cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby bol koláč dokonale hladký. Pomaly nalejte do karamelom potiahnutých zápražiek, aby nevznikli vzduchové bubliny.
Ako upiecť flan
- Nastavte rošt do strednej polohy a predhrejte rúru na 350 °C. V kanvici priveďte do varu vodu. Preneste koláč do rúry a naplňte pekáč vodou do polovice. Pečieme do stuhnutia, asi 35 až 45 minút; hotový plátok by sa mal v strede mierne chvieť. Nerobte si starosti, ak sa zdá, že je nedostatočne uvarená; bude pokračovať vo varení, keď sa ochladí.
- Potom vyberte z rúry a nechajte ramekiny vychladnúť vo vodnom kúpeli počas 1 hodiny. Potom vyberte z vodného kúpeľa a nechajte koláč úplne vychladnúť pred podávaním, buď pri izbovej teplote alebo v chladničke, asi 4 hodiny.
Ako odformovať Flan:
- Keď je pripravený na podávanie, vyberte flan z chladničky a nechajte ho 10 minút postáť. Ďalej naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Pred prevrátením ponorte spodnú časť ramekinu na minútu do horúcej vody, aby sa karamel uvoľnil zo spodnej časti ramekinu.
- Prejdite nožom okolo okraja ramekin a uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; Rámik mierne nakloňte, aby sa do medzery dostalo trochu karamelu.
- Opatrne prevráťte okrúhly tanier s okrajom cez rám. Chyťte obe, opatrne otočte pomarančový koláč na jednotlivé taniere, vyškrabte všetok voľný karamel a podávajte. Užite si to!😋
Poznámky
- Nikdy neroztápajte karamel na najvyššom stupni sporáka; spôsobí to pripálenie karamelu a pripálenú chuť.
- Účelom vodného kúpeľa (bain-marie; baño de María) je zabezpečiť rovnomernú, miernu teplotu a zabezpečiť, aby sa pomarančová zmes varila rovnomerne.
Smotanový syr dobre zmäknite: priveďte ho na izbovú teplotu alebo použite mikrovlnnú rúru, aby sa lepšie premiešal. - Je dôležité vajcia neprepiecť, pretože by sa stali gumovými.
Nepreskakujte oddychový čas! Je to dôležité pri obrátení flane, aby vydržal.
Použite čerstvý pomarančový džús.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.