Predstavujeme neodolateľný Coffee Flan, dezert, ktorý spája jemnosť flanu s bohatými a aromatickými chuťami kávy. Táto delikátna pochúťka je ideálna pre milovníkov kávy, ktorí si chcú dopriať sladké, krémové potešenie.
Vďaka svojej zvodnej karamelovej vrstve a pudingovej textúre naplnenej esenciou kávy je Coffee Flan skutočným majstrovským dielom chuti a textúry.
Či už organizujete večeru, oslavujete špeciálnu príležitosť alebo jednoducho túžite po luxusnom dezerte, tento recept vezme vaše chuťové poháriky na príjemnú cestu.
Vychutnajte si harmonickú zmes karamelu, kávy a krémovej dobroty s každou lyžičkou. Pripravte sa prebudiť svoje zmysly a uspokojiť svoje chute na dezerty s nebeským výtvorom Coffee Flan.
Ako pripraviť kávový flan
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Nastavte rošt do strednej polohy a predhrejte rúru na 350 °C. Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor za občasného miešania varte, kým sa neroztopí a po okrajoch nezhnedne.
Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by cítiť karamel, ale nie spálený), celkovo asi 10 až 12 minút.
(Ak máte stále nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.) Potom opatrne nalejte vodu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania zmesou žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila..
Zmes bude bublať a prudko sa pariť; časť cukru môže stvrdnúť a skryštalizovať. Nebojte sa; zmes miešajte na miernom ohni 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť.
Nalejte karamel na spodok (8) 9oz Ramekins; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Položte utierku na dno pekáča, položte na utierku ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
V strednej miske zmiešajte odparené mlieko s espressom (pomôže to espresso vychladnúť). Všetky zvyšné prísady a zmes na espresso vložte do mixéra a rýchlo šľahajte, kým sa dobre nerozmixujú. Zmes pretlačte cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby ste získali hladký okraj.
Pomaly vlejeme do karamelom obaleného ramekin aby ste sa vyhli vzduchovým bublinám. Umiestnite druh syra vo veľkej pekáči; naplňte panvicu horúcou vodou do hĺbky asi 1 až 2 palce.
Pečte Coffee Flan, kým nebude pevný a stuhnutý, ale stále sa v strede mierne chveje, asi 35 minút (Nebojte sa, ak sa vám zdá nedopečený, bude sa pri ochladzovaní naďalej piecť).
Pekáč preložíme na mriežku a koláč necháme vo vode mierne vychladnúť. Potom vyberte panvicu z vodného kúpeľa, preneste ju na stojan, nechajte kávovú fľašu úplne vychladnúť a potom ju pevne prikryte plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
Vyberieme z chladničky a necháme pri izbovej teplote asi 10 minút odležať. Naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Ponorte spodnú časť Ramekin v horúcej vode na minútu pred prevrátením, aby sa karamel uvoľnil zo spodnej časti Ramekin.
Prejdite nožom okolo okraja Ramekin, uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; nakloniť Ramekin mierne, aby sa do medzery dostalo trochu karamelu.
Opatrne prevráťte okrúhly tanier s obrubou Ramekin. Chyťte obe a opatrne otočte flan na jednotlivé taniere. Nalejte a zoškrabte karamel na koláč a podávajte! Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká kávová fľaša
Zloženie
- 1 pohár biely rafinovaný cukor
- ½ pohár voda izbová teplota
Pre kávovú fľašu:
- 2 plechovky (12 oz / 354 ml) odparené mlieko, pol a pol alebo plnotučné mlieko *(plnotučné)
- 1 môcť (14 oz) sladené kondenzované mlieko (plnotučné)
- 5 veľké vaječné žĺtky , izbová teplota
- 3 Veľké vajcia , izbová teplota
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 3 Lyžičky Kahlua alebo akýkoľvek kávový likér
- 3 lyžičky Kakaový krém
- 6 lyžice horúce uvarené espresso alebo 2 polievkové lyžice instantného espressa alebo instantnej kávy , ako napríklad Nescafé Dark Roast.
Inštrukcie
- Nastavte rošt do strednej polohy a predhrejte rúru na 350 °C.
- Na karamel: Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor varte za občasného miešania, kým sa nezačne topiť a po okrajoch nezhnedne. Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
- Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa všetok cukor neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by voňať karamelovo, ale nie spáleno), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte ešte nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)
- Potom opatrne nalejte vodu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila. Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stuhnúť a skryštalizovať, ale nebojte sa; len miešajte zmes na strednom ohni ďalšie 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
- Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Nalejte karamel na spodok (8) 9oz Ramekins; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Na dno pekáča položte utierku, na utierku položte ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
- Pre kávovú fľašu: V strednej miske zmiešajte odparené mlieko s espressom (pomôže to espresso vychladnúť). Všetky zvyšné prísady a zmes na espresso vložte do mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým sa dobre nerozmixujú.
- Prepasírujte zmes cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby bol koláč dokonale hladký. Pomaly nalejte do karamelom potiahnutých zápražiek, aby nevznikli vzduchové bubliny. Vložte ramekin do veľkej pekáča; naplňte panvicu horúcou vodou do hĺbky asi 1 až 2 palce.
- Pečte Coffee Flan, kým nebude pevný a stuhnutý, ale stále sa v strede mierne chveje, asi 35 minút (Nebojte sa, ak sa vám zdá nedopečený, bude sa pri ochladzovaní naďalej piecť).
- Pekáč preložíme na mriežku a koláč necháme vo vode mierne vychladnúť. Potom vyberte panvicu z vodného kúpeľa, preneste ju na stojan, nechajte kávovú fľašu úplne vychladnúť a potom ju pevne prikryte plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
- Odformovanie flaštičky na kávu: Vyberte flan z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote asi 10 minút. Naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Ponorte spodok Ramekinu na minútu do horúcej vody a potom ho prevráťte, aby sa karamel uvoľnil zo spodnej časti Ramekinu.
- Prejdite nožom okolo okraja Ramekin a uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; Ramekin mierne nakloňte, aby sa do medzery dostalo trochu karamelu. Opatrne prevráťte okrúhly tanier s obrubou cez Ramekin. Chyťte obe a opatrne otočte flan na jednotlivé taniere. Nalejte a zoškrabte karamel na koláč a podávajte! Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.