Palacinky sú nadčasové obľúbené na raňajky, neskoré raňajky a dokonca aj na raňajky na večeru. Ponúkajú všestrannosť v prezentácii, či už sa podávajú vo vysokých stohách, alebo si ich vychutnávate jeden po druhom priamo z panvice.
Tento recept na palacinky je ideálny na víkendové rána alebo stretnutia na neskoré raňajky. Je to jednoduché, uspokojujúce a určite poteší dav. Ďalšie recepty na variácie Easy Pancake nájdete v týchto Čučoriedkové palacinky, Cmarové palacinkya Banánové palacinky.
Ako si vyrobiť palacinky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkej mise vyšľaháme múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a soľ. V samostatnej strednej miske vyšľaháme mlieko, vanilkový extrakt a vajcia. Mokré suroviny spolu s rozpusteným maslom pridáme k suchým. Jemne šľahajte, kým sa nespojí, ale stále hrudkovité – nepremiešajte; malé hrudky múky sú v poriadku; odložte na 10 minút.
Zahrejte kvapku rastlinného oleja alebo prepusteného masla (ako ghee – obyčajné maslo sa pripáli; rád používam Avokádový olej) na nepriľnavej panvici na strednom ohni, potom znížte teplotu na stredne nízku, aby ste zabránili pripáleniu vášho prvého kola.
Pomocou ½ odmerky rozvaľkajte palacinkové cesto na kolieska; použite zadnú časť pohára, aby ste ich rovnomerne rozložili. Varte, kým palacinky po okrajoch nestuhnú a na vrchnej strane cesta sa neobjavia malé bublinky, asi 3 až 4 minúty.
Otočte na druhú stranu a varte do zlatista, podľa potreby upravte teplotu, ešte asi 1 až 2 minúty. Opakujte so zvyšným cestom a panvicu vymažte ďalším maslom alebo olejom, ak je príliš suchá. Tieto nadýchané palacinky podávajte pokvapkané palacinkový sirup, med alebo javorový sirup.
Súvisiace recepty:
- Čínske palacinky z cibuľky
- Syrové kukuričné palacinky
- Čučoriedkové cmarové palacinky
- Cmarové palacinky
- Banánové palacinky
Recept
Ľahké palacinky
Zloženie
- 312 g (2-½ šálky) univerzálnej múky, lyžičkou, zarovnanej chrbtom noža
- 1-½ lyžice prášok do pečiva alebo 2 polievkové lyžice pre ešte nadýchanejšie palacinky
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ pohár kryštálový cukor alebo práškový cukor
- 1-¾ poháre plnotučné mlieko
- 2 veľké vajcia, izbová teplota , zbitý
- 4 lyžice nesolené maslo alebo tuk , roztopený a ochladený
- 3 lyžičky čistý vanilkový extrakt alebo číra vanilka
- ¼ čajová lyžička mletá škorica
- Avokádový olej, tuk alebo sprej na varenie podľa potreby
Inštrukcie
- Vo veľkej mise vyšľaháme múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a soľ. V samostatnej strednej miske vyšľaháme mlieko, vanilkový extrakt a vajcia. Mokré suroviny spolu s rozpusteným maslom pridáme k suchým. Jemne šľahajte, kým sa nespojí, ale stále hrudkovité – nepremiešajte; malé hrudky múky sú v poriadku.
- Zohrejte kvapku rastlinného oleja alebo prepusteného masla (napríklad ghee – bežné maslo sa pripáli; ja rada používam avokádový olej) na nepriľnavej panvici na strednom ohni, potom znížte teplo na stredne nízke, aby ste sa vyhli pripáleniu prvého kola.
- Pomocou ½ odmerky rozvaľkajte palacinkové cesto na kolieska; použite zadnú časť pohára, aby ste ich rovnomerne rozložili. Varte, kým palacinky po okrajoch nestuhnú a na vrchnej strane cesta sa neobjavia malé bublinky, asi 3 až 4 minúty.
- Otočte na druhú stranu a varte do zlatista, podľa potreby upravte teplotu, ešte asi 1 až 2 minúty. Opakujte so zvyšným cestom a panvicu vymažte ďalším maslom alebo olejom, ak je príliš suchá. Podávajte pokvapkané medom alebo javorovým sirupom.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.